Questa è una ricetta di un primo piatto sfizioso che mi ha passato un’amica di mia mamma, la ricetta consiste nella preparazione di tagliolini al mascarpone avvolti in una fetta di prosciutto crudo. Come al solito, quando si tratta di piatti nuovi, mio marito era diffidente quando gli ho detto che avrei condito la pasta con del mascarpone ma poi si è ricreduto e ha spazzolato tutto.Potete preparare questo piatto in anticipo e poi passare tutto nel forno prima di portarli in tavola. Unica accortenza da utilizzare per la preparazione di questi involtini di tagliolini è di utilizzare un prosciutto crudo dolce, tipo quello di parma altrimenti il piatto risulterà troppo salato 
Ingredienti per 12 involtini:
250 gr di tagliolini
150 gr di mascarpone
250 gr di provola
250 gr di prosciutto crudo
20 gr di parmigiano
1 cucchiaino di noce moscata
pepe
Procedimento:
Cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata.
Scolare i tagliolini al dente e rimetterli nella pentola. Aggiungere il mascarpone, la provola tagliata a cubetti, il parmigiano e la noce moscata.
Amalgamare il tutto delicatamente fino a distribuire il condimento in modo omogeneo. Aggiustare di pepe.
Stendere le fette di prosciutto crudo e disporre una forchettata di tagliolini al mascarpone su un lato.
Arrotolare le fette di prosciutto crudo fino a formare un involtino.
Disporre gli involtini di pasta su una placca da forno e far cuocere a 180° per 10 minuti circa quindi servire gli involtini di prosciutto ripieni di tagliolini nei piatti.
