Quello che vi propongo è un procedimento semplificato per preparare l’uovo di Pasqua in casa. Per avere l’uovo perfetto dovreste far temperare il cioccolato e cioè far sciogliere il cioccolato e portarlo ad una temperatura di 45° poi farlo raffreddare e infine lavorarlo con una spatola su un piano e portarlo a 27° se la cioccolata è a latte o a 29° se è fondente e quindi sciolto nuovamente fino a raggiungere una temperatura di 29° se è cioccolato a latte e 31° se è fondente. per fare questo procedimento bisogna armarsi di tanta pazienza e di un termometro per dolci. Io l’anno scorso ho provato a preparare l’uovo nocciolato al mio amore facendo semplicemente sciogliere il cioccolato a bagnomaria senza quindi temperarlo;se volete procedere in questo senso, tutto quello che vi serve per realizzare il vostro uovo di Pasqua fatto in casa è il seguente:
due mezzi stampi per uova di Pasqua
un pennellino da cucina,
500 gr di cioccolato novi
50 gr di nocciole tritate
Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato tagliato a pezzi
Una volta sciolto il cioccolato, toglietelo dal fuoco e fatelo raffreddare per 10 minuti circa.
Con il pennello da cucina, iniziare a stendere il primo strato di cioccolato sugli stampi
Ricoprire con lo strato di noccioline e lasciar raffreddare.
Dopo circa mezz’ora riprendete l’uovo e coprire le noccioline spennellando un altro strato di cioccolato.
Mettere le due mezze uova in frigo per un paio di ore
togliere da frigo e premere delicatamente dietro i due mezzi stampi per far uscire il cioccolato senza romperlo.
Preparare ora la sorpresa che volete mettere nell’uovo e mettetela in una bustina alimentare che andrete a mettere nell’uovo prima di chiuderlo. Per chiudere l’uovo, spennellate del cioccolato su uno dei bordi dell’uovo di cioccolato, questo servirà da colla.
Pogggiare l’altra mezza parte di uovo e cercare di far aderire il più possibile le due mezze uova.
A questo punto il vostro uovo di pasqua è pronto per essere confezionato.
Io l’ho poggiato su un poggia uovo che avevo conservato dall’anno precedente e l’ho coperto con della carta di stoffa che ho comprato in cartoleria.
