L’arista di maiale è uno dei pezzi di carne che preferisco. La preparo in diversi modi, con i funghi, in crosta o alle erbe. Questa ricetta dell’arista al forno l’ho preparata con quello che avevo a portata di mano.. un trito di verdure, un pò di vino ed è venuta una squisitezza!!! Auguro buon San Valentino a chiunque passi di qui.
Baci, e ci vediamo lunedì con un’altra ricetta 
Ingredienti per 4 persone:
800 gr di arista di maiale in un unico pezzo
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla piccola
200 ml vino rosso
200 ml di brodo
sale, pepe, olio
Procedimento:
Formare un trito con carota, sedano e cipolla e farlo soffriggere in una pentola dai bordi alti con 2 cucchiai d’olio.Far rosolare l’arista di maiale nel trito per circa 10 minuti.
Sfumare l’arista con il vino rosso, salare e pepare.
Trasferire l’arista di maiale in una teglia da forno, ricoprire con il brodo di carne e far cuocere per 1 ora a 200°.Girare di tanto in tanto l’arista durante la cottura.
A fine cottura, far restringere il sughetto di cottura nella padella aggiungendo un cucchiaio di farina per far addensare il sughetto.
Tagliare a fette l’arista di maiale, disporla su un piatto da portata e nappare con il sugo della cottura.
