Spesso mio marito mi chiede quale ricetta gli preparerò la stasera per il blog. Come se io cucinassi per mettere le ricette sul blog e non per sfamarlo. Ma in realtà, dietro questa domanda c’è dell’altro… quando faccio ricette da mettere sul blog sa per certo che quello che preparerò per cena non sarà carne e insalata o una fresella :D
Io lo accontento, trasformando anche delle semplici fettine di vitello in una ricetta da leccarsi i baffi. Ecco l’ultima “creazione”, saltimbocca alla sorrentina.

Ingredienti per 2 persone:

4 fettine di vitello
100 gr di mozzarella (4 fette)
4 fette di prosciutto crudo
4 cucchiai di polpa di pomodori
20 gr di parmigiano
olio di oliva extravergine
sale
pepe
prezzemolo
burro per ungere la teglia

Tempo di preparazione: 5 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 25 min

Come fare i saltimbocca alla sorrentina

Mettete in un pentolino la polpa di pomodori con un filo d’olio; aggiustate di sale, aggiungete del prezzemolo (io ho messo il basilico) e fatela cuocere per qualche minuto.
Battete le fettine di vitello e mettetele in una padella con 3 cucchiai di olio.

vitello6.JPG

Fate rosolare da entrambi i lati la carne, salatela e pepatela e tenetela da parte.
Disponete su ogni fettina di carne 1 fetta di prosciutto, 1 di mozzarella, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro e una spolverata di parmigiano.

saltimbocca3.JPG

Mettete i saltimbocca alla sorrentina in una teglia imburrata e mettete in forno a 180°C per qualche minuto, fino a che la mozzarella non sia filante, e servite subito in tavola.

Il forum di cucina sta prendendo vita ed è tutto grazie a voi :D

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15 commenti alla ricetta

Saltimbocca alla sorrentina
  1. Comment di Francy74 — 17 settembre 2008 @ 12:22 pm

    UAU!!!! Semplice, veloce e buonissimaaa…. La devo assolutamente provare!!! :)
    Ciao, Francy74

  2. Comment di Lu — 17 settembre 2008 @ 12:58 pm

    Certo che non ne sbagli una! Sei eccezionale, ed è un piacere venire a curiosare in questo meraviglioso mondo culinario! Appena ho un po’ di tempo ti posto sul forum un arrosto di vitello in crosta che è uno spettacolo! Ti abbraccio forte e buona giornata!

  3. Comment di Andreea (TO) — 17 settembre 2008 @ 6:38 pm

    Quelli alla romana erano buonissimi infatti li avevo fatti sia per pranzo che per cena! Ma… niente al confronto di questi… ho l’acquolina in bocca!!!
    Solo che per questa ci vuole qualche minuto in più ed è molto più saziante.
    Ora sto preparando un dolce che ha scelto il mio fidanzatino.. il rotolo alla nutella. Sono entrata sul sito per vedere un pò le foto perché le ricette che stampo non hanno tutte le foto, solo quella finale, bianco e nero.
    Sei fantastica!.. se “accontenti” il tuo maritino così. Lui dovrebbe essere un golosone!
    Il mio ragazzo mangia pochissimo.. è magro, fuma tanto.. :\
    Ma io adoro cucinare, mangiare, assaggiare tutto!!

  4. Comment di Silvia — 18 settembre 2008 @ 9:08 am

    ciao misya,
    pensa che questa ricetta (fatta eccezione del pommodoro)la preparo almeno 2 volte a settimana..
    Non amo la carne,ma obbligatoriamente la devo mangiare..e, con questo piatto, ho trovato la soluzione per mangiarmene una padella intera!!
    Io la mozzarella la faccio sciogliere direttamente nella padella,per praticità così non devo pulire stufa e forno… viene buona uguale!

    Bacioni e grazie per gli ottitmi consigli!

    Silvia

  5. Comment di Claudia — 18 settembre 2008 @ 11:12 am

    Ciao misya,
    è da tanto che leggo il tuo blog ma non ho mai lasciato un commento…volevo dirti che le tue ricette, spiegate passo passo e corredate di foto, sono davvero utilissime a chi si sta avvicinando da poco alla cucina…specialmente se si è dei super pasticcioni come me!!!:)
    Ho già provato a fare qualcuna delle tue ricette e come prima volta non è andata per niente male!!!
    Ora ti saluto…

    Claudia

  6. Comment di Nara — 18 settembre 2008 @ 11:06 pm

    Ciao Misya, e complimentoni per questo magnifico sito! L’ho scoperto ieri sera e già ho “attinto” con successo (le patate sabbiose piccanti sono state apprezzatissime!), e così conto di fare nei prossimi giorni (in svariate tue ricette c’è poco aglio, che io non sopporto proprio e questo mi ha fatto molto piacere!).
    Un abbraccio e un grazie per la dedizione con cui porti avanti tutto e ci rendi partecipi delle ricettine! :)

    Nara

  7. Comment di rosita — 19 settembre 2008 @ 9:42 am

    Ciao Misya bella,
    in questo piovoso venerdi’ ho deciso che a pranzo, per tirarmi su di morale, faro’ questa ricettina facile e sfiziosa! Inoltre, ti faccio i complimenti x il forum, è una bellissima idea, specialmente le sezioni dove si possono chiedere o dare ricette anche senza foto. Cosi’ anch’io, ogni tanto, potro’ sdebitarmi con qualche mia ricettina (anche se sono poche, faccio quasi sempre le tue!!!). Intanto, sempre per contrastare il cattivo tempo, stamattina mi sono pappata due fette di dolce al cocco fatto ieri sera, preso da una ragazza sul tuo forum!!!
    Bacioni,
    Rosita

  8. Comment di Rossella — 20 settembre 2008 @ 6:31 pm

    Ciao Carissima!
    Era una vita che non ti lasciavo un salutino!Questo, però, non vuol dire che non ho continuato a seguire il tuo fantastico blog di ricette!Mi sono sempre tenuta aggiornata ed oggi, infatti, ho provato la tua ricetta del polpettone con spinaci e mozzarella. E’ stato un vero successo!Conta che era la prima volta che cucinavo un polpettone!Quindi ancora un mega grazie per queste deliziosissime e sfiziose ricette e soprattutto complimenti per il forum!!!
    Un bacio, Rò.

  9. Comment di rosanna — 21 settembre 2008 @ 3:37 pm

    buonissimi i saltinbocca alla sorrentina,io,x farli accettare ai miei bambini ho messo un po’ d’origano ma io li preferisco senza,perche sanno troppo di pizza.Brava mi dai sempre delle idee,continua cosi

  10. Comment di nana — 21 settembre 2008 @ 10:32 pm

    ogni volta che passo da te…ce una ricettina sfiziosa complimenti…baci nanà!

  11. Comment di Niky — 30 novembre 2008 @ 6:28 pm

    Ciao Misya, ho provato ha fare questa semplice ricetta e devo dire che mio marito ha gradito molto.
    E’ da poco che ti ho scoperta, ma credo che proverò volentieri altre ricette!!!
    Un saluto goloso Niky

  12. Comment di rosanna — 1 dicembre 2008 @ 4:56 pm

    buona,buonissima.semplice e veloce,adatta x imorovvisi ospiti a cena come capita sempre a me,un primo di pasta o riso.saltinbocca con contorno di patate lesse e poi fatte insaporire velocemente nel sughetto,frutta e se c’e’ un dolce,magari in scatola con una spruzzata di panna,e fai un figurone.ciao

  13. Comment di Sara — 5 marzo 2009 @ 9:58 pm

    Come fare, quando il fidanzato ha voglia di cucinare e vuol fare pure bella figura con i futuri suoceri??? SEMPLICE!!! Entri nel blog di Misya e scegli una ricettina che ti stuzzica lì per lì!!!
    Il mio fidanzato stasera ha voluto sperimentare questi saltimbocca alla sorrentina e si è dato da fare fra spesa, padelle e forno…è stato bravissimo!!! Risultato ottimo…tutti si son leccati i baffi e ovviamente (non per sminuire il cuochino per carità) abbiamo elogiato il tuo blog di cucina e il tuo modo di cucinare!!! Grazie Misya!!! Come faremo senza di te!!!
    un bacione e alla prossima ricetta

  14. Comment di Babi — 8 novembre 2009 @ 7:35 pm

    Ciao Misia!
    Provati, solo che ho messo anche un pò di rosmarino!
    Erano buoniiiiissimi e soprattutto rapidi da preparare e leggeri!

  15. Comment di Gina — 9 giugno 2013 @ 7:10 pm

    Il secondo di oggi è stato questo piatto….molto gradito dalla mia famiglia!!!Misya non posso che ringraziarti!!!!

      
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