Domani mattina parto per la Spagna e starò via fino al 24. Dopo il viaggio in thailandia vado ad assaggiare da vicino la cucina spagnola e a rubacchiare come al solito qualche ricetta.
Vi lascio con una ricetta inventata al momento sempre sullo stile thai… polpettine di salmone
Che dire… buone ferie a tutti, ci vediamo il 24 Agosto. Baci
Ingredienti:
200 gr di patate,
1 fetta di pane per tramezzini,
100 gr di salmone,
2 cucchiaini di farina 00,
2 cucchiai di semi di sesamo
sale, pepe
Procedimento:
Pelare le patate crude e tagliarle alla julienne con il mixer o con una grattugia a fori molto larghi.
Aggiungere il pane tritato e il salmone tritato anch’esso in maniera grossolana e riporre tutto in una terrina
Salare, pepare e amalgamare il tutto aggiungendo 2 cucchiaini di farina
Formare da questo composto delle polpettine di salmone grandi quanto una noce aiutandovi con le mani un pò umide e passatele nei semi di sesamo.
Far scaldare un pò d’olio in una padellina antiaderente, distribuitevi quindi le polpettine al salmone e cuocete per 5 minuti.
Sollevare le polpette al salmone con una schiumarola, e servirle in un piatto da portata accompagnandole con la salsa di soia o una salsa allo yogurt
