Oggi vi do una ricetta che ho improvvisato l’altra sera per cena. Ho preparato una pasta strudel salata e l’ho farcita con dei funghi misti trifolati e della mozzarella. Questi strudel salati sono un rustico velocissimo da preparare perchè la pasta non ha bisogno nè di lievitazione nè di tempi di riposo. Quindi è una ricetta ideale se avete ospiti all’improvviso ;)

Ingredienti per 8 strudel:
300 gr di farina 00
1 uovo
1 cucchiaino di sale
80 gr di burro
50 ml di acqua circa
200 gr di funghi trifolati
200 gr di mozzarella

Procedimento:
Preparare i funghi trifolati.
Preparare la pasta strudel disponendo in una terina la farina, l’uovo, il sale e il burro a fiocchetti.

dscn2029.JPG

Iniziare a lavorare l’impasto con la punta delle dita fino a farlo diventare della consistenza del pangrattato

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Aggiungere man mano l’acqua tiepida necessaria e lavorare la pasta strudel fino ad ottenere un impasto liscio e sodo.
(Io ho utilizzato un uovo medio e l’impasto ha assorbito circa 50 ml di acqua)

pastyastrudel.JPG

Su una spianatoia infarinata stendere delle strisce di pasta strudel rettangolari

dscn2051.JPG

Tagliare le strisce a metà e su un’estremità disporre un cucchiaio di funghi trifoloati e la mozzarella tagliata a dadini lasciando liberi i bordi.

dscn2054.JPG

Arrotolare gli strudel di funghi e mozzarella facendo una pressione sui bordi per chiudere la pasta.

strudel5.JPG

Disporre gli strudel di funghi e mozzarella su una teglia da forno antiaderente e con un coltello effettuare dei tagli trasversali sulla loro superficie.

strudeldifunghi.JPG

Infornare a 180° per 20 minuti circa, quindi lasciar intiepidire gli strudel ai funghi e servire.

strudelfunghimozzarella.jpG

internostrudel.JPG

Per vedere la versione dolce della pasta strudel  vi lascio il link dello strudel di mele

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Strudel di funghi e mozzarella
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29 commenti alla ricetta

Strudel di funghi e mozzarella
  1. Comment di rosita — 26 marzo 2009 @ 4:51 pm

    Che bello Misya!! Mi sono appena connessa alla ricerca di un’idea veloce x cena, ed ecco questa nuova ricetta che mi è spuntata davanti praticamente “in diretta”!! Ma come fai ad avere tanta fantasia? Io, se non avessi il tuo blog, cucinerei sempre le stesse cose!! Ne approfitto x dirti ke il mal di gola mi è passato (la GOLA è il mio punto debole, in tutti i sensi! eh!eh!). In questo periodo ho meno tempo del solito x cucinare, devo finire un lavoro di traduzione lunghissimo prima di Pasqua, x questo sono alla ricerca di ricette veloci, quella di oggi m’ispira molto, la faccio stasera stessa! Quanto al dolce x il fine-settimana ho già deciso: sarà la torta di mars! Più veloce di cosi’!! Ciao bella, sei la mia salvezza in cucina!!! baci baci baci!!

  2. Comment di Misya — 26 marzo 2009 @ 5:09 pm

    ehehh è un piacere darti degli spunti :)

  3. Comment di gabry — 26 marzo 2009 @ 5:13 pm

    ciao bella, scusa la domanda ,la pasta risulta morbida o croccante? Spero di essermi spiegata grazie sempre

  4. Comment di Cinzia — 26 marzo 2009 @ 5:21 pm

    Che bella ricetta, come sempre semplice e veloce! Volevo chiederti cosa è la crema ganache e se puoi postarla… mi hanno detta che è buonissima anche come dessert… baciotti.

  5. Comment di antonellam — 26 marzo 2009 @ 5:31 pm

    bella ricetta, non ho mai fatto la pasta strudel,la stessa si può usare per dolci? ciao ciao

  6. Comment di Cinzia — 26 marzo 2009 @ 5:37 pm

    Quale è la tua ricetta preferita tra quelle già sperimentate e assodate? Semplice curiosità…

  7. Comment di cecilia, roma — 26 marzo 2009 @ 5:41 pm

    ma la pasta la stendi con la macchina tira sfoglia? se non è così, sei bravissima a stenderla a mano!!!!!
    (vabbè, sei bravissima cmnq!!! :)
    io invece con il mattarello sono alquanto una frana, quando stendo la pizza mi viene il bordo alto da un lato e sottile dall’altro e così via con altri divertenti particolari…..
    vabbè l’importante è che venga tutto squisito (e la pizza è una di questi)
    ciao ciao bacioni
    P.S. Domanda che ora nn c’entra niente… ma le scaglie di ciocco che si mettono sulla nutellotta si trovano già pronte come le gocce di cioccolato o le devo preparare da me? HELP

  8. Comment di Misya — 26 marzo 2009 @ 6:25 pm

    xgabry: è abbastanza croccante ;)

    xcinzia: la ganache è una crema che di solito si utilizza per ricoprire dolci o per farcirla si fa con cioccolato fuso, panna e zucchero.
    P.s. Per la ricetta preferita adesso mi prendi alla sprovvista… ci penso e poi ti dico.

    xantonellam: ho messo il link dello strudel alle mele sotto la ricetta dove ho la ricetta e il procedimento della pasta strudel dolce.

    xcecilia: la pasta la stendo sempre con il mattarello e poi la ritaglio tutta intorno per dare la forma del rettangolo. A dir il vero, in queste paste molto sode, mi da una mano mio marito ;)
    p.s. le scaglie di cioccolato si trovano già pronte :=)

  9. Comment di BUDI — 26 marzo 2009 @ 7:48 pm

    ciao misya!!!per Pasqua ho i miei genitori e i miei suoceri a pranzo(aiuto!!!!!) e vorrei sapere se ci delizierai con qualche novità culinaria in occasione della festività.Spero di si,così prenderò qualche spunto per fare qualcosa di diverso e sorprenderli!!!grazie…sei bravissma!

  10. Comment di cecilia, roma — 26 marzo 2009 @ 8:15 pm

    eh eh facciamoli lavora’ ‘ sti mariti!!!!!!
    grazie x la tua pronta risposta, sei un tesoro!!! :D
    alla prossima, kiss

  11. Comment di Alessandra — 27 marzo 2009 @ 10:29 am

    Ciao Flavia!!! Troppo gustosi questi strudel! Volevo dirti visto che i funghi non li ho dici che se faccio mozzarella e prosciutto sono buoni???
    un bacione e grazie per tutte le tue ricette

  12. Comment di rosita — 27 marzo 2009 @ 11:32 am

    Ciao Mis, passo velocemente x dirti che gli strudel fatti ieri sera sono venuti buonissimi, ho raddoppiato le dosi (xché noi siamo in tanti!) e ne ho fatti metà con funghi e mozzarella, l’altra metà con provola affumicata e speck, entrambi buonissimi, grazie ancora, ora scappo al lavoro!!

  13. Comment di Cinzia D. — 27 marzo 2009 @ 12:29 pm

    Ciao Misya! Leggendo i commenti sullo zebra cake ho notato che c’è un’altra cinzia… quindi da questo momento sarò Cinzia D.

  14. Comment di simona — 27 marzo 2009 @ 1:15 pm

    ciao misya!! mannaggia non ho trovato gli astici surgelati, non ne avevano più e il pensiero di cuocerli vivi proprio non mi va! vedendo questi strudel penso che li preparerò stasera in sostituzione del pesce e farò anch io come rosita metà e metà con speck. devono essere gustosissimi!! grazie ancora per le tue bellissime e buonissime ricette, ciaociao

  15. Comment di Genna — 27 marzo 2009 @ 10:08 pm

    ciao Misya, posso chiederti quanti strudel escono da questa dose,solo 7?
    Devono essere gustosissimi, da provare immediatamente!

  16. Comment di stefania — 28 marzo 2009 @ 3:22 pm

    Cara Misia, ieri sera ho provato questi strudel perche’ mi sembravano veramente facili a farsi, ma con mio grande dispiacere la pasta non si e’ cotta anche dopo averla lasciata in forno per 40 minuti. Cosa posso aver sbagliato?

  17. Comment di alessandra65 — 28 marzo 2009 @ 3:52 pm

    ciao a tutti, mi sono appena iscritta su questo bel sito di ricette. volevo sapere, usando la pastasfoglia si ottiene lo stesso risultato? grazie, rispondete presto :) !

  18. Comment di claudia — 30 marzo 2009 @ 8:08 pm

    ciao!!! vorrei sapere se posso usare la pasta sfoglia per gli strudel! Complimenti per le tue meravigliose ricette!!!!

  19. Comment di Cinzia D. — 31 marzo 2009 @ 4:37 pm

    Come sai amo la pasta sfoglia, infatti sto provando le tue ricette che la prevedono… anche io ti chiedo se questi strudel si possono fare con la sfoglia. Grazie anticipatamente.

  20. Comment di luna — 9 aprile 2009 @ 1:43 pm

    Be, come dire, sei un genio!!
    Questa è la prima volta che ti scrivo, anche se ho già sperimentato più d’una delle tue ricette che sono riuscite perfettamente data la qualità delle tue spiegazioni.
    Ho fatto per esperimento 3 di questi strudel con la sfoglia e sono venuti superbi percui a chi piace questa variante state tranquille, sono sublimi!!

    Grazie misya del tuo impegno costante per rendere la vita di noi cuochine inesperte meno tragica :-)

  21. Comment di nathascia — 10 giugno 2009 @ 6:16 pm

    li proverò al più presto…sei mitica!!

  22. Comment di Elena — 8 luglio 2009 @ 11:22 am

    l’ho provato e sono venuti OTTIMI! ti ringrazio tanto!

  23. Comment di corange — 17 luglio 2009 @ 9:38 am

    e ieri sera con questi strudel ho fatto proprio una cenetta niente male…e poi è bello non mangiare sempre le stesse cose!!!Grazie perchè condividi tutte le tue idee con noi…Buone,semplici da realizzare e soprattutto buonissime
    A presto!!!

  24. Comment di francesca — 29 dicembre 2010 @ 3:10 pm

    Cara misya, una sola domanda: la pasta strudel, dopo averla lavorata, va fatta riposare come si fa per la pasta all’uovo, o si può utilizzare subito stendendola in quadrati come hai fatto tu?
    Grazie mille dei tuoi preziosissimi suggerimenti e buon anno!

  25. Comment di carla — 9 febbraio 2011 @ 7:00 pm

    Ciao !!! le tue ricette sono fantastiche .. grazie a te ho cominciato a cucinare .. ero un disastro.. volevo chiederti ma in questa ricetta i funghi devono essere cotti.. volevo prepararli e metterli al congelatore.. posso e per cuocerli .. come faccio ??
    grazie mille
    carla

  26. Comment di Lidia — 16 marzo 2011 @ 10:57 pm

    Ciao!E’ la prima volta che mi imbatto nelle tue ricette e ne ho trascritte un po’. Mi piace questa dello strudel di funghi e mozzarella ma da ignorante devo chiederti cos’è la pasta strudel e se, per evitare di impastare, posso utilizzare la pasta sfoglia già pronta. Grazie! Al più presto aggiungerò commenti alle ricette che farò. Pensa, sono in dolce attesa e voglio coccolarmi con nuove ricette e sapori!

  27. Comment di Nutellina — 15 marzo 2012 @ 4:11 pm

    Ciao a tutte! innanzitutto complimenti a misya per questo sito, è spettacolare! seguo da un pò le tue ricette e devo dire che sono molto sfiziose e particolare, sei moooolto brava! un consiglio, avevo finito i funghi voi che ne dite se li sotituisco con dei carciofi sott’olio? Verranno bene?

  28. Comment di Maria75 — 14 novembre 2012 @ 9:27 pm

    Appena finiti di mangiare veramente buoni e veloci da preparare

  29. Comment di Vale T. — 14 luglio 2014 @ 10:02 pm

    Era una ricetta che volevo fare da tantissimo Oggi finalmente c’è l’ho fatta :-D li ho preparati col ripieno e lasciati in frigo circa 6 ore poi messi in forno per 30 minuti :-) gusto eccezionale :-) grazie Misya!!!

      
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