Questo week end ho sperimentato due ricette con le zucchine, una più buona dell’altra 
Per iniziare questa lunga settimana lavorativa vi presento un primo piatto con le zucchine davvero ottimo… tagliatelle zucchine e funghi porcini, una vera delizia.
Come suggerito da alcuine lettrici del blog, eliminando la panna dagli ingredienti, questa ricetta diventa una deliziosa ricetta light pur mantenendo il suo sapore 
Ingredienti per 4 persone:
340 gr di tagliatelle
2 zucchine
30 gr di funghi porcini secchi
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
300 ml di panna da cucina
20 gr di parmigiano
sale,pepe,prezzemolo
Procedimento:
Far rinvivire i funghi porcini secchi in acqua tiepida per 20 minuti circa. lavare e spuntare le zucchine e passarle in una grattugia dai fori larghi e tenerle da parte.
Far imbiondire uno spicchio d’aglio in 3 cucchiai di olio, quindi aggiungere i funghi porcini strizzati e tagliati.
Far saltare i porcini in padella per un paio di minuti quindi sollevare l’aglio e aggiungere le zucchine grattugiate.
Salare, pepare e sfumare con il vino bianco.
Far cuocere i funghi e le zucchine per 10 minuti circa aggiungendo un pò d’acqua, se necessario.
Aggiungere ora la panna da cucina e amalgamare dolcemente il tutto.
Nel frattempo, cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata. Scolarle e versarle nella padella con il sugo di zucchine e porcini.Cospargere le tagliatelle di parmigiano e far saltare in padella.
Servire le tagliatelle con zucchine e funghi porcini con una spolverata di prezzemolo fresco.
