Stelle di pecorino e olive

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Ricetta Stelle di pecorino e olive del 30-01-2009 [Aggiornata il 24-05-2016]

Altra ricetta finger food, le stelle di pecorino e olive verdi sono un ottimo snack salato per accompagnare un aperitivo o per stuzzicare l'appetito prima di una cena. Ho fatto questi stuzzichini al formaggio qualche giorno fa e devo dire che sono piaciuti veramente a tutti, queste stelle di pecorino e olive sono molto semplici da preparare e sono veramente gustose. Provateci e fatemi sapere :)

  • tempi di preparazione Preparazione: 15 min
  • tempi di cottura Cottura: 15 min
  • tempo totale Totale: 30 min
Stelle di pecorino e olive
Stelle di pecorino e olive
Procedimento

Come fare le stelle di pecorino e olive

In un mixer tritate le olive verdi snocciolate insieme al pecorino.
In una terrina disponete le 2 farine, aggiungete il burro ammorbidito, il pepe e il mix di pecorino e olive verdi.

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Iniziate a lavorare l'impasto fino ad ottenere un panetto sodo ed omogeneo.

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Disponete l'impasto su una spianatoia infarinata e con un mattarello tirate una sfoglia alta circa 3-4 mm.

Con un tagliapasta a forma di stella ricavate i biscotti che andranno posizionati sulla placca da forno rivestita di carta forno.

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Infornate le stelle di pecorino e olive verdi a 180°Cper 10-15 minuti.

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Lasciate raffreddare e servite gli stuzzichini al pecorino e olive insieme ad un aperitivo.

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  1. Misya
    Risposta di Misya 11 Dicembre 2017 data commento 6:15 pm

    @Alexa72 Ne sono onorata! Non ho mai provat a congelarle, ho paura che non manterrebebro la fragranza. Puoi rovare a congelare il panetto e poi cuocerle il giorno che devi servirle.

  2. Utente
    Commento di Alexa72 11 Dicembre 2017 data commento 6:02 pm

    Ciao Misya secondo te si possono congelare e poi infornare all’occorrenza ??Ho 20 persone a Natale e vorrei portarmi avanti prima…il menù è solo a base di tue ricette 🤗🤗🤗

  3. Utente
    Commento di Valentina 6 Febbraio 2014 data commento 5:54 pm

    Domandina: uso il burro normale o quello salato?

  4. Utente
    Commento di monica 7 Aprile 2013 data commento 11:42 am

    ciao io le ho fatte ieri sera per una cena con amici toscani che hanno gradito molto, abbinate a vari salumi sono riuscite benissimo.

  5. Utente
    Commento di Marzia 3 Ottobre 2012 data commento 5:21 pm

    Se uso solo la farina 00 cambia qualcosa nella riuscita dei biscotti? Perchè userei quella integrale solo per questa ricetta e non mi va di buttare via quella che rimane.

  6. Utente
    Commento di Valentina 18 Agosto 2012 data commento 12:48 pm

    Ciao!
    Questa ricetta mi sembra fantastica! Vorrei però un consiglio: con cosa posso sostituire le olive per fare un’altra versione? (ho alcuni commensali un po’ difficili, non gradiscono le olive di nessun tipo).

    Grazie in anticipo! 😉

    p.s. complimenti per il sito!!!

  7. Utente
    Commento di SimoCuriosa 26 Marzo 2012 data commento 11:57 am

    penso che le farò per una cena in piedi..ma che dite se le faccio il giorno prima si manterranno? io credo di sì, chiuse nei sacchetti per il congelatore … se provo ve lo faccio sapere!

  8. Utente
    Commento di cecilia, roma 28 Dicembre 2011 data commento 6:10 pm

    che buone che sono queste stelle!!!
    le ho preparate per accompagnare gli antipasti di Natele… sono state graditissime!!!
    e poi a S. Stefano le ho rifatte di corsa x il marito che esigeva di papparsele tutte per sé… eheheheh 😉
    buoooooooooone!!!!!!!!!!

  9. Utente
    Commento di sabrina 20 Ottobre 2011 data commento 1:33 pm

    Posso preparare l’impasto a mezzogiorno, metterlo in frigo e stenderlo alle 18.00 quando torno dal lavoro? E va bene il pecorino grattugiato? grazie

  10. Utente
    Commento di Brunella 31 Marzo 2011 data commento 12:25 pm

    Buoni, buoni, buoni! Sono durati pochissimo!!!

10 di 27 commenti visualizzati

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