La settimana scorsa ho festeggiato insieme ai miei genitori il loro 30° anniversario di nozze. Nello stesso giorno abbiamo festeggiato anche il compleanno di mio padre e io ho voluto preparargli questa torta al mascarpone a forma di cuore. Come ben sapete non sono molto portata per decorare le torte, ma con questa torta di compleanno per mio padre mi sono cimentata in questa copertura di riccioli di cioccolato e zuccherini. Sono molto fiera di questa torta al mascarpone e questa ricetta è davvero buona, provate e poi mi fate sapere magari vi ho dato uno spunto per preparare la prossima torta di compleanno 
Ingredienti:
3 uova
120 gr di zucchero
100 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
70 gr di burro
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito per dolci
Ingredienti per la crema al mascarpone
2 tuorli
1 albume
250 gr di mascarpone
70 gr di zucchero
60 gr di cioccolato
70 gr di code di cioccolato per guarnire
Procedimento:
Separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola montare gli albumi a neve ben ferma.
In una terrina montare i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere ai tuorli, la farina, la fecola, il lievito e la vanillina a pioggia.
Aggiungere il burro fuso.
Infine incorporare all’impasto gli albumi precedentemente montati a neve.
Imburrare ed infarinare uno stampo a forma di cuore e versarne all’interno il composto.
Infornare la torta in forno già caldo a 180 gradi e cuocere per 30 minuti.
Nel frattempo preparate la crema al mascarpone.
In una terrina montare i tuorli con lo zucchero.Aggiungere il mascarpone.
Incorporare infine l’albume montato a neve.
Aggiungere alla crema al mascarpone in cioccolato grattugiato e mescolare il tutto delicatamente.
Preparate un bagno per la torta facendo bollire 100ml di acqua e zucchero (2 cucchiai) ed aromatizzatelo con un bicchierino di liquore dolce o con la buccia di limone.
Andate ora ad assemblare il vostro cuore al mascarpone.
Dividete a metà orizzontalmente la torta.
Bagnate la parte interna delle due fette con lo sciroppo.
Spalmate 2/3 della crema al mascarpone sulla base della torta.
Sovrapponete l’altra metà della torta e fate una leggera pressione
Distribuite la crema rimasta sui lati e sulla superfice della torta
Guarnite la torta al mascarpone con delle scaglie di cioccolato. Io ho usato delle codine di cioccolato bianco e degli zuccherini a forma di cuore.
Riporre la torta cuore al mascarpone in frigo almeno 2 ore prima di portarla in tavola e servirla.
