Stamattina vi do una ricetta che ho improvvisato l’atra sera quando ho preparato il cosciotto di tacchino ai funghi porcini. La ricetta è molto semplice anche se il tacchino richiede un’oretta di cottura almeno, ma ne vale la pena. I funghi porcini esaltano il sapore delicato della carne di tacchino. Con questa ricetta vi auguro un buon lunedì, un bacio a chi passa di qui.
Ingredienti per 2 persone:
1 cosciotto di tacchino da 1 Kg
1 cipolla
30 gr di funghi porcini
1/2 bicchiere di vino bianco
1 noce di burro
1 cucchiaio di olio
500 ml di brodo vegetale
salvia
sale
pepe
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora 30 min
Sciacquare il cosciotto di tacchino e farlo rosolare per circa 10 minuti nella casseruola con le cipolle.
Aggiungere i funghi strizzati, la salvia tritata il sale e il pepe e sfumare con il vino bianco.
Ricoprire il cosciotto ai funghi con il brodo caldo. Coprire e lasciar cuocere per almeno 1 ora
A cottura ultimata, sollevare il cosciotto e disporlo su un piatto da portata quindi far restringere il sugo ai funghi
Nappare ora il cosciotto di tacchino con il sugo, decorare il piatto con delle foglie di salvia e portare in tavola
