Commenti a: Pasta fresca all’uovo

Di: viviana

viviana — Mon, 07 Nov 2011 23:56:44 +0000

ciao a tutte oggi mi sono cimentata per la prima volta a fare la pasta ..che meraviglia … ho provato a farla in vari modi ,con le uova e sfoglia tirata a mano ci sono riuscita benissimo, poi con la macchinetta a mano,ho provato a fare la sfoglia per lasagne spaghetti e fettuccine…le ultime le abbiamo mangiate con un semi ragu’ veloce veloce con del macinato …una delizia!
Poi ho provato a fare l’impasto con farina e acqua e devo dire che e’ buonissima piu’ leggera e delicata condita con un poco di burro fuso e formaggio una delizia ,poi ho provato a fare i tortellini facendo una sfoglia velo ,che bello non ci posso credere sono veramente contenta .grazie sempre a te MISYA ormai sei il mio mito!!!!!!!!!!!!!!

chiedo un consiglio :
ma una volta fatta la pasta e tirata la sfoglia per esempio tagliolini volendola cuocere il giorno dopo come la conservo? stesa nel vassoio in frigo, o fatte a nido, o senza frigo?

Una mia vecchia zia mi ricordo che ne faceva tanta la stendeva su uno stendino del bucato che usava solo per la pasta ,lo metteva in cucina e il giorno dopo la cucinava con il suo spettacolare ragu’…. diceva se non ricordo male che doveva “asciugare” ma non ricordo perche’…..
pensate che con i ferri di un ombrello rotto avvolgeva le tagliatelle a ricavava dei riccioli che lei chiamava fusilli lunghi …che bonta’ e che abilita’!!!!

mi aiutate visto che vorrei farla spesso???????

Di: lara

lara — Sun, 02 May 2010 11:46:42 +0000

PER LA PRIMA VOLTA MI SONO CIMENTATA NELLA PASTA FATTA IN CASA.OTTIMO RISULTATO.LA PROX VOLTA DEVO TIRARLA MEGLIO MA COME APPRENDISTA PASTAIA NON SONO NIENTE MALE.

Di: Valentina

Valentina — Sun, 07 Mar 2010 12:05:55 +0000

Fatte…:)ora andiamo a mangiarle…poi vi dico…grazie!:)

Di: marilena64

marilena64 — Sun, 28 Feb 2010 09:33:08 +0000

ciao il sale non và nell impasto ma solo nella cottura

Di: Eliud

Eliud — Sat, 27 Feb 2010 23:37:15 +0000

La ringrazio molto, il web è la migliore.

Di: Enrico

Enrico — Sun, 30 Aug 2009 10:59:16 +0000

Questa la sapevo già fare, da buon romagnolo (d’adozione)
Io però non ci metto il sale, e con l’olio (suggerimento della mamma) mi ci bagno un po’ le mani prima dell’ultima impastata… così la pagnotta assume un bell’aspetto lucido!

Di: elena

elena — Mon, 29 Jun 2009 09:51:37 +0000

allora io volevo fare la ganza come si dice da noi e ho preso la semola x fare la pasta fresca… e di fatto m’è venuta una roba abbastanza impegnativa da stirare… ho fatto 1 fatica bestia e alla fine era troppo spessa cmq… mio marito ha detto che era buona ma il complimento era ovviamente interessato!
cmq sia io ho messo il sale nella pasta e anche nell’acqua dopo e a momenti non si mangiavano..1 pò troppo salate! uffa.. la prox volta sarà meglio!!

Di: michela

michela — Wed, 28 Jan 2009 16:52:11 +0000

devo provà! dovrei fare dei tortelli ripieni di ricotta e spinaci da condire con del tartufo che ci hanno regalato! ciao mysia! bacio!

Di: Robi

Robi — Tue, 30 Dec 2008 22:38:16 +0000

Ciao, io sono Robi di Bologna, la patria della pasta all’uovo che qui si chiama “sfoglia”. 10 alla buona volontà, ma ti dico due cose: la prima è che la sfoglia non si sala mai, e sottolineo mai. Si sala in fase di bollitura. La seconsa è che è troppo, troppo grossa. La pasta all’uovo deve essere sottile, il più sottile possibile. Ovviamente a mano non ci puoi riuscire, ci vuole l’esperienza di una vita. Con la macchinetta viene da dio. Spero tu non ti sia offesa, ma vuole essere una critica costruttiva.
Saluti