Vi sembrerà assurdo che io stamattina abbia deciso di postare la ricetta delle uova affogate sul mio blog di cucina, ma ho scoperto attraverso i commenti che mi avete lasciato che non a tutte riescono così facilmente.
Quindi visto che me l’avete richiesto ecco a voi la mia ricetta per le uova in camicia 
Ingredienti:
4 uova,
1 cucchiaio di aceto ,
sale, acqua
Procedimento:
Rompere un uovo per volta in un piatto
In una casseruola dai bordi abbastanza alti, versare l’acqua e portatela a bollore, abbassate la fiamma e aggiungete il sale e l’aceto ( io ho usato l’aceto di mele).
Con un cucchiaio di legno mescolate in senso orario l’acqua acidulata fino a formare un vortice.
Fate scivolare ora un uovo per volta nella casseruola e continuate a mescolare senza però toccare l’uovo così che per l’effetto del vortice l’albume diventa la camicia, intorno al tuorlo.
*Ora capirte che non ci sono i passaggi più delicati perchè era abbastanza impossibile fare il vortice, calare l’uovo senza farlo rompere e fre le foto, ma la prossima volta metto il mio maritino a fare le foto e le integro 
*
Fate cuocere 2/3 minuti quindi sollevate l’uovo in camicia con una schiumarola.
Cuocete quindi le altre uova una per volta con lo stesso procedimento stando attenti a far solo sobbollire l’acqua.
Poggiare l’uovo in camicia in un piatto e con un coltellino eliminate le sbavature dell’albume tutto intorno quindi servite nei piatti.
Ricapitolando, per la sicura riuscita dell’uovo in camicia bisogna seguire le seguenti regole:
1)Aggiungere sempre nell’acqua l’aceto indispensabile per facilitare la coagulazione della chiara
2) L’acqua non deve bollire con troppa forza, ma soltanto sobbollire
3) Si deve cuocere un uovo alla volta.
4)Le uova devono essere freschissime.
Era da tempo che non inserivo nel blog una ricetta di un primo piatto. Oggi per augurarvi un buon rientro dalle ferie e un buon lunedì vi posto questi spaghetti calamari e zucchine.
Ingredienti per 4 persone:
360 gr di spaghetti,
500 gr di calamari,
2 zucchine,
1/2 bicchiere di vino bianco
pomodorini pachino,
prezzemolo, pepe
aglio, olio,sale
Procedimento:
Far soffriggere nell’olio extravergine d’oliva uno spicchio d’aglio in una padella capiente.
Pulite i calamari,tagliateli ad anelli e fateli soffriggere per 5 minuti circa, salate, pepate e sfumate con il vino bianco.
Mondate e tagliate le zucchine, aggiungetele ai calamari insieme ad una manciata di pomodori coprite e fate cuocere per una decina di minuti.
Nel frattempo cuocete gli spaghetti e preparate del prezzemolo tritato con l’aggiunta di un pò d’olio.
Scolate gli spaghetti al dente e versarli nella padella con il sugo di calamari e zucchine, aggiungere l’intingolo di prezzemolo.
Fate saltare gli spaghetti calamari e zucchine a fuoco vivace
Servire aggiungendo sui piatti una spolverata di pepe e del prezzemolo fresco
