Come vedete passo dalla cucina etnica a quella tradizionale con molta facilità ehehhehe oggi infatti vi posto la ricetta della pasta e ceci. La pasta e ceci a casa mia i ceci si fa con un soffritto di aglio olio e peperoncino e mia mamma come pasta utilizza le tagliatelle, una vera goduria. Fino a qualche anno fa non gradivo la pasta con i legumi ma ultimamente, ne vado molto golosa e la pasta e ceci alla napoletana è una delle mie preferite.
Ingredienti per 4 persone:
200 gr di tagliatelle
200 gr di ceci secchi
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di bicarbonato
sale
prezzemolo
Procedimento:
Mettere a bagno i ceci per 12 ore con un cucchiaino di bicarbonato.
Sgocciolateli e lessateli in abbondate acqua salata per 2 ore.
Passate qualche mestolo di ceci ancora caldi in un mixer.
In un tegame far rosolare uno spicchio d’aglio e un peperoncino nell’olio extravergine.Una volta imbiondito l’aglio, aggiungete i ceci sia quelli ridotti a crema che quelli interi. Ricoprire i ceci con l’acqua e portar ad ebollizione.
Versare quindi le tagliatelle spezzettate e aggiustare di sale.
Mescolare la pasta e ceci di tanto in tanto durante la cottura.
Quando la pasta sarà arrivata a cottura,servire la pasta e ceci , guarnendo i piatti con un pò di prezzemolo fresco
