Finalmente ho rotto gli indugi e questo week end per festeggiare il nostro primo mese di matrimonio ho cucinato per la prima volta a casa nostra nella mia cucina nuova. All’inizio ero un pò titubante per la paura di sporcare la mia bellissima cucina nuova di zecca, ma poi, mi sono fatta coraggio e ho iniziato a cucinare!
Ovviamente la prima ricetta delle nostra vita in 2 non poteva che essere una ricetta Thailandese, e tra le tante ricette della cucina thai ho scelto di iniziare dal maiale saltato con funghi e zenzero.
Questo è il primo piatto che ho assaggiato durante il mio viaggio di nozze ecco perchè ho iniziato da qui.
Ingredienti per 2 persone:
350 gr di polpa di maiale
150 gr di funghi in barattolo
4 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di nam pla (salsa di pesce)
1 spicchio d’aglio,
2 cucchiai d’olio,
1 cucchiaino di radice di zenzero grattugiato
20 gr di farina,
pepe
1 cipollotto
1 peperoncino fresco
Procedimento:
Tagliare la polpa di maiale a tocchetti e passarli nella farina.In una wok far scaldare l’olio e far rosolare uno spicchio d’aglio.Sollevare lo spicchio d’aglio e aggiungere i tocchetti di maiale.
Far saltare i tocchetti di maiale per un paio di minuti quindi aggiungere i funghi.
Aggiungere lo zenzero grattugiato e far saltare il maiale con i funghi ancora per un paio di minuti.
Abbassare la fiamma e aggiungere la salsa di soia, la salsa di pesce e 3 cucchiai di acqua bollente.
Far cuocere nella wok il maiale funghi e zenzero anccra per 1 minuto o fino a che la salsina non si sarà ristretta.
quindi spolverizzare con un pizzico di pepe e decorare con del cipollotto e del peperoncino fresco tagliato alla julienne e servire nei piatti.
Io non ho messo cipollotto e peperoncino perchè a casa non sono ancora operativa al 100% ma vi posto la foto del maiale saltato con funghi e zenzero così come me l’hanno servito a Bangkok giusto per rendere l’idea 
