Stamattina voglio deliziarvi con una ricetta facile facile per preparare delle ottime scaloppine. Ho assaggiato queste scaloppine con la crema di carote a casa di mia suocera e mi sono piaciute molto quindi mi sono appuntata la ricetta e ieri sera le ho preparate al maritino. Mia suocera ha avuto questa ricetta dalla nonna paterna di mio marito, da qui il nome della ricetta che si tramanda da suocera a nuora a quanto pare ;)
Ingredienti:
4 scaloppine di vitello,
1 carota,
1/2 cipolla,
1 patata,
30 gr di burro
50 ml di vino bianco
farina, sale e pepe
Procedimento:
Pelare la patata, la carota e sbucciare la cipolla.
Tagliate a pezzi le verdure e cuocetele in acqua salata per mezzora circa.
Una volta cotte, frullare le verdure insieme al vino bianco e ad un pò di acqua di cottura, e aggiustare di sale e pepe.
In una padella antiaderente far spumeggiare il burro quindi far rosolare le scaloppine precedentemente infarinate.
Rosolare le scaloppine da entrambe i lati , salatele e mettetele a parte in un piatto.
Nella stessa padella aggiungere ora il passato di verdure e aggiungere le scaloppine.
Far insaporire le scaloppine per un paio di minuti girandole di tanto in tanto nella crema di carote.
Quindi disporre nei piatti le scaloppine della suocera e servire con la loro cremina
