Per iniziare bene la settimana, stamattina vi posto la ricetta di un dolce che ho preparato la settimana scorsa, la corona di cioccolato con la nutella. Esistono numerosi varianti per il ripieno di questa ricetta, ricotta e cioccolato, nutella, crema etc io ho fatto quella del libro con le scaglie di cioccolato aggiungendo però uno strato di nutella. Ho inoltre raddoppiato la dose di zucchero nell’impasto perchè mi sembrava troppo poco dolce. Questa è la mia ricetta della corona di nutella.
Ingredienti:
500 gr di farina 00
75 gr di burro
150 gr di zucchero
2 uova
100 ml di latte
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
200 gr di nutella
100 gr di cioccolato
zucchero a velo
Procedimento:
In un’ampia terrina disporre la farina con al centro il burro tagliato a tocchetti.
Amalgamare il burro con la punta delle dita fino a formare un impasto granuloso.
Aggiungere ora lo zucchero, le uova , la vanillina e il lievito
Iniziare a lavorare l’impasto aggiungendo man mano il latte.
Lavorare l’impasto fino a formare un panetto omogeneo.
Stendere su una spianatoia infarinata una sfoglia di pasta alta 3mm circa con una dimensione di 35cmx35cm
Pennellare la sfoglia con del burro fuso e dello zucchero aggiuntivo.
Spalmare uno strato di nutella e aggiungere il cioccolato a scagliette.
Arrotolare l’impasto a mò di salame.
Con un coltello a lama liscia tagliare delle fette di 2 cm di spessore circa.
Foderare uno stampo a cerniera da 26cm (il mio era da 28) con della carta forno e disporre le fette di impasto a corona sovrapponendole le une alle altre.
Spennellare la corona di nutella con del latte, spolverizzare con lo zucchero e infornare in forno già caldo a 180° e cuocere per 30 minuti.
Trasferire la corona di nutella su un piatto da portata e lasciarla intiepidire quindi cospargerla di zucchero a velo e servire.
Queste frittelle di verdure sono davvero una ricetta super. Scovata su un libro di cucina stupendo dal titolo “Scuola di cucina” che insegna tutte le tecniche di taglio, cottura e preparazione dei cibi, queste frittelle hanno conquistato anche mio marito che le ha spazzolate con gusto 
Ingredienti per 8 frittelle:
1 zucchina piccola,
1 patata piccola
1 carota
(le verdure devono avere un peso totale di 250 gr circa)
50 gr di farina
1 uovo
sale e pepe
olio extravergine d’oliva
Procedimento:
Spuntare la zucchina, pelare la patata e la carota e tagliare il tutto alla julienne.
In una terrina preparare una pastella con l’uovo,la farina, il sale e il pepe.
Aggiungere alla pastella le verdure tagliate precedentemente alla julienne.Mescolare finchè le verdure non si amalgameranno in maniera omogenea.
Scaldare un paio di cucchiai d’olio in una padella antiaderente. Versare l’impasto nella padella a cucchiaiate formando delle frittelle.
Cuocere le frittelle un paio di minuti per lato.
Servire le frittelle di verdure in un piatto da sole o come accompagnamento ad un secondo piatto.
In accompagnamento o in alternativa a questa ricetta potete preparare i rosti di patate
