Dovete sapere che oltre alla passione per la cucina e a quella per gli animali, gatti in particolare, io sono un’appassionata di piante e giardinaggio! ebbene si, tra i miei mille impegni riesco anche a dedicarmi al giardinaggio! Oltre ad avere un balcone pieno di bulbi in fiore ho la predilezione per le piante aromatiche…. all’attivo ho salvia, menta, prezzemolo, rosmarino e basilico. Grazie alla mia menta ho preparato questo primo piatto al sapore di menta, mandorle e gamberi. Questo primo piatto è fresco ed estivo, nonchè di una bontà eccezionale!
Ingredienti per 4 persone:
300 gr di tagliatelle,
300 gr di gamberi sgusciati
1 fascetto di menta,
20 gr di mandorle sgusciate,
2 spicchi d’aglio,
50 ml di vino bianco
sale, pepe,
olio extravergine d’oliva
Procedimento:
Iniziamo col preparare un pesto di menta
Pulire le foglie di menta, metterle in un mortaio con le mandorle sgusciate, uno spicchio d’aglio, qualche cucchiaio di olio e un pizzico di sale.
Tritare tutto fino ad ottenere un pesto denso e omogeneo.
Far dorare uno spicchio d’aglio nell’olio in una padella abbastanza ampia. Schiacciate l’aglio, sollevatelo e aggiungete i gamberi (io ho usato i gamberetti).
Fate saltare i gameri in padella per qualche minuto, quindi sfumate con il vino bianco, salate, pepate e teneteli a parte.
Nel frattempo cuocete le tagliatelle, scolatele al dente e versatele nella padella con i gamberi.
Fate saltare il tutto a fuoco vivace per 1 minuto.
Spegnete sotto la padella, aggiungete il pesto di menta, mescolate rapidamente e servite le tagliatelle menta e gamberi nei piatti.
Decorare i piatti con ciuffetti di menta e granella di mandorla
