Questo fine settimana sono stata in un agriturismo vicino Benevento, ho trascorso 2 giorni tra buona cucina, natura e relax più completo. Arrivando tardissimo a casa la sera e non avendo avuto il week end per cucinare non ho ricette da proporvi se non questo primo piatto che ho sperimentato la settimana scorsa.�
La ricetta l’ho vista sul forum, ed è di Ladycocca, io l’ho solo un pò modificata.
Ingredienti per 4 persone:
360 gr di gnocchetti sardi
500 gr di zucchine
100 gr di pancetta
20 gr di parmigiano
1 bustina di zafferano
1 cipollotto,
sale e olio
Procedimento:
In una wok far rosolare la cipolla tagliata a stricioline sottili nell’olio.
Aggiungere la pacetta tagliata a dadini e far rosolare per un paio di minuti.
Mondate le zucchine e tagliatele alla julienne. Aggiungete i 3/4 delle zucchine nella wok con le cipolle e la pancetta, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio.
Frullate le restanti zucchine insieme al parmigiano e ad un filo d’olio
Aggiungete le zucchine frullate nella wok e salate. Rimestate e lassciate cuocere a fuoco vivace.
Cuocere gli gnocchetti sardi in abbondante acqua salata e scolarli al dente tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura.
Far sciogliere la bustina di zafferano nell’acqua.
Aggiungere gli gnocchetti al sugo di zucchine e lo zafferano disciolto nell’acqua di cottura.
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Far saltare nella wok gli gnocchetti zucchine e zafferano rimestando la pasta delicatamente.
Servire gli gnocchetti zucchine e zafferano nei piatti con una spolverata di parmigiano.
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Wow!!! Ecco, ho trovato un modo per utilizzare finalmente lo zafferano, visto che di fare il risotto con quello non ne sono capace!!!
Un’altra ricetta da giù di testa….complimenti!!!
Venerdi sera ho a cena un’amica, provo a farle il pollo con le mandorle, il pollo coi funghi e un bel riso bianco da accompagnamento..mi butto sul cinese
Speriamo bene…incrociate le dita per me!!
un bacio
alla prossima
Commento by Barbara — 5 novembre 2008 @ 2:25 pm
barbara perchè non ti riesce il risotto allo zafferano? è facilissimo
guarda qua http://www.misya.info/index.php/2007/10/28/risotto-alla-milanese.htm
Per la serata cinese..non c’è bisogno di incrocini, sicuramente sarà un successone, poi facci sapere
Commento by Misya — 5 novembre 2008 @ 2:43 pm
Grazie mille stella!!!
non avevo mica visto sta ricetta sai…..adesso proverò sicuramente!!!
grazie
Commento by Barbara — 5 novembre 2008 @ 5:33 pm
Caspita devono esser buonissimi!
Poi io adoro gli gnocchetti sardi!!!!
Li proverò prestissimo!
@ Barbara: prova la ricetta del risotto alla milanese di Misya. Io l’ho fatto ed è sempre venuto buonissimo, fin dalla prima volta!
D
Commento by Nilli-Giulia — 5 novembre 2008 @ 7:33 pm
Buono l’abbinamento zucchine e zafferano! Io faccio un sugo simile, ma senza pancetta, per i ditaloni rigati o le pennette, ed è sempre gradito! Il risotto allo zafferano, poi, è il preferito di mio figlio (e anche del mio “figlioccio” tunisino! eh!eh!eh!)
Ah, Misya, domenica ho fatto le tue pappardelle con i funghi e la salsiccia, ho ricevuto moltissimi complimenti, per cui ora li giro tutti a te!!
Ciao carissima, alla prossima!
Commento by rosita — 6 novembre 2008 @ 10:31 am
ciao, vorrei provare questa ricetta, ma le zucchine vanno frullate crude o cotte?
Commento by daniela — 6 novembre 2008 @ 1:45 pm
Cara Misya,
per ringraziarti di tutte le belle ricette che posti, corredate di foto ed esaudientissime spiegazioni, c’è un PREMIO tutto per te … da me!
passa quando vuoi, baci
dida
Commento by dida70 — 7 novembre 2008 @ 1:35 am
Ciao Misya,è da poco che ho scoperto questo bel sito e mi sono decisa a scriverti perché vorrei farti prima di tutto i miei doverosi complimenti perché ho già provato 3/4 tue ricette e sono state facili,divertenti e ottimo il risultato,ma soprattutto voglio dirti grazie perché l’unica mia grande pecca sono sempre stati i dolci ma ora per merito tuo mi vengono bene pure quelli..per la gioia di mio marito!!Ora proverò pure questa ricetta,mi iscriverò al tuo forum e darò il mio voto a tuo suocero,l’opera è pure bella quindi è un piacere doppio.Ti sto pure facendo un’ottima pubblicità tra tutti quelli che conosco;)Maria
Commento by Maria — 7 novembre 2008 @ 3:16 pm
Testata oggi ed il commento è stato unanime: DELIZIOSA!!!
Grazie per le tantissime idee!!!
Commento by Davidone — 8 novembre 2008 @ 9:01 pm
mi aggiravo tra le tue ricette..in cerca di come poter consumare delle zucchine che avevo..e tra le ultime postate ho trovato questa..il risultato è stato a dir poco magnifico..perche sono riuscita a far mangiare le verdure ma in specie le zucchine a mio fratello,frullando una parte(come spighi sopra).. grazie per le mille idee che ci proponi ogni volta…baci e alla prossima ricetta
Commento by silvia — 9 novembre 2008 @ 7:53 pm
Ragazzi che fame !!!! Le zucchine non mi fanno impazzire, ma in questo modo sono un trionfo di gusto e colore
Commento by Il Sannicandrese — 9 novembre 2008 @ 10:17 pm
HELP!! CIAO A TUTTI! AVREI BISOGNO DI UN VOSTRO CONSIGLIO.. E CHI MEGLIO DI VOI CHE CUCINATE?!? SICCOME DEVO CAMBIARE LA MI VECCHIA CUCINA A GAS(quella con la bombola!!)CON UNA CUCINA IN MURATURA,ERO INDECISA SE ACQUISTARE UN FORNO ELETTRICO O A METANO..SICCOME SAREBBE LA PRIMA VOLTA CHE LI USEREI MI CHIEDEVO, DATO IL CARO VITA, QUALE DEI DUE MI CONVERREBBE DI PIù ACQUISTARE?? ANCHE A LIVELLO DI COTTURA QUALE SAREBBE IL MIGLIORE?? UN ABBRACCIONE E UN GRAZIE A CHI MI AIUTERà A DECIDERE..BACI!!!
Commento by CARMEN — 10 novembre 2008 @ 12:09 pm
xbarbara e giulia : provate questo primo piatto perchè è davvero ottimo
xrosita: grazie per i complimenti, ma la cuoca sei tu, io metto solo a disposizione i miei esperimenti,poi siete voi che deliziate i palati dei vostri ospiti. Bacibaci :*
xdaniela: a crudo, tanto poi si cuociono dopo insieme al resto del condimento.
xdida: corro subito a dare uno sguardo
xmaria: è un piacere averti dato una mano con i dolci e grazie mille per il messaggio. A presto
xdavidone: è un piacere
xsilvia: per far mangiare le zucchine a mio marito devo sempre trovare degli espedienti nuovi e questo ha funzionato anche x me
xsannicandrese: idem come sopra, questo è un piatto che apprezzano anche i on amanti delle zucchine
xcarmen: non ho mai sentito parlare del forno a metano quindi non so come aiutarti.. magari se metti un post sul forum qualcuno può darti una mano
Commento by Misya — 10 novembre 2008 @ 4:00 pm
Ho provato questa ricetta sabato sera e ho fatto un figurone! Gli gnocchetti erano buonissimi! Complimenti per le ricette sono davvero meravigliose e grazie per tutti i suggerimenti.
Ary
Commento by Arianna — 13 novembre 2008 @ 10:31 am
buonissima io l’ho fatta con le tagliatelle fresche mio marito ha mangiato un piattone ache mio figlio non ha lasciato niente!
Commento by anna — 1 dicembre 2008 @ 5:30 pm
Ciao! Ho provato questa ricetta però non è riuscita molto bene. Secondo me è preferibile una pasta tipo fusilli, e lo zafferano ha coperto gli altri sapori… Proverò a personalizzarla un po’… Comunque grazie per i tuoi suggerimenti per le ricette, ho visto che hai messo la pasta all’uovo… Buon lavoro
Commento by Sabrina — 6 dicembre 2008 @ 10:39 am
ciao Misya,
grazie per questo blog pieno di ricette interessanti e gustose.
ho provato questa degli gnocchetti sardi ieri sera e mi é piaciuta molto, ma ho un solo dubbio. secondo me la pancetta é troppo forte, copre lo zafferano. hai mai provato a farli senza pancetta, oppure con pancetta e zucchine senza zafferano?
Commento by trizzi — 20 gennaio 2009 @ 2:57 pm
Provata!!
Il risultato è che la ricetta è stata apprezzatissima anche con le penne!!!
Davvero ottima!
Complimenti
Commento by Lilli — 24 febbraio 2009 @ 5:39 pm
Ciao Misya,
questa ricetta l’ho fatta gia un paio di volte un successo a mio marito gli è piaciuta molto.
grazie
donatella
Commento by donatella — 26 febbraio 2009 @ 6:43 pm
Ciao Flavia! altra ricetta testata sulla mia famiglia! Non avevo i gnocchetti sardi e quindi ho utilizzato un’altra pasta secca corta… Il risultato è stato comunque ottimo! Deliziosa davvero!… e come al solito.. è piaciuta tanto ai bambini!
Commento by Gloria — 6 maggio 2009 @ 2:07 pm
Complimenti vivissimi a tutte voi. Mi sono iscritta ora, ma conosco questo blog già da un po.
Ho già provato diverse delle vostre ricette e tutte con successo. L’ultima è proprio questa con zucchine e zafferano. Veramente uno schianto. Il mio maritozzo stà arrivando ed anche oggi grazie a voi, lo prenderò per la gola…
baci a tutte
marinella
Commento by marinella — 25 giugno 2009 @ 1:46 pm
Ciao Misya , ormai quasta ricetta è diventata il mio piatto forte grazie a te e alle foto passo passo. Sei bravissima complimenti.
Commento by rossella — 13 luglio 2009 @ 11:52 am
Ciao Misya! Ottima ricetta..mio padre è impazzito e mia sorella, nonostante sia a dieta, si è fatta doppia razione..da sardi adoriamo i gnocchetti…baci
Commento by Paola — 19 ottobre 2009 @ 3:50 pm
Stasera ho provato la ricetta usando le pennette rigate ed erano veramente buonissime ma soprattutto facile e veloce da cucinare.
Grazie Misya !
Commento by SILVIA — 30 ottobre 2009 @ 9:48 pm
ciao a tutti
anchi’io vi propongo una ricetta.
fusilli alla cipolla
fate un battuto di cipolla cotto con il dato e acqua e un filo di olio, aggiungete prosciutto cotto a dadini e panna abbastanza liquida e latte. buttate la pasta aldente e fate saltare. se piace aromattizzare con pepe e peperoncino
ciao
Commento by marzia — 12 agosto 2010 @ 5:07 pm
Ricetta fantastica!
Io l’ho fatta con i tagliolini all’uovo fatti in casa ed è risultato un abbinamento perfetto!!^^
Commento by Mel — 6 ottobre 2010 @ 1:32 pm
Ciao Misya,
vorrei chiederti se questa gustosa ricetta credi possa andare bene anche con gnocchi di patate o pasta fresca.
Grazie
Commento by Patrizia — 21 dicembre 2010 @ 12:47 pm
Ciao Mysia complimenti x le tue ricette domani proverò questa…ho un solo dubbio le zucchine da frullare devono eseere crudo..grazie e ancora complimenti
Commento by Rossella — 7 maggio 2011 @ 3:09 pm
mi sto accingendo a provare questa tua super ricetta ma eliminerò la pancetta a causa dell amia di pancia ahahah
Commento by anna — 24 maggio 2011 @ 5:18 pm
HO APPENA PREPARATO QUESTA RICETTA …STO ASPETTANDO CHE SI CUOCIA LA PASTA….NN VEDO L’ORA DI MANGIARE!!! BELLA RICETTA E SOPPRATTUTTO DEVE ESSERE MOOOLTO BUONA!!!
COSì HO TROVATO UN MODO X FARE UN PRIMO CON LE ZUCCHINE, ANCHE PERCHè IN FRIGO AVEVO POCHI INGREDIENTI!
Commento by SILVIA — 2 agosto 2011 @ 12:20 pm
oggi lo provo
Commento by Thefra — 7 agosto 2011 @ 11:32 am