Le mie vacanze sono finite, quest’anno è stato davvero un anno intenso tanto da meritarmi 2 viaggi fantastici, il primo in Thailandia e il secondo in Spagna.
In ricordo della mia vacanza spagnola e come ringraziamento alla mia amica Flavia che ci ha ospitato e scarrozzato in giro per l’Andalusia stamattina vi posto la ricetta della frittata più famosa della Spagna… la frittata di patate o tortilla de patatas per dirla alla spagnola!
La tortilla di patate è una ricetta con le patate facilissima, ma molto gustosa che si presta sia come secondo se tagliata a spicchi, sia come antipasto o tapa se tagliata a cubetti e accompagnata ad una bella birra. Io sulla spiaggia di Cadiz l’ho vista mangiare in mezzo al panino dagli spagnoli… figuratevi! Restate in attesa perchè una delle prossime ricette sarà la crema catalana!
Buon rientro a tutti 
Ingredienti:
500 gr di patate,
4 uova,
1 cipollotto,
sale, pepe
Procedimento:
Lavate e sbucciate le patate quindi tagliatele a fette sottili il più che potete.
In una padella antiaderente far scaldare l’olio d’oliva e cuocete le patate.
A metà cottura delle patate, aggiungete la cipolla tagliata a rondelle sottili e continuate a cuocere finchè le patate non saranno dorate.
Quando le patate saranno pronte, scolatele, eliminare l’olio in eccesso e tenetele da parte
In una terrina sbattete le uova con sale e pepe e appena le patate saranno tiepide aggiungerle alle uova.
Mescolare tutto delicatamente
Far scaldare un paio di cucchiai d’olio nella padella antiaderente e far friggere la tortilla di patate per 5/8 minuti o finchè non risulterà bella dorata.
quindi con l’aiuto di un piatto capovolgere la tortilla di patate e far cuocere dall’altro lato.
Sollevare la tortilla di patate e servirla tiepida o fredda in un piatto da portata tagliata a spicchi o a cubetti a seconda dell’uso che ne vogliate fare.
