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Questo fine settimana sono stata in un agriturismo vicino Benevento, ho trascorso 2 giorni tra buona cucina, natura e relax più completo. Arrivando tardissimo a casa la sera e non avendo avuto il week end per cucinare non ho ricette da proporvi se non questo primo piatto che ho sperimentato la settimana scorsa.�
La ricetta l’ho vista sul forum, ed è di Ladycocca, io l’ho solo un pò modificata.Ingredienti per 4 persone:
360 gr di gnocchetti sardi
500 gr di zucchine
100 gr di pancetta
20 gr di parmigiano
1 bustina di zafferano
1 cipollotto,
sale e olioProcedimento:
In una wok far rosolare la cipolla tagliata a stricioline sottili nell’olio.
Aggiungere la pacetta tagliata a dadini e far rosolare per un paio di minuti.
Mondate le zucchine e tagliatele alla julienne. Aggiungete i 3/4 delle zucchine nella wok con le cipolle e la pancetta, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio.
Frullate le restanti zucchine insieme al parmigiano e ad un filo d’olio
Aggiungete le zucchine frullate nella wok e salate. Rimestate e lassciate cuocere a fuoco vivace.
Cuocere gli gnocchetti sardi in abbondante acqua salata e scolarli al dente tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura.
Far sciogliere la bustina di zafferano nell’acqua.
Aggiungere gli gnocchetti al sugo di zucchine e lo zafferano disciolto nell’acqua di cottura.
§Far saltare nella wok gli gnocchetti zucchine e zafferano rimestando la pasta delicatamente.
Servire gli gnocchetti zucchine e zafferano nei piatti con una spolverata di parmigiano.
Pasta, ricetta di Flavia Imperatore Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.Ricette simili a Gnocchetti sardi zucchine e zafferano
Le immagini e le ricette di cucina italiana pubblicati sul sito sono di proprietà di Flavia Imperatore e sono protetti dalla legge sul diritto d'autore n. 633/1941 e successive modifiche.
Comment di Barbara — 5 novembre 2008 @ 2:25 pm
Wow!!! Ecco, ho trovato un modo per utilizzare finalmente lo zafferano, visto che di fare il risotto con quello non ne sono capace!!!
Un’altra ricetta da giù di testa….complimenti!!!
Venerdi sera ho a cena un’amica, provo a farle il pollo con le mandorle, il pollo coi funghi e un bel riso bianco da accompagnamento..mi butto sul cinese
Speriamo bene…incrociate le dita per me!!
un bacio
alla prossima
Comment di Misya — 5 novembre 2008 @ 2:43 pm
barbara perchè non ti riesce il risotto allo zafferano? è facilissimo
guarda qua http://www.misya.info/index.php/2007/10/28/risotto-alla-milanese.htm
Per la serata cinese..non c’è bisogno di incrocini, sicuramente sarà un successone, poi facci sapere
Comment di Barbara — 5 novembre 2008 @ 5:33 pm
Grazie mille stella!!!
non avevo mica visto sta ricetta sai…..adesso proverò sicuramente!!!
grazie
Comment di Nilli-Giulia — 5 novembre 2008 @ 7:33 pm
Caspita devono esser buonissimi!
Poi io adoro gli gnocchetti sardi!!!!
Li proverò prestissimo!
@ Barbara: prova la ricetta del risotto alla milanese di Misya. Io l’ho fatto ed è sempre venuto buonissimo, fin dalla prima volta!
D
Comment di rosita — 6 novembre 2008 @ 10:31 am
Buono l’abbinamento zucchine e zafferano! Io faccio un sugo simile, ma senza pancetta, per i ditaloni rigati o le pennette, ed è sempre gradito! Il risotto allo zafferano, poi, è il preferito di mio figlio (e anche del mio “figlioccio” tunisino! eh!eh!eh!)
Ah, Misya, domenica ho fatto le tue pappardelle con i funghi e la salsiccia, ho ricevuto moltissimi complimenti, per cui ora li giro tutti a te!!
Ciao carissima, alla prossima!
Comment di daniela — 6 novembre 2008 @ 1:45 pm
ciao, vorrei provare questa ricetta, ma le zucchine vanno frullate crude o cotte?
Comment di dida70 — 7 novembre 2008 @ 1:35 am
Cara Misya,
per ringraziarti di tutte le belle ricette che posti, corredate di foto ed esaudientissime spiegazioni, c’è un PREMIO tutto per te … da me!
passa quando vuoi, baci
dida
Comment di Maria — 7 novembre 2008 @ 3:16 pm
Ciao Misya,è da poco che ho scoperto questo bel sito e mi sono decisa a scriverti perché vorrei farti prima di tutto i miei doverosi complimenti perché ho già provato 3/4 tue ricette e sono state facili,divertenti e ottimo il risultato,ma soprattutto voglio dirti grazie perché l’unica mia grande pecca sono sempre stati i dolci ma ora per merito tuo mi vengono bene pure quelli..per la gioia di mio marito!!Ora proverò pure questa ricetta,mi iscriverò al tuo forum e darò il mio voto a tuo suocero,l’opera è pure bella quindi è un piacere doppio.Ti sto pure facendo un’ottima pubblicità tra tutti quelli che conosco;)Maria
Comment di Davidone — 8 novembre 2008 @ 9:01 pm
Testata oggi ed il commento è stato unanime: DELIZIOSA!!!
Grazie per le tantissime idee!!!
Comment di silvia — 9 novembre 2008 @ 7:53 pm
mi aggiravo tra le tue ricette..in cerca di come poter consumare delle zucchine che avevo..e tra le ultime postate ho trovato questa..il risultato è stato a dir poco magnifico..perche sono riuscita a far mangiare le verdure ma in specie le zucchine a mio fratello,frullando una parte(come spighi sopra).. grazie per le mille idee che ci proponi ogni volta…baci e alla prossima ricetta
Comment di Il Sannicandrese — 9 novembre 2008 @ 10:17 pm
Ragazzi che fame !!!! Le zucchine non mi fanno impazzire, ma in questo modo sono un trionfo di gusto e colore
Comment di CARMEN — 10 novembre 2008 @ 12:09 pm
HELP!! CIAO A TUTTI! AVREI BISOGNO DI UN VOSTRO CONSIGLIO.. E CHI MEGLIO DI VOI CHE CUCINATE?!? SICCOME DEVO CAMBIARE LA MI VECCHIA CUCINA A GAS(quella con la bombola!!)CON UNA CUCINA IN MURATURA,ERO INDECISA SE ACQUISTARE UN FORNO ELETTRICO O A METANO..SICCOME SAREBBE LA PRIMA VOLTA CHE LI USEREI MI CHIEDEVO, DATO IL CARO VITA, QUALE DEI DUE MI CONVERREBBE DI PIù ACQUISTARE?? ANCHE A LIVELLO DI COTTURA QUALE SAREBBE IL MIGLIORE?? UN ABBRACCIONE E UN GRAZIE A CHI MI AIUTERà A DECIDERE..BACI!!!
Comment di Misya — 10 novembre 2008 @ 4:00 pm
xbarbara e giulia : provate questo primo piatto perchè è davvero ottimo
xrosita: grazie per i complimenti, ma la cuoca sei tu, io metto solo a disposizione i miei esperimenti,poi siete voi che deliziate i palati dei vostri ospiti. Bacibaci :*
xdaniela: a crudo, tanto poi si cuociono dopo insieme al resto del condimento.
xdida: corro subito a dare uno sguardo
xmaria: è un piacere averti dato una mano con i dolci e grazie mille per il messaggio. A presto
xdavidone: è un piacere
xsilvia: per far mangiare le zucchine a mio marito devo sempre trovare degli espedienti nuovi e questo ha funzionato anche x me
xsannicandrese: idem come sopra, questo è un piatto che apprezzano anche i on amanti delle zucchine
xcarmen: non ho mai sentito parlare del forno a metano quindi non so come aiutarti.. magari se metti un post sul forum qualcuno può darti una mano
Comment di Arianna — 13 novembre 2008 @ 10:31 am
Ho provato questa ricetta sabato sera e ho fatto un figurone! Gli gnocchetti erano buonissimi! Complimenti per le ricette sono davvero meravigliose e grazie per tutti i suggerimenti.
Ary
Comment di anna — 1 dicembre 2008 @ 5:30 pm
buonissima io l’ho fatta con le tagliatelle fresche mio marito ha mangiato un piattone ache mio figlio non ha lasciato niente!
Comment di Sabrina — 6 dicembre 2008 @ 10:39 am
Ciao! Ho provato questa ricetta però non è riuscita molto bene. Secondo me è preferibile una pasta tipo fusilli, e lo zafferano ha coperto gli altri sapori… Proverò a personalizzarla un po’… Comunque grazie per i tuoi suggerimenti per le ricette, ho visto che hai messo la pasta all’uovo… Buon lavoro
Comment di trizzi — 20 gennaio 2009 @ 2:57 pm
ciao Misya,
grazie per questo blog pieno di ricette interessanti e gustose.
ho provato questa degli gnocchetti sardi ieri sera e mi é piaciuta molto, ma ho un solo dubbio. secondo me la pancetta é troppo forte, copre lo zafferano. hai mai provato a farli senza pancetta, oppure con pancetta e zucchine senza zafferano?
Comment di Lilli — 24 febbraio 2009 @ 5:39 pm
Provata!!
Il risultato è che la ricetta è stata apprezzatissima anche con le penne!!!
Davvero ottima!
Complimenti
Comment di donatella — 26 febbraio 2009 @ 6:43 pm
Ciao Misya,
questa ricetta l’ho fatta gia un paio di volte un successo a mio marito gli è piaciuta molto.
grazie
donatella
Comment di Gloria — 6 maggio 2009 @ 2:07 pm
Ciao Flavia! altra ricetta testata sulla mia famiglia! Non avevo i gnocchetti sardi e quindi ho utilizzato un’altra pasta secca corta… Il risultato è stato comunque ottimo! Deliziosa davvero!… e come al solito.. è piaciuta tanto ai bambini!
Comment di marinella — 25 giugno 2009 @ 1:46 pm
Complimenti vivissimi a tutte voi. Mi sono iscritta ora, ma conosco questo blog già da un po.
Ho già provato diverse delle vostre ricette e tutte con successo. L’ultima è proprio questa con zucchine e zafferano. Veramente uno schianto. Il mio maritozzo stà arrivando ed anche oggi grazie a voi, lo prenderò per la gola…
baci a tutte
marinella
Comment di rossella — 13 luglio 2009 @ 11:52 am
Ciao Misya , ormai quasta ricetta è diventata il mio piatto forte grazie a te e alle foto passo passo. Sei bravissima complimenti.
Comment di Paola — 19 ottobre 2009 @ 3:50 pm
Ciao Misya! Ottima ricetta..mio padre è impazzito e mia sorella, nonostante sia a dieta, si è fatta doppia razione..da sardi adoriamo i gnocchetti…baci
Comment di SILVIA — 30 ottobre 2009 @ 9:48 pm
Stasera ho provato la ricetta usando le pennette rigate ed erano veramente buonissime ma soprattutto facile e veloce da cucinare.
Grazie Misya !
Comment di marzia — 12 agosto 2010 @ 5:07 pm
ciao a tutti
anchi’io vi propongo una ricetta.
fusilli alla cipolla
fate un battuto di cipolla cotto con il dato e acqua e un filo di olio, aggiungete prosciutto cotto a dadini e panna abbastanza liquida e latte. buttate la pasta aldente e fate saltare. se piace aromattizzare con pepe e peperoncino
ciao
Comment di Mel — 6 ottobre 2010 @ 1:32 pm
Ricetta fantastica!
Io l’ho fatta con i tagliolini all’uovo fatti in casa ed è risultato un abbinamento perfetto!!^^
Comment di Patrizia — 21 dicembre 2010 @ 12:47 pm
Ciao Misya,
vorrei chiederti se questa gustosa ricetta credi possa andare bene anche con gnocchi di patate o pasta fresca.
Grazie
Comment di Rossella — 7 maggio 2011 @ 3:09 pm
Ciao Mysia complimenti x le tue ricette domani proverò questa…ho un solo dubbio le zucchine da frullare devono eseere crudo..grazie e ancora complimenti
Comment di anna — 24 maggio 2011 @ 5:18 pm
mi sto accingendo a provare questa tua super ricetta ma eliminerò la pancetta a causa dell amia di pancia ahahah
Comment di SILVIA — 2 agosto 2011 @ 12:20 pm
HO APPENA PREPARATO QUESTA RICETTA …STO ASPETTANDO CHE SI CUOCIA LA PASTA….NN VEDO L’ORA DI MANGIARE!!! BELLA RICETTA E SOPPRATTUTTO DEVE ESSERE MOOOLTO BUONA!!!
COSì HO TROVATO UN MODO X FARE UN PRIMO CON LE ZUCCHINE, ANCHE PERCHè IN FRIGO AVEVO POCHI INGREDIENTI!
Comment di Thefra — 7 agosto 2011 @ 11:32 am
oggi lo provo
Comment di patty78 — 14 marzo 2012 @ 1:52 pm
ciao misya anche questa ricetta l ho provata,è buonissima!!!!!!!!!!
Comment di Anna — 17 maggio 2013 @ 2:03 pm
Io l’ho provata ed è fantastica!!Ne vado matta!!
Grazie per averla condivisa!!