Tempo fa vidi su un blog di cucina una ricetta davvero sfiziosa per fare dei cestini di pasta sfoglia ripiena da servire come antipasto. Venerdì scorso avevo ospiti e ho ripescato questa ricetta da un cassetto, avevo un pò di tempo da perdere e invece della classica torta salata ripiena da tagliare a fette,ho preparato questi cestini di sfoglia carinissimi.
Ingredienti per 4 cestini:
1 rotolo di pasta sfoglia,
100 gr di speck,
2 zucchine piccole,
1/2 cipollotto,
250 gr di ricotta,
20 gr di grana
olio, sale, pepe
Procedimento:
Adagiare il rotolo di pasta sfoglia su una spianatoia foderata di carta forno.
Tagliare la pasta sfoglia in tante striscioline di 1 cm per 10.
Intrecciare 7 striscioline per 7 a trama alternata e spianare con il mattarello.
Adagiare la trama ottenuta su degli stampini da muffin capovolti
Ritagliare la pasta in eccesso e fare dei cordoncini.
Adagiare i cordoncini alla base di ogni stampino.
Spennellare i cestini di pasta sfoglia con del latte o con del battuto d’uovo e infornare a 200° per 10 minuti circa. Appena i cestini saranno dorati toglierli dal forno e lasciarli raffreddare.
Nel frattempo preparare il ripieno….
Tenere da parte 4 fettine di speck che serviranno per foderare i cestini di pasta sfoglia e ridurre il restante speck a sfilaccini.
Far appassire la cipolla in una padella con dell’olio, lafvare e spuntare le zucchine e tagliarle a rondelle molto sottili e farle rosolare in padella insieme alla cipolla.
Quando le zucchine saranno pronte aggiungere lo speck tagliato a sfilaccini, la ricotta e la grana grattugiata. Amalgamare il tutto, Salare e pepare.
Capovolgere i cestini e staccarli delicatamente dalla formina del muffin
Foderare ogni cestino con una fettina di speck e riempiteli quindi con la farcia di zucchine, speck e ricotta.
Infornare i cestini speck e zucchine a 200° per 5 minuti circa, ricoprire con delle scagliette di grana e portare in tavola.
la ricetta è di lytah 
Mi sa che per quest’anno questa sarà l’ultima ricetta estiva che vi propongo… un piatto improvvisato con quello che avevo in frigo pomodorini pachino, rucola e provolino affumicato. Le conchiglie con pomodorini e rucola sono buone e veloci da preparare, in pratica è un condimento che si prepara mentre l’acqua bolle e si cuoce la pasta.
Ingredienti per 4 persone:
360 gr di conchiglie o pasta corta
1 fascetto di rucola,
400 gr di pomodorini non troppo maturi,
200 gr di provolino filante,
1 spicchio d’aglio,
sale, olio, peperoncino
Procedimento:
In una casseruola con l’olio far imbiondire uno spicchio d’aglio insieme al peperoncino tritato.
Tagliare a pezzetti molto piccoli i pomodorini e farli saltare in padella per una decina di minuti, salare e pepare.
Sminuzzare il fascetto di rucola nella padella con i pomodorini e mescolare delicatamente.
Scolare la pasta al dente e farla saltare un paio di minuti nella padella con il sugo di pomodorini e rucola insieme al provolino tagliato a pezzettini.
Appena il provolino si sarà sciolto,servire le conchiglie nei piatti
Stamattina vi posto una ricetta facile e veloce. Questi crostoni pomodoro e provola li preparava sempre la mia mamma quando non sapeva cosa cucinare e io le chiedevo qualcosa di buono. L’altra sera mio marito voleva qualcosa di buono per cena ma non aveva voglia di aspettare così gli ho preparato questi velocissimi crostoni… divorati in un paio di minuti eheh 
Ingredienti:
5 fette di pane per tramezzini,
250 gr di provola,
2 pomodori per insalata
1 cucchiaio di erba cipollina
olio, sale, pepe
Procedimento:
Tagliate le fette di pane per tramezzini a metà.Tagliate sottilmente i pomodori
Fate sgocciolare la provola e tagliatela a fettine
Preparare un intingolo mettendo un cucchiaio di erba cipollina, il sale e il pepe in una tazzina con dell’olio extravergine d’oliva.
Tostare da un lato le fette di pane per tramezzini.
Foderare una placca da forno con la carta forno e disporre le fette di pane per tramezzini con il lato tostato rivolto verso la teglia.
Adagiare su tutta la superficie del pane per tramezzini le rondelle di pomodori e cospargerli con l’emulsione di olio preparato precedentemente.
Adagiare su ogni crostone una fetta di provola e infornare a grill a 220° per 5/10 minuti
Appena la provola avrà fatto la sua crosticina i crostoni al pomodoro saranno pronti
Il danubio è una brioche rustica tipica della campania, questa è la dose per preparare 2 danubio e questa ricetta è davvero super. La settimana scorsa ho preparato in danubio in compagnia delle mie cuginette che si sono trovate a casa di mia mamma mentre io usufruivo della sua cucina e non hanno saputo resistere alla tentazione di impasticciare, le mie piccole aiutanti mi hanno aiutato a tagliare gli affettati e a riempire le palline, è stato uno spasso! Volevo postare ieri la ricetta per festeggiare il mio compleanno (ebbene si, ho compiuto 28 anni) ma poi non ne ho avuto il tempo, beh non importa anche se con un giorno di ritardo.. tanti auguri a me!!!!
Ingredienti per 2 danubi:
750 gr di farina 00
3 uova
2 patate
50 gr di lievito di birra
1 bicchiere di latte
100 gr di burro
100 gr di parmigiano
1 cucchiaino di zucchero
4 cucchiaini di sale
350 gr di provolino
350 gr di prosciutto cotto
1 uovo per pennellare
Tempo di preparazione: 40 min
Tempo di cottura: 40 min
Tempo totale: 1 ora 20 min + 2 ore di lievitazione
Aggiungere ora il burro ammorbidito a sfoglie, le uova, lo zucchero e il parmigiano grattugiato e un pò per volta il latte con all’interno disciolto il lievito.
Iniziare ad impastare, aggiungere il sale e far unire tutti gli ingredienti.
Poggiare il panetto su una spianatoia infarinata e far lievitare per circa 1 ora al coperto
Quando il panetto sarà raddopiato di volume, staccare tante palline di pasta ( circa 32)
Stendere leggermente con le mani ogni pallina come se fosse una pizzetta e farcirla con prosciutto e formaggio. (mi raccomando di non appiattire la pasta con il mattarello ma di stenderla delicatamente con le mani)
Sigillare bene ogni pallina di danubio e proseguire con la farcitura delle altre palline.
Man mano he preparate le palline poggiatele, in una teglia abbastanza alta ricoperta di carta forno e distanziate le une dalle altre.
Mettete il danubio a lievitare per 1 ora al caldo.
Spennellare ogni pallina con un uovo sbattuto e infornarlo a 180° per 30/40 minuti circa.
Lasciar intiepidire prima di servire in tavola.
Ed ecco le mie piccole aiutanti che si pappano una pallina di danubio 
Spesso mio marito mi chiede “quale ricetta prepari stasera per il blog”? Come se io cucinassi per mettere le ricette sul blog e non per “sfamarlo”. Ma in realtà, dietro questa domanda c’è dell’altro… quando faccio ricette da mettere sul blog sa per certo che quello che preparerò per cena non sarà carne e insalata o una fresella 
io lo accontento trasformando anche delle semplici fettine di vitello in una ricetta da leccarsi i baffi. Ecco l’ultima “creazione”, saltimbocca alla sorrentina.
Ingredienti:
4 fettine di vitello,
100 gr di mozzarella (4 fette)
4 fette di prosciutto crudo,
4 cucchiai di polpa di pomodoro,
20 gr di parmigiano,
olio extravergine d’oliva,
sale, pepe, prezzemolo
Procedimento:
Mettete in un pentolino la polpa di pomodori con un filo d’olio;aggiustate di sale, aggiugere del prezzemolo ( io ho messo il basilico) e fatela cuocere per qualche minuto.
Battete le fettine di vitello e mettetele in una padella con 3 cucchiai di olio.
Fate rosolare da entrambi i lati la carne, salatela e pepatela e tenetela da parte.
Disporre su ogni fettina di carne 1 fetta di prosciutto, 1 di mozzarella, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro e una spolverata di parmigiano.
Mettete i saltimbocca alla sorrentina in una teglia imburrata e mettete in forno a 180° per qualche minuto fino a che la mozzarella non sia filante e servire subito in tavola.
Il forum di cucina sta prendendo vita ed è tutto grazie a voi
La pasta alla bolognese è uno dei miei primi piatti preferiti, questa è la prima volta che ho mangiato ragù alla bolognese fatto da me e sono davvero molto soddisfatta di come l’ho preparato I ragù di carne sono di due tipi: uno preparato con pezzi di carne interi che vengono cotti a lungo e molto lentamente nel sugo per poi essere serviti come secondo piatto e utilizzare la salsa per condire la pasta (tipo ragù genovese) o un tipo preparato con la carne tritata. A questo secondo tipo di ragù appartiene la ricetta del ragù alla bolognese.
Il sugo alla bolognese è tradizionalmente servito con le tagliatelle all’uovo ma io non le avevo in casa… perdonatemi sarà per la prossima
Finalmente ho la linea internet a casa e quindi posso postare le ricette anche nel week end.
Ingredienti per 4 persone:
380 gr di pasta corta
80 gr di pancetta,
1 carota,
1 cipolla,
750 ml di passata di pomodoro,
300 gr di carne di manzo tritata,
300 gr di carne di maiale tritata,
1 bicchiere di vino,
50 gr di parmigiano,
sale, pepe, olio
Procedimento:
Tritare insieme la cipolla, la carota e tagliare a dadini la pancetta.
In una casseruola con dell’olio fare appassire il trito insieme alla pancetta per 10 minuti circa.
Aggiungere ora la carne tritata.
Mescolare a fuoco vivo e aggiungete il vino (preferibilmente lo stesso vino che berrete per accompagnare la pasta al ragù) .
Dopo 15 minuti circa, quando il vino sarà sfumato, aggiungete la passata di pomodoro.Salate e pepate, coprite il ragù alla bolognses con un coperchio e continuate la cottura a fuoco lento per 2 ore circa.
Quando il vostro Ragù alla bolognese sarà bello ristretto,cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Scolate la pasta al dente e rimettetela nella pentola insieme al parmigiano.Versare 2/3 del ragù alla bolognese e mescolate.Servite la pasta alla bolognese distribuendo il ragù rimasto sui piatti.
Ed ecco uno scatto dei miei fornelli a lavoro con le nuove pentole della Barazzoni.
Finalmente dopo vari tantativi infruttuosi sono riuscita a metter su un forum di cucina.
L’idea di questo forum sul mio blog di cucina nasce dall’esigenza di poter avere un posto tutto nostro per poter scambiare ricette e consigli o solo per fare 4 chiacchiere.
Per poter partecipare alle discussioni del forum dovete registrarvi e se volete, farvi un profilo e poi potete iniziare a scrivere quello che più vi aggrada.
Nel forum di Misya già c’è un messaggio, postato da un ragazzo che frequenta il blog, roberto. Potete rispondere al suo messaggio o aprire una nuova discussione. magare potreste iniziare con il presentarvi e darmi qualche idea su come vorreste che fosse gestito il forum.
Questo è il link http://www.misya.info/forum/ ma potete facilmente farvi accesso dal menu in alto nel sito.
La Crema catalana è un dolce al cucchiaio tipico della Spagna, tipico della regione della Catalogna.
La crema catalana viene talvolta indicata come l’antenata della crème brûlée (prossima crema che preparerò), oggi finalmente riesco a postarvi la mia ricetta.Nella mia vacanza spagnola ho apprezzato questa crema mangiandola nel gelato, nei dolci come farcitura dele torte e da sola. una sola parola per descriverla.. divina!
Ingredienti:
500 ml di latte,
4 tuorli,
100 gr di zucchero,
2 cucchiai di maizena (amido di mais),
1 stecca di cannella,
1 buccia di limone,
2 cucchiai di zucchero di canna,
noce moscata
Procedimento:
Mettete in un pentolino il latte con una scorza di limone e una stecca di cannella e portare ad ebollizione.
Lasciate sobbollire il latte aromatizzato per 10 minuti.
In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero e la maizena.
Filtrate ora il latte con un colino eliminando gli aromi,aggiungendolo a filo alle uova.
Mescolate tutto fino a far amalgamare il tutto.
Mettete ora il composto ottenuto in un tegame e cuocete per 5 minuti mescolando di continuo.
Versate la crema ottenuta in 4 stampini bassi da forno, lasciatela raffreddare e riponetela in frigo per almeno 4 ore.
Al momento di servire in tavola, cospargete la crema catalana con lo zucchero di canna e una spolverata di noce moscata e mettete le pirofiline in forno sotto il grill caldo per pochi minuti, finchè lo zucchero in superficie non si sarà caramellato.
Avrete così una crema catalana con la superficie croccante e il cuore morbido
I saltimbocca alla romana, sono un secondo piatto tipico della cucina romana a base di carne di vitello, prosciutto crudo e salvia. Fino ad ieri, non conoscevo questa prelibatezza che deve il suo nome all’appetibilità del piatto che dalla bontà “salterebbe” dal piatto alla bocca. La cosa buffa è che a Napoli la dicitura saltimbocca è riferita ad una preparazione di tutt’altro genere, infatti i Saltimbocca sono una specie di panini allungati fatti di pane pizza e farciti con prosciutto, mozzarella o altro a piacere. Per adesso beccatevi la ricetta dei saltimbocca alla romana, poi mi attrezzerò per preparare anche i saltimbocca campani!
N.B. Sabato è stato il compleanno del mio papà nonchè l’anniversario dei miei genitori e mio padre ha deciso di festeggaiare alla Sciarrera, il posto in cui mi sono sposata… mammamia che emozione quando io e Ivano abbiamo sceso quelle scale *_* è stata una serata bellissima, grazie papy Oltre ad essere andata alla sciarrera sabato ho preparato una cosina finalmente…. chi indovina che cos’è? non ho ancora avuto modo di sistemare le foto e scrivere la ricetta ma… finalmente la crema catalana è pronta, urra!
Ingredienti per 4 persone:
4 fettine di vitello
4 fette di prosciutto crudo
8 foglie di salvia
30 gr di burro
sale
pepe
Tempo di preparazione: 5 min
Tempo di cottura: 10 min
Tempo totale: 15 min
Mettete in una padella antiaderente il burro e quando sarà spumeggiante, aggiungete i saltimbocca posizionandoli dalla parte con il prosciutto e la salvia.
Fateli rosolare un paio di minuti per lato
Salate e pepate i saltimbocca alla romana e serviteli nei piatti nappati con il fondo di cottura.
