La ciambella gorgonzola e noci è una ricetta pubblicata su unn ricettario pan degli angeli, l’ho vista postata da una ragazza del forum qualche tempo fa e non ho saputo resistere dalla tentazione di farla. Questa ciambella al gorgonzola e noci mi ha fatto abbattere i miei pregiudizi sul gorgonzola ed è stata gradita molto anche da chi dice di non amare questo formaggio. Esistono 2 tipi di gorgonzola… quello dolce che si presenta più morbido e dal sapore più delicato e quello piccante, dalla pasta più soda e il sapore più deciso. Io ho utilizzato per questa ciambella salata il gorgonzola dolce, inoltre ho modificato un pò le dosi rispetto alla ricetta originale, il risultato è stato ottimo, una ciambella profumata, morbida e dal gusto particolare dato dal connubbio di gorgonzola e noci.
Ingredienti:
150 ml di yogurt bianco
250 ml di latte
2 uova
80 gr di burro
450 gr di farina 00
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
150 gr di gorgonzola
100 gr di noci sgusciate
50 gr di grana
1 cucchiaino di sale
pepe
Procedimento:
In una terrina mescolare lo yogurt, il latte,le uova, il sale e il pepe.
In un pentolino far sciogliere il burro e una volta raffreddato, aggiungerlo all’impasto.
Mescolare il lievito alla farina e aggiungerla a pioggia mescolando con una frusta.
Lavorare il composto fino ad avere un impasto liscio e omogeneo.
Unite ora le noci tritate grossolanamente ed il gorgonzola a pezzi.
Amalgamare delicatamente il composto
Imburrate e infarinate uno stampo per ciambelle da 26 cm e versare l’impasto della ciambella noci e gorgonzola.
Cuocete la ciambella gorgonzola e noci in forno preriscaldato a 170° per 40 minuti. A cottura ultimata, cospargere con la grana grattuggiata e rinfornare a forno spento per qualche minuto ancora.
Lasciar raffreddare il ciambellone al gorgonzola e le noci, quindi tagliare a fette e servire.
La ricetta delle polpette di tonno è facile e veloce da realizzare. In realtà bisognerebbe fare queste polpette con del tonno fresco, facendolo prima sbollentare e poi procedere con la preparazione ma mio marito non è un amante del pesce e l’unico modo per fargli mangiare le polpette di tonno è realizzarle con il tonno in scatola al naturale. A me personalmente piacciono in tutte e due i modi 
Ingredienti per 10 polpette di tonno:
160 gr di tonno al naturale
2 fette di pane
1 uovo
2 cucchiaini di erba cipollina
pangrattato
olio
sale
pepe
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 30 min
Amalgamare il tutto fino a formare un impasto omogeneo.
Con le mani inumidite formate con il composto delle polpette , rotolarle nel pangrattato e disporle su un piatto.
Friggere le polpette di tonno in olio d’oliva rigirandole di tanto in tanto.
Lasciar asciugare le polpette di tonno su carta assorbente quindi servirle con dei pomodori all’insalata o un altro contorno di verdura a piacere.
Il migliaccio è una ricetta tipica della tradizione napoletana. Il migliaccio insieme alle chiacchiere e al sanguinaccio è un dolce tipico del Carnevale. Tra le ricette di Carnevale il migliaccio è quello che preferisco. Questa è la ricetta di mia nonna, lei fa il migliaccio senza la ricotta, io la metto tra gli ingredienti, poi fate voi 
Ieri pomeriggio sono andata da mia nonna e abbiamo preparato insieme la ricetta del migliaccio, lei è la mia fonte per le ricette napoletane tradizionali ehehhehe
Oggi a pranzo una bella fetta di lasagna per festeggiare il Carnevale e una di migliaccio e cosa vuoi di più!
Ingredienti:
250 gr di semola
250 ml di latte
750 ml di acqua
50 gr di burro
4 uova
350 gr di zucchero
1 buccia di limone
2 cucchiai di essenza di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
1 cucchiaio di limoncello
250 gr di ricotta (opzionale)
Procedimento:
In una pentola dal fondo spesso versare il latte, l’acqua, il burro e la scorza di limone.
Fate sbollire per circa 10 minuti mescolando di continuo con un cucchiaio di legno.
Spegnere il semolino e lasciare intiepidire.
A parte lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere la scorza grattuggiata di limone, l’essenza di vaniglia e il limoncello ( e la ricotta setacciata se avete deciso di utilizzarla).
Unire i due composti, mescolare fino a formare un composto cremoso. (Se dovessere crearsi dei grumi, passate tutto in un frullatore per rendere l’imasto del migliaccio fluido)
Imburrare e infarinare una teglia dai bordi bassi e versare il composto al suo interno.
Infornare il migliaccio a 200° per 40 minuti circa o fino a che non avrà un colore bruno
Lasciate raffreddare un paio di ore.
Tagliare il Migliaccio a fette e servite.
tag: migliaccio napoletano, ricetta migliaccio ,
I wonton (o won ton) sono una ricetta cinese, potete cuocerli al vapore o farli fritti, farcirli con carne o pesce. Noi come primo esperimento abbiamo realizzato dei wonton fritti con pollo e gamberetti. Con la ricetta dei wonton finisce la prima serie di ricette realizzata a 4 mani da me e Elena. Abbiamo servito i wonton insieme agli involtini primavera e accompagnati dalla salsa di soia e salsa agrodolce
Ingredienti per 12 wonton:
12 fogli di pasta per wonton
60 gr di petto di pollo
40 gr di gamberetti sgusciati
1 cipollotto
1 albume
radice di zenzero grattugiata (la punta di un cucchiaino)
1 cucchiaino di salsa di soia
un pizzico di zucchero
sale, pepe
olio di semi per friggere
Procedimento:
Tritate il petto di pollo, i gamberetti sgusciati e il cipollotto in un mixer
Aggiungere lo zenzero e l’albume sbattuto, la salsa di soia, lo zucchero, il sale e il pepe e mescolate fino a formare un composto omogeneo.
Disponete su una spianatoia infarinata i fogli di pasta per wonton e distribuire un cucchiaino di composto al centro del foglio di pasta.
Spennellare i bordi con un pò d’acqua, quindi richiudere i wonton.
Friggete i wonton in olio di semi in una wok o in una pentola dai bordi alti 3/4 minuti circa.
Disporre i wonton su della carta assorbente, quindi trasferirli su un piatto da portata.
Servire i wonton appena fatti accompagnandoli con salsa di soia e salsa agrodolce.
In questi ultimi giorni sono stata un pò incasinata al lavoro… tra scadenze e corsi ho avuto poco tempo da dedicare al mio blog di cucina e alle ricette. Sul blog non avete trovato ricette di carnevale nuove se non il migliaccio che però è senza foto e non c’è ancora la ricetta della lasagna 
Spero di avere un pò di tempo in questi giorni . Stamattina vi posto la ricetta di un primo piatto molto gustosto , il gratin di pasta al prosciutto cotto. Vi auguro un buon week end
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di pasta corta,
150 gr di prosciutto cotto,
150 gr di funghi,
100 gr di piselli,
200 gr di pomodorini,
30 gr di parmigiano,
1 cipolla
olio,prezzemolo,
sale e pepe
Procedimento:
Far rosolare in un pò d’olio mezza cipolla e i funghi puliti e tagliati per 5 minuti circa.
In un’altra padella più grande fate rosolare l’altra mezza cipolla con i piselli e i pomodorini tagliati a pezzettini . Salare e pepare e cuocere con un coperchio per 15 minuti circa.
Appena i pisell saranno cotti aggiungere i funghi e una manciata di prezzemolo tritato e fate cuocer per altri 5 minuti circa.
Nel frattempo, tagliare il prosciuto cotto a listarelle e cuocete la pasta.
In una pirofila leggermente imburrata versare la pasta cotta al dente. Aggiungere 3/4 del condimento, metà del parmigiano e 3/4 del prosciutto e mescolare.
Coprire lo strato di pasta con il restante condimento, spolverizzare con il parmigiano rimasto.
Infornare e far gratinare in forno caldo a 200° per 15 minuti circa.
Servire il gratin di pasta.
Per fare una torta potete utilizzare la classica ricetta del Pan di spagna oppure potete optare per un pan di spagna al cioccolato. Questa è la mia ricetta, se la provate ve ne innamorerete…un pan di spagna cioccolattoso e umido al punto giusto.
Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
250 gr di cioccolato fondente
100 gr di burro
100 ml di latte
4 uova
100 gr di zucchero
200 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 40 min
Tempo totale: 1 ora
Appena il burro e il cioccolato saranno sciolti, aggiungere il latte a filo mescolando fino a formare una crema liscia e omogenea.
Lasciar raffreddare la crema al cioccolato.
In una terrina montare i tuorli con lo zucchero, a parte montare gli albumi a neve.
Aggiungere la crema al cioccolato nei tuorli sbattuti e mescolare con una frusta.
Aggiungere ora la farina setacciata con il lievito
Infine fate incorporare delicatamente gli albumi montati a neve.
Mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Imburrare ed infarinare uno stampo per torte da 24 o 26 cm e versare il composto per il pan di spagna al cioccolato.
Infornare il pan di spagna al cioccolato in forno già caldo a 180° per 30/40 minuti.
Sfornare il pan di spagna al cioccolato , capovolgerlo e lasciarlo raffreddare.
Quindi farcirlo come previsto dalla ricetta
Il fornetto ferrari che abbiamo comprato per l’ufficio è l’ideale per cuocere muffin e dolcetti. Questa volta io e Ele abbiamo elaborato una ricetta dei classici muffin con le gocce di cioccolata aggiungendo del cioccolato kinder a pezzi al posto delle gocce di cioccolato.Abbiamo così creato i muffin più soffici e buoni che io abbia mai mangiato in tutta la mia vita. Provare per credere!!!
Ingredienti per 12 muffin:
250 gr di farina 00
120 gr di zucchero
70 gr di burro
250 ml di yogurt naturale (2 vasetti)
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
2 uova
120 gr di gocce di cioccolato (o cioccolato kinder)
Procedimento:
In una terrina mescolare la farina ,il lievito per dolci e la vanillina.
A parte lavorare a crema il burro con lo zucchero. Aggiungere le uova alla crema di burro e amalgamare il tutto.
Versare l’impasto liquido in quello secco come di solito nella preparazione dei muffin e mescolare delicatamente.
Aggiungere all’impasto lo yogurt e mescolare fino a formare un composto omogeneo.
Aggiungere all’impasto per muffin il cioccolato tagliato a pezzetti (o il corrispettivo in gocce di cioccolato) e amalgamare il tutto delicatamente.
Imburrare e infarinare gli stampini per muffin e riempirli per 3/4 della loro altezza
Infornare i muffin con le gocce di cioccolato a 180° per 20 minuti circa.
Sfornare i muffin con gocce di cioccolato ,lasciar raffreddare e servire
Notate l’interno sofficioso del muffin e i pezzi di kinder all’interno
Ecco una piramide mi muffin con gocce di cioccolato
L’arista di maiale è uno dei pezzi di carne che preferisco. La preparo in diversi modi, con i funghi, in crosta o alle erbe. Questa ricetta dell’arista al forno l’ho preparata con quello che avevo a portata di mano.. un trito di verdure, un pò di vino ed è venuta una squisitezza!!! Auguro buon San Valentino a chiunque passi di qui.
Baci, e ci vediamo lunedì con un’altra ricetta
Ingredienti per 4 persone:
800 gr di arista di maiale in un unico pezzo
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla piccola
200 ml vino rosso
200 ml di brodo
sale, pepe, olio
Procedimento:
Formare un trito con carota, sedano e cipolla e farlo soffriggere in una pentola dai bordi alti con 2 cucchiai d’olio.Far rosolare l’arista di maiale nel trito per circa 10 minuti.
Sfumare l’arista con il vino rosso, salare e pepare.
Trasferire l’arista di maiale in una teglia da forno, ricoprire con il brodo di carne e far cuocere per 1 ora a 200°.Girare di tanto in tanto l’arista durante la cottura.
A fine cottura, far restringere il sughetto di cottura nella padella aggiungendo un cucchiaio di farina per far addensare il sughetto.
Tagliare a fette l’arista di maiale, disporla su un piatto da portata e nappare con il sugo della cottura.
Quest’anno è il mio primo San Valentino da Sposata e io e mio marito andremo fuori per il week end a festeggiare. Mi porta a Ischia e sabato faremo una giornata in un centro benessere e poi la sera andremo in un ristorante a festeggiare a lume di candela *_*
Molte di voi mi hanno chiesto un consiglio su un menu di San Valentino… posso dirvi che negli anni passati ho fatto varie cenette.. l’anno scorso ad esempio festeggiammo a casa sua a lume di candela , preparai una cena etnica, misi una coperta a terra, accesi mille candele e mangiammo il cous cous.
Queste sono le varie opzioni per preparare in casa il vostro menu di San Valentino, magari trovate qualche spunto
Menu di San Valentino:Antipasti:
Cestini al parmigiano
Cocktail di gamberi
Pizzette al philadelphia
Primo piatto:
Risotto alla crema di scampi
Involtini di tagliolini
Secondo piatto:
Filetto al pepe verde
Filetto alle noci
Gamberoni al guazzetto
Dolci:
Tortini al cioccolato
Marquise al cioccolato
Io quest’anno per festeggiare il San Valentino ho iniziato dalla colazione.. preparando delle crepes alla nutella
