Il brodo è un preparato alimentare in forma liquida ottenuto dalla cottura di carni o verdure con l’aggiunta di spezie. Il brodo di carne è utilizzato per preparare diversi piatti ad esempio risotti o minestre .
Dopo la ricetta del brodo vegetale ecco quella del brodo di carne,queste ricette base posson sempre tornar utile a qualcuno 
Ingredienti:
2 l di acqua
500 gr di bollito con l’osso
1 carota
1/2 cipolla
3 pomodorini
1 costa di sedano
1 cucchiaino di sale
Procedimento:
Lavare in pezzo di carne e pulire le verdure.
Ponete la carne in una pentola di acqua fredda.
Appena l’acqua avrà raggiunto il bollore, aggiungere le verdure.
Salare e lasciate sobbollire il brodo per circa 2 ore. Schiumate di tanto in tanto il grasso della carne che salirà a galla.
A fine cottura filtrare il brodo dalle verdure.
Utilizzate il brodo di carne per cuocere della pastina o dei tortelli e gustatevi il pezzo di carne che sarà tenerissimo
