Questi involtini di zucchine sono ottimi da servire in una cena fredda magari come antipasto, ogni involtino di zucchine ha circa 50 Kcal circa, quindi direi che è un ottima ricetta light. Ultimamente il mio nuovo libro di ricette estive mi sta dando tanti nuovi spunti su come preparare le verdure in modo sfizioso e man mano vi proporrò tutte le verdure in tutte le salse 
Da provare anche gli involtini di melanzane grigliati, leggeri e deleziosi da preparare in sostituzione o come accompagnamento a questa ricetta.
Ingredienti per 10 involtini:
2 zucchine (60 Kcal)
100 gr di (326 Kcal)
100 gr di prosciutto crudo (150 Kcal)
sale
pepe
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 10 min
Tempo totale: 20 min
Una volta raffreddate, stendere su ogni zucchina grigliata una fettina di prosciutto crudo, e cospargere di stracchino, salare e pepare.
Lasciando libero la fine della zucchina, arrotolatela ad involtino.
Fermare ogni involtino con degli stuzzicadenti e il gioco è fatto! Ricetta veloce,buona e leggera
Riporre gli involtini di zucchine in frigo per una mezzoretta prima di servirli
