Stamattina vi posto la ricetta dell’ultima pizza che ho preparato per il mio maritino , pizza con prosciutto crudo rucola e scaglie di parmigiano. Questa pizza la prendo semprte quando vado in pizzeria di questi tempi perchè mi da la sensazione dell’estate  :P
 

Ingredienti:
300 gr di farina 0,
150 ml acqua,
10 gr lievito di birra,
2 cucchiaini di sale,
1 pizzico di zucchero
olio extravergine d’oliva
100 gr di mozzarella
150 gr di prosciutto crudo
1 fascetto di rucola
30 gr di scaglie di parmigiano

Procedimento:

(Qui trovate  il procedimento per preparare la pasta per la pizza con foto passo passo)
Preparare l’impasto per la pizza disponendo la farina a fontana su una spianatoia.
Versare al centro della fontana  l’acqua tiepida con disciolto zucchero e lievito.
Iniziare ad impastare per far assorbire l’acqua

Quando l’impasto risulta lavorabile aggiungere un cucchiaio di olio e il sale e impastare energicamente finchè la pasta non risulti liscia e elastica.
Quindi cospargere la spianatoia di farina, appoggiare il panetto di pizza e farlo lievitare finchè non raddoppi il suo volume.

pastaperpizza.jpg

Ponete la pasta per pizza su una spianatoia infarinata e con un matterello stendere una sfoglia di mezzo centimetro circa.

dscn2911.JPG

Adagiare lo strato di pizza su una teglia da forno unta d’olio.Ungete la superficie con altro olio e infornate in forno già caldo a 200° per 20 minuti circa o finchè la superficie della pizza non risulterà dorata.

dscn2924.JPG

Disporre quindi uno strato di mozzarella tagliato a cubetti ricoperto da uno strato di prosciutto crudo

pizzaprosciuttocrudo.JPG

Col calore della pasta la mozzarella si sarà sciolta e il prosciutto crudo si sarà ammorbidito quindi non rimane altro che cospargere la pizza con uno strato di rucola e delle scaglie di parmigiano.

 pizzaprosciuttocrudorucola.JPG

Versare sulla pizza un filo d’olio a crudo, tagliare a fette la pizza prosciutto crudo rucola e scaglie di parmigiano e servire.

pizzaprosciuttocrudorucolaparmigiano.JPG

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Pizza prosciutto crudo, rucola e parmigiano
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22 commenti alla ricetta

Pizza prosciutto crudo, rucola e parmigiano
  1. Comment di Marzia — 1 luglio 2009 @ 12:29 pm

    Buonissima!! anche a me piace tantissimo.. e me la sono pappata sabato scorso in pizzeria!! E ora me la posso preparare a casa!! ;) mitico!

  2. Comment di Cinzia — 1 luglio 2009 @ 12:56 pm

    Ciao Misya, questa è la pizza che prendo spesso in pizzeria perché è buonissimo l’accostamento rucola e prosciutto crudo. Questo fine settimana provo a farla in casa.

  3. Comment di Daphne — 1 luglio 2009 @ 2:59 pm

    Io oggi ho fatto la focaccia con il lievito madre.
    Ma sottile e non spessa, a me piace croccante ^_^
    Anche la tua vedo che è buonissima!
    Ma si può mangiare una focaccia intera quasi tutta da sola? O_o
    Vergogna… O_o

  4. Comment di caterina — 1 luglio 2009 @ 3:59 pm

    A DOMENICO MIO FIGLIO PIACE TANTISSIMO QUESTA PIZZA LA STIAMO GUARDANDO INSIEME!LA FARò DOMANI è LEGGERA LA POSSO MANGIARE PURE IO CHE SONO A DIETA CIAO BACI CATE E DOMENICO

  5. Comment di Mariateresa — 1 luglio 2009 @ 6:01 pm

    La mia preferita :o )

  6. Comment di antonellam — 2 luglio 2009 @ 9:01 am

    piace tanto anche a me, complmenti

  7. Comment di Adelaide — 3 luglio 2009 @ 1:00 pm

    Misya riesci a cucinare qualcosa in cui non ci sia latte uova o carne?

  8. Comment di Misya — 3 luglio 2009 @ 1:09 pm

    xmarzia: mitica davvero :*

    xcinzia: fammi sapere com’è andata ;)

    xdaphne: io mi riprometto ogni volta di fare il lievito madre ma poi.. nada :( Mangiare una focaccia intera da soli? Mio marito lo fa ahahh

    xcaterina: è molto fresca come pizza, vi piacerà

    xmariateresa e antonellam: è anche una delle mie pizze preferite :P

    xadelaide: mmm… si, la pasta e i legumi :P

  9. Comment di eli — 6 luglio 2009 @ 9:17 am

    ciao flavia è una pizza buonissima qta :) io qdo faccio la pizza ungo leggermente la teglia con un filo di burro e poi la stendo direttamente nella teglia con le mani, così mi viene sempre bella rotonda visto con il mattarello sono imbranata :)

  10. Comment di rosita — 6 luglio 2009 @ 2:54 pm

    Davvero appetitosa Misya, anch’io la mangio spesso, prosciutto e rucola sono tra i miei abbinamenti preferiti! Bacioni!

  11. Comment di dino — 10 luglio 2009 @ 2:56 pm

    Misya,

    Ti leggo da un pò di tempo e trovo la tue ricette buonissime. Per la pizza però io ho trovato un metodo migliore per cuocerla che la rende molto più simile a quella della pizzeria.

    Ho comprato una piastrella di gres porcellanato (solo questo tipo va bene, 40cm x 40cm è perfetta per il forno), e la metto nel forno a farla riscaldare. Poi mi sono costruito una pala con un pezzo di compensato e metto la pizza a cuocere direttamente sulla piastrella, proprio come fa il pizzaiolo ^_^.

    Non c’è paragone con la pizza cotta nel ruoto unto.

    Se vuoi ti mando un paio di foto.

    Ciao
    Dino

  12. Comment di mariaelena — 21 luglio 2009 @ 12:42 pm

    ma il prociutto va messo prima di infornare? ciao

  13. Comment di simona — 24 luglio 2009 @ 9:29 am

    Fantastica e velocissima da fare

  14. Comment di Valentina — 31 agosto 2009 @ 8:50 pm

    Ciao, finalmente una ricetta della pizza come Dio dice…vivo in Spagna e qui la pizza fa schifo, a meno che tu non vada a qualche pizzeria napoletana dove te la fanno pagare il doppio…cosí ora me la faccio da me…GRAZIE! Mi piace molto la web, continua cosí! Un beso da Barcelona

  15. Comment di Irma Elena — 19 settembre 2009 @ 7:32 pm

    Ho trovato la mia pizza preferita, e italiana come mia nonna…bacio

  16. Comment di roberta — 8 giugno 2010 @ 6:52 pm

    brava complimenti .ricette semplice e squisitooooooooooooooo………………ci voleva una come te…..semplice e chiara

  17. Comment di dalia — 9 luglio 2010 @ 5:09 pm

    mmmmmmmmmm… ma che bontààà…… bravissima.. ottime ricetteee

  18. Comment di francy — 5 agosto 2010 @ 1:49 am

    buona questa pizza… anch’io la faccio spesso, però dopo la prima ora di lievitazione la stendo e la lascio lievitare un’altra oretta al calduccio,soltanto unta se è una pizza bianca o col pomodoro se è rossa, altrimenti sembra una suola di scarpa!

  19. Comment di Tiziana — 15 dicembre 2010 @ 12:18 pm

    sei bravissima poi questa è la mia pizza preferita. Complimenti anche per le altre ricette, qualcuna l’ho già provata …..

  20. Comment di aria — 20 marzo 2011 @ 1:15 am

    non ho capito dove é finito la mozzarella?
    grazie

  21. Comment di Laura — 4 novembre 2011 @ 11:26 am

    Ciao Misya,

    come va? la bimba? ho un dubbio culinario che mi attanaglia: allora per cena volevo preparare una pizza però io lavoro tutto il giorno quindi dovrei preparare l’impasto la mattina alle 7, ma se lo lascio lievitare fino a che non torno a casa la sera (le ore 19:00) dici che mi viene un disastro?
    Altra question per fare la focaccia alle erbe è necessario aggiungere le erbe dopo la lievitazione e poi rifar lievitare ancora? Se le metto subito e faccio lievitare arrivo a casa e stendo e inforno? Che dici? Purtroppo lavorando ho pochissimo tempo e vorrei potermi sbizzarrire di più in cucina. Attendo tuoi consigli, salutoni!

  22. Comment di Anna86 — 19 febbraio 2014 @ 3:10 pm

    Ciao Misya. La sto infornando proprio ora. Anche io, come Valentina, vivo in Spagna e qui la pizza fatta dagli spagnoli è orrenda, mentre fatta dagli italiani vale un occhio della testa. Sulla margherita mettono l’origano e non il basilico e quella che mangiano spesso è la pizza con salsa barbecue.
    Spero che mi verrà buona, è la mia preferita questa con rucola ecc., ma è la prima volta che la faccio.

    Una domanda: se volessi aggiungere i pomodorini, quando lo devo fare? Devo metterli insieme alla mozzarella? Kiss

      
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