Ho preparato queste polpettine piccanti l’altra sera e sono state molto apprezzate.Sto per partire per Rimini, dove trascorrero il week end. Prima di salutarvi, sempre per restare in tema di ricette etniche,vi lascio la ricetta di queste polpettine piccanti. Baci a tutti e buon week end.
Ingredienti per 4 persone:
450 gr di carne macinata di maiale,
2 uova
1 cipollotto,
1 cucchiaino di semi di cumino,
1/2 cucchiaino di aglio in polvere,
1 cucchiaino di peperoncino in polvere,
1/2 bicchiere di pangrattato,
400 gr di pomodori pelati
3 cucchiai di salsa di soia
olio di semi
sale e coriandolo
Procedimento:
Mettete la carne macinata in una terrina con il cipollotto finemente tritato, l’aglio e metà del peperoncino in polvere, i semi di cumino, il pangrattato , l’uovo e un pizzico di sale.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Tra i palmi delle mani inumiditi formate delle piccole polpettine grandi quanto una noce.Scaldate l’olio di semi in una wok e friggete le polpettine piccanti a fuoco vivace per qualche minuto.
Sollevate quindi le polpette e tenetele da parte.
In una wok fate cuocere i pelati con il restante peperoncino e la salsa di soia.
Aggiungere le polpettine che avevate messo da parte e lasciarle insaporire nel sugo per qualche minuto.
Servire le polpettine piccanti con una spolverata di coriandolo fresco.
