Anche se mancano 8 giorni al mio matrimonio, non vi abbandono e questo lunedì voglio postarvi questa quiche di melanzane davvero notevole… certo non è una ricetta light ma è una goduria davvero.
Penso che da ora in poi mi sarà difficile cucinare ancora quindi nell’attesa di sistemare le foto che ho fatto al Babà vi posto questa torta salata che credo sarà la penultima ricetta che posterò da nubile 
Ingredienti per la pasta brisee:
250 gr di farina,
100 gr di burro,
60 ml di acqua fredda,
1 cucchiaino di sale.
Per il ripieno:
2 uova
100 ml panna o ricotta
70 ml latte
2 melanzane
20 gr parmigiano
sale e pepe
150 gr scamorza affumicata
Procedimento:
Preparare la pasta brisee Versando in una ciotola o su una spianatoia la farina, mettere al centro dell’impasto il burro a pezzi e rendetre l’impasto granuloso.
Aggiungete il sale e l’acqua ed impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formare una palla con l’impasto, avvolgerlo nella pellicola e fate riposare in frigo per 1 ora prima dell’utilizzo.
Lavate le melanzane, mondatele e tagliatele a dadini, friggete in abbondante olio d’oliva (se volete fare una cosa più light bollite i dadini di melanzane per 10 minuti)
Scolate le melanzane e mettetele a parte
Stendere su un piano da lavoro una sfoglia di pasta brisèe con un matterello.
Foderare un ruoto con la carta forno o ungere la teglia con un pò d’olio e adagiarvi sopra la sfoglia.
Distribuire uniformemente le melanzane sul fondo della sfoglia. Tagliare la scamorza a cubetti e distribuirla sullo strato di melanzane.
In una ciotola battere le uova insieme al parmigiano, il latte, la panna, sale e pepe.
Cospargere la quiche con il battuto d’uovo
Infornare la quiche in forno già caldo e fate cuocere a 180° per circa 30 minuti.
Lasciar intiepidire, quindi tagliare la quiche di melanzane a fette e servire
Allora,stamattina vi aggiorno sui miei preparativi…
ho prenotato il viaggio di nozze, andiamo in Thailandia
Ho scelto i fiori … acapantus e rose talea per la chiesa e rose e orchideee per il bouquet
ho scelto l’acconciatura e il trucco
ho ritirato l’abito da sposa
mercoledì ritiro le bomboniere
Finalmente sono pronta per sposarmi ieri addirittura mi sono presa anche un giorno di relax andandomene al mare eheh
stasera o domani spero di preparare una bella torta salata e bel dolce da postarvi sul blog ( probabilmente una quiche e un babà)
Baci a tutte voi che mi leggete sempre e siete così carine a mandarmi tutti questi messaggi :*
Gli involtini di salmone al sesamo sono un ottimo antipasto estivo. Facili da fare e coreografici, daranno un tocco in più alla vostra tavola.Sono mesi ormai che ho preso la “capata” per il sushi ma non ho mai il tempo per andare a cercare qualche negozietto ben fornito che abbia gli ingredienti necessari per far si che io mi possa preparare un pò di sushi da sola, così oggi mi sono accontentata di un pò di salmone affumicato per preparare qualcosa che almeno in parte potesse soddisfare le mie voglie et voilà involtini di salmone al sesamo graditi anche dal mio quasi marito che odia il pesce 
Ingredienti per 8 involtini:
200 gr di salmone affumicato ,
80 gr di philadelphia,
1 fascetto di rucola,
4 cucchiai di semi di sesamo
Procedimento:
Disporre una fettina di salmone in un piatto, spalmare uno strato di philadelphia.
Lavare ed asciugare la rucola e disporla sullo strato di philadelphia.
Arrotolare delicatamente ogni involtino di salmone e disporli su un piatto
In un piatto con i semi di sesamo far rotolare ogni involtino di salmone fino a far aderire i semini su tutta la superficie dell’involtino.
Disporre gli involtini di salmone al sesamo in un piatto da portata e riporre in frigo per 1 ora prima di servire
Questa torta mimosa l’ho preparata un bel pò di tempo fa, ma le foto non erano venute un granchè quindi volevo rifarla, ma poi il tempo non c’è stato e quindi l’avevo accantonata lì nelle ricette da postare. Oggi ve la propongo, abbiate pazienza per le foto 
La torta mimosa, viene preparata di solito per la festa della donna, l’ 8 marzo e deve il suo nome al pan di Spagna con la quale viene fatta, e che sbriciolato sulla superficie ricorda i fiori della mimosa.
Io non metto l’ananas nella torta mimosa perchè a casa mia viene puntualmente scartata da tutti ma voi se volete rispettare la ricetta, mettetela.
Ingredienti pan di spagna:
6 uova,
250 gr zucchero,
300 gr farina,
6 cucchiai di acqua bollente,
1 bustina di lievito per dolci.
Ingredienti crema chantilly:
4 tuorli,
4 cucchiai di farina,
5 cucchiai di zucchero,
400 ml di latte,
1 scorza di limone
250 ml di panna per dolci
500 gr di ananas sciroppata (opzionale)
limoncello e acqua e zucchero per il bagno
Procedimento:
Preparare il pan di spagna:
Unire 6 tuorli con 6 cucchiai di acqua bollente, mescolare e aggiungere lo zucchero sbattendo il tutto a velocità massima finchè il composto non risulti spumoso.
A parte montare gli albumi a neve.
Unire lentamente la farina a pioggia e la bustina di lievito alle uova cercando di non smontare il composto, infine aggiungere gli albumi montati a neve.
Imburrare un ruoto e cospargetelo di farina
Versare il composto e infornare a 180° nel forno già caldo per 30 minuti.
Tagliate orizzontalmente la parte superiore del pan di Spagna
Con uno scavino svuotate il pan di spagna della sua mollica come a voler formare un contenitore. La mollica tolta va messa da parte per decorare la torta.
Preparate un bagno facendo sciogliere qualche cucchiaino di zucchero in un pò d’acqua calda e aggiungendo poi il limoncello e bagnate il pan di spagna
Farcire ora la torta mimosa con la crema chantilly tenendone da parte 1/4 per ricoprire la parte superiore. Aggiungere ora i pezzetti di ananas sciroppata
chiudete la torta con la calotta che avevate asportato all’inizio della preparazione (messa però con la parte dorata all’interno, che deve toccare la farcia), bagnatela con un po’ di sciroppo
ricoprite tutta la torta con la crema che avevate messo da parte livellando lo strato di crema chantilly con una spatola
Decorate tutta la superficie della torta mimosa facendo aderire la mollica di Pan di Spagna.
Ponete la torta mimosa in frigorifero per almeno 3 ore prima di servirla.
Ciao a tutti, ho resistito fino a qualche giorno fa cercando di mettere ricette ma ad oggi mi rendo conto che più si avvicina la data del mio matrimonio più non ho tempo per cucinare.. sob!
Ieri è arrivata la prima parte dei mobili… un’ansia tutta la giornata che non vi dico. Io e il mio quasi marito abbiamo passato tutta la giornata a fare la guardia al parquet affinchè non ce lo graffiassero con il trasporto dei mobili… che stress!
Piccolo neo, è arrivato il top della cucina scardato e devo aspettare 15 giorni per poterlo sostituire e completare quindi con gli elettrodomestici, ma… che bella la mia cucina!!!!
Ora però devo lasciar stare un pò la casa e dedicarmi ai preparativi del matrimonio, mancano 20 giorni e ancora non sono andata dal parrucchiere, ancora non ho confermato il fioraio, ancora devo preparare la musica da mettere in sottofondo durante il ricevimento, organizzare la funzione in chiesa per poter far cantare l’Ave Maria e cosa più importante,non ho prenotato ancora il viaggio di nozze.
Poi devo ritirare le bomboniere, andare a vedere confermare il menu, accordarmi con il fotografo, rimisurare l’abito etc…
In più devo far fare i segnaposti e devo fare il tableau per gli invitati, ragazze mie sto veramente rovinata quindi non so se riuscirò ad aggiornare il blog con assiduità ma dopo, la mia bellissima cucina dovrà essere rodata e allora si che mi sfizierò con la cucina.
Vi lascio un bacio e scusatemi se non riesco a rispondere a tutti i messaggi.baciiiiiiiii :************************
Questi involtini di zucchine sono ottimi da servire in una cena fredda magari come antipasto, ogni involtino di zucchine ha circa 50 Kcal circa, quindi direi che è un ottima ricetta light. Ultimamente il mio nuovo libro di ricette estive mi sta dando tanti nuovi spunti su come preparare le verdure in modo sfizioso e man mano vi proporrò tutte le verdure in tutte le salse 
Da provare anche gli involtini di melanzane grigliati, leggeri e deleziosi da preparare in sostituzione o come accompagnamento a questa ricetta.
Ingredienti per 10 involtini:
2 zucchine (60 Kcal)
100 gr di (326 Kcal)
100 gr di prosciutto crudo (150 Kcal)
sale
pepe
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 10 min
Tempo totale: 20 min
Una volta raffreddate, stendere su ogni zucchina grigliata una fettina di prosciutto crudo, e cospargere di stracchino, salare e pepare.
Lasciando libero la fine della zucchina, arrotolatela ad involtino.
Fermare ogni involtino con degli stuzzicadenti e il gioco è fatto! Ricetta veloce,buona e leggera
Riporre gli involtini di zucchine in frigo per una mezzoretta prima di servirli
Ho un nuovo libro di ricette.Sono tutte ricette estive e ho deciso di provarle tutte. Questa è la prima che ho realizzato. ricetta facile e veloce, un cake di pane con pomodori e mozzarella :)
p.s. mancano meno di 30 giorni al matrimonio °_°
Ingredienti:
14 fette di pancarrè
250 gr di mozzarella
250 gr di pomodorini
40 gr di grana
2 uova,
200 ml di latte
olio, sale
basilico
Procedimento:
Foderare uno stampo per plumcake con della carta forno.
Sbattere in una ciotola le uova con il latte e una presa di sale.
Immergere le fette di pane una alla volta e man mano rivestite il fondo e i bordi dello stampo.
Tenere da parte 3 fette che serviranno per chiudere il plumcake.
Lavare i pomodorini, tagliarli a metà e raccoglierli in una ciotola; condire con sale, olio e basilico.
Tagliare in fette spesse la mozzarella.
Distribuire la metà dei pomodorini sullo strato di pane, spolverare con la grana grattugiata.
Sistemare ora lo strato di mozzarella ben sgocciolata
Finire con uno strato di pomodorini.
Adagiare le fette di pane tenute da parte sullo strato di pomodorini formando così un coperchio.
Infornare il cake di pane a 200° e cuocere per circa 45 minuti.
Lasciar intiepidire il cake pomodorini e mozzarella prima di capovolgerlo su un piatto da portata.
tagliare a fette e servirlo.
