Era da un pò che volevo preparare le lasagne bianche, come primo esperimento ho fatto queste lasagne bianche con zucchine…fantastiche! Lo so che non è periodo per le zucchine, ma ho trovato un camioncini che vendeva frutta e verdura che aveva delle zucchine fantastiche… come resistere quindi alla tentazione di preparare queste lasagne bianche? Vi dico subito che la prossima variante sarà con i funghi porcini e crema di grana… devo solo trovare il tempo per mettere a punto la ricetta e poi vi faccio sapere 
Queste lasagne bianche con zucchine a me sono piaciute molto e sono una buona alternativa alle classiche lasagne con il ragù di carne 
Ingredienti per 4 persone:
250 gr di lasagne
500 gr di zucchine
300 gr di mozzarella
150 gr di prosciutto cotto
300 ml di besciamella
20 gr di parmigiano
sale
olio d’arachidi
Tempo di preparazione: 40 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 1 ora 10 min
Preparare la besciamella
Far cuocere le sfoglie di lasagna in acqua salata in cui avrete messo un filo d’olio. Cuocete le sfoglie secondo la cottura indicata sulla confezione.
Sollevare quindi le sfoglie di lasagna con una schiumaola e farle asciugare su un telo.
Far sgocciolare la mozzarella (se la tenete una giornata in frigo senz’acqua è l’ideale) quindi tagliarla a fette sottili.Spuntare le zucchine e tagliarle a fette molto sottili.Grigliarle o friggerle fino a che non abbiano un colorito dorato, salarle e tenerle da parte.
Ora non resta che assemblare la vostra lasagna.
Imburrate una teglia e ponete sul fondo un mestolo di besciamella e fate un primo strato di lasagne sovrapponendone i bordi.Ricoprire con un pò di besciamella e coprire con uno strato di zucchine.
Aggiungere uno strato di prosciutto cotto e uno di mozzarella.
Ricoprire con un mestolo di besciamella, uno di zucchine, poi prosciutto e mozzarella.Continuare alternando uno strato di lasagne e il ripieno.In ultimo ricoprire con lo strato di lasagne.Ricoprire le lasagne bianche con zucchine con la besciamella e spolverizzate con il parmigiano.
Infornare e cuocere a 180° per 30 minuti circa o finchè la superficie delle lasagne non sia gratinata.
Lasciar raffreddare le lasagne bianche al forno con zucchine prima di tagliare a fette e servire.
Qui trovate la ricetta delle classiche lasagne al forno
Lasagne, ricetta di Flavia Imperatore
Stamattina vi do una ricetta con le patate che ho preparato al volo l’altra sera. Sono delle tortine di patate farcite con quello che avevo in casa a portata di mano.. prosciutto cotto affumicato e l’immancabile scamorza affumicata Sto avendo delle settimane a lavoro pesantissime e a parte il week end per il resto ho pochissimo tempo da dedicare alla cucina e quindi per mangiare qualcosina di sfizioso improvviso ricette veloci e che non mi richiedano troppo tempo, ma lunedì…. vi posto una lasagna bianca che ho fatto lo scorso week end… eccezionale!!!!!! Per adesso vi auguro buon week end con queste facili tortine di patate 
Ingredienti per 10 tortine di patate:
600 gr di patate
300 ml di latte
100 gr di prosciutto cotto
100 gr di scamorza
20 gr di parmigiano
1 uovo
1 noce di burro
erba cipollina
aneto
sale
Ingredienti per la panatura:
1 uovo
pangrattato
sale
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 10 min
Tempo totale: 40 min + 1 ora di riposo
Pelare le patate, tagliatele a tocchetti e cuocete nel latte per circa 20 minuti.
Disporre in una terrina il prosciutto cotto affumicato e la scamorza affumicata tagliata a pezzettini molto piccoli insieme all’aneto e all’erba cipollina spezzettata (queste sopno le mie erbe preferite per accompagnare le patate).
Scolare le patate e passarle in uno schiaccia patate ottenendo una purea che andrete a disporre nella ciotola con il prosciutto e il formaggio.
Aggiungere un uovo, ilparmigiano, una noce di burro, il sale e il pepe, mescolare fino ad ottenere un insieme piuttosto sodo aggiungendo qualche cucchiaio di pan grattato se la patata dovesse risultare un pò acquosa.
Formare le tortine aiutandosi di un tagliapasta
Passare le tortine di patate nell’ uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Lasciar riposare le tortine in frigo per un’oretta
Cuocere le tortine di patate su entrambi i lati in una padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva finché non siano dorate.
Servire le tortine di patate accompagnate da una salsa allo yogurt o con la salsa cocktail
Lo scorso week end ho deciso di creare una ricetta della torta di mele tutta mia… così ho unito la ricetta della torta di mele di mia mamma e quella della ricetta della torta alla ricotta e quello che ne è risultato è stata una torta di mele sofficissima e che ha equiparato in bontà la ricetta della torta di mele della mia mamma e questo per è un traguardo molto importante, io e mio marito ce la siamo spazzolata da soli in 2 giorni!
Ho voluto fare questa prova per avere una ricetta tutta mia della torta di mele, una tradizione di casa, così come lo è stato per me e mia mamma, un domani sarebbe bello sentire mia figlia dire” la torta di mele della mia mamma è la torta più buona del mondo”
Per adesso ho avuto gli apprezzamenti di mio marito che pur non essendo amante dei dolci in modo particolare, mi ha dato prova di aver gradito eccome, ora non mi resta che preparare una torta per mia mamma e veder lei cosa ne pensa
Ingredienti per uno stampo da 26 cm:
200 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
250 gr di ricotta
180 gr di zucchero
3 uova
600 gr di mele
50 gr di burro
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 40 min
Tempo totale: 1 ora 10 min
Aggiungere all’impasto il latte e la ricotta e mescolare dolcemente.
Aggiungere ora le farina e la fecola setacciate insieme al lievito e mescolare fino ad avere un composto omogeneo.
Aggiungere ora le mele e mescolare con un cucchiaio di legno
Infine incorporate nell’impasto della torta di mele e ricotta gli albumi montati a neve
Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera da 26 cm ( io ho usato il mio nuovo stampo a cerniera a ciambella) e versateci il composto della torta di mele e ricotta
Infornare la torta di mele a 160° e cuocere per 40-45 minuti. Lasciar raffreddare quindi capovolgere la torta e spolverizzarla con lo zucchero a velo
Tagliare a fette e servire… e adesso voglio i commenti!
L’altra sera sono stata a cena a casa di mamma e avevamo voglia di un primo piatto sfizioso da preparare, così abbiamo improvvisato questi timballini di pasta con broccoli e mozzarella. Sono stati da leccarsi i baffi! Questa mattina quindi ecco la ricetta dei timballini di pasta al forno con i broccoli per iniziare bene la settimana
Ingredienti per 12 timballini:
320 gr di tagliolini
250 ml di besciamella
400 gr di cime di broccoli
250 gr di mozzarella
2 uova
1 spicchio di aglio
sale
pepe
olio
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 50 min
Nel frattempo preparare la besciamella formando una roux con il burro e la farina
Aggiungere il latte, salare la besciamella e far cuocere per circa 10 minuti mescolando di continuo.
Versare la besciamella in una ciotola abbastasnza capiente ed aggiungere la mozzarella (asciugata dell’acqua) tagliata a dadini e le uova
Mescolare il tutto ed aggiungere le cimette dei broccoli
Cuocere i tagliolini ( o gli spaghetti alla chitarra nel mio caso) in abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli nella ciotola con il condimento.
Aggiustare di sale se necessario, aggiungere il pepe e mescolare.
Imburrare gli stampini da muffin e riempirli con la pasta ai broccoli
Infornare i timballini di pasta con i broccoli a 180° e cuocere per circa 20 minuti o finchè la superficie dei timballini non sarà gratinata
Lasciar intiepidire qualche minuto, quindi servire i timballini di pasta al forno
Stamattina volevo postarvi una ricetta super goduriosa ma non ho avuto il tempo di mettere a posto le foto e di scrivere i passaggi 
Siccome oggi è una giornata super incasinata, non so se riuscirò a postare una ricetta prima di lunedì mattina quindi vi lascio la tecnica per realizzare una rosa in MMF.
Questa è la tecnica a nastro per realizzare una rosa in MMF solo che è inversa
Auguro a tutti voi un buon week end e vi offro virtualmente questa rosa blu :*
Ripiegare in 2 facendo aderire bene i bordi
Iniziare ad arrotolare il nastro su se stesso tenendo la pasta un pò obliqua
Stringere la base della rosa ed aprire con delicatezza i petali.
Questi muffin al cioccolato bianco e mandorle sono l’ultima ricetta di muffin che ho messo a punto. Avevo proprio voglia di un bel dolcetto con le mandorle morbido da gustare insieme al the e visto che l’accoppiamento mandorle e cioccolato bianco mi piace un sacco, ho pensato di fondere tutto in un unico dolce creando questi muffin davvero goduriosi! Chi è iscritto al gruppo delle ricette di Misya su Facebook già ha visto le foto di questi muffin con cioccolato bianco e mandorle… oggi invece ecco la ricetta completa con le foto di tutti i passaggi anche se per preparare i muffin il procedimento è sempre lo stesso…lavorare separatamente gli ingredienti secchi e quelli umidi e poi unirli per creare un unico composto. Un bacio a tutti quelli che passeranno di qui :*
Ingredienti per 16 muffin:
260 gr di farina 00
100 gr di farina di mandorle
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
140 gr di zucchero
200 gr di cioccolato bianco
2 uova
300 ml di latte
80 gr di burro
50 gr di mandorle
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 35 min
Aggiungere il cioccolato tagliato a pezzettini (mi raccomando, pezzetti molto piccoli altrimenti il cioccolato cadrà tutto sul fondo) e mescolare con un cucchiaio di legno il composto
A parte in una ciotola più grande, mescolare le uova con il latte e il burro fuso intiepidito
Versare gli ingredienti secchi negli umidi e mescolare l’impasto dei muffin al cioccolato bianco
Disporre i pirottini di carta in quelli di alluminio, metterli tutti su una teglia da forno
Versare negli stampi da muffin il composto fino ad arrivare all’altezza del pirottino di carta.
Decorare ogni muffin al cioccolato bianco con qualche lamella di mandorla
Infornare i muffin in forno già caldo e cuocere a 180° per 15-20 minuti, fino a che diventino belli dorati
Lasciar raffreddare, togliere i muffin cioccolato bianco e mandorle dai pirottini di alluminio e servire
Da quando mi sono sposata che non ho più tempo di preparare il pane in casa; sabato avendo un’intera giornata a disposizione ho preparato il pane alle olive e ho preparato per la prima volta il pane di patate. Come prima volta nella realizzazione del pane di patate fatto in casa ho fatto la ricetta che ho trovato sul libro di pane pizze e torte salate scegliendo di fare la treccia di pane di patate alle erbe. Il pane è risultato molto soffice e con un gusto di patata predominante.
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di farina 00
250 ml di acqua
300 gr di patate
10 gr di lievito di birra
1 cucchiaio di olio evo
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaio di erbe aromatiche
(salvia, basilico, erba cipollina,rosmarino, prezzemolo)
Tempo di preparazione: 50 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 1 ora 20 min + 2 ore e 30 lievitazione
Nel frattemopo sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti e lessatele in acqua per circa 30 minuti.
Sciacciate le patate ancora calde con uno schiacciapatate e versate la purea nella ciotola con l’impasto d’erbe preparato in precedenza.
Aggiungere ora la restante farina ed il sale e iniziare a lavorare il composto fino a formare un panetto morbido.
Lasciate lievitare il composto per 1 ora al coperto
Trascorso questo tempo, dividere il panetto in 3 parti, formare tre cilindri di pasta
Unire i tre filoncini e con esso formare una treccia a maglie larghe.
Disporre quindi la vtreccia di pane di patate alle erbe su una teglia da forno e far lievitare al caldo per 1 ora e mezza.
Spennellate la superficie del pane con un pò di latte o con un albume.
Infornare quindi il pane di patate in forno già caldo a 180° e cuocere per 30 minuti circa.
Stamattina vi do una ricetta veloce con il petto di pollo e la philadelphia che ho provato ieri sera. Sono dei bauletti di pollo con un ripieno morbido di philadelphia e ricoperti dal bacon che ha una duplice funzione… quella di non far seccare il petto di pollo in cottura e quella di conferire a quest’involtini una copertura croccante
Mio marito ha dato un 10 pieno a questa ricetta e un bacino a me… anche queste sono soddisfazioni
Ingredienti per 8 involtini:
160 gr di Philadelphia
400 gr di petto di pollo
50 gr di noci
8 fette di bacon
1 cucchiaino di erba cipollina
1/2 bicchiere di vino
sale
pepe
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 30 min
Disponete un cucchiaino colmo di composto al centro delle fettine di pollo e richiudetele su se stesse.
Avvolgere ogni involtino al philadelphia con una fetta di bacon.
Fissate il tutto con un giro di spago da cucina.
In una padella antiaderente, rosolate gli involtini di pollo al philadelphia rigirandoli su tutti i lati.
Sfumate con il vino bianco, lasciatelo leggermente evaporare e proseguite la cottura a fiamma bassa per circa 10 minuti.
Regolate di sale e pepe e servite gli involtini di pollo al philadelphia
Questa ricetta della torta al limone è davvero buonissima. Ho preso la ricetta da un post di debby sul forum quella sul dolce al limone soffice farcito di crema al limone senza latte io ho solo aggiunto un pò di succo di limone in più… con questa ricetta della crema saranno felici gli intolleranti al lattosio
Questa torta al limone è un dolce che può essere servito per colazione o per una merenda anche senza farcia perchè è un dolce molto soffice ma se la si vuor rendere una torta speciale beh bisogna farcirla con una crema al limone. Ho preparato questa torta al limone sabato per una cena a casa mia con i miei suoceri e i miei genitori, e me ne sono innamorata….vi consiglio di provarla
P.s. Ho provato questa ricetta della crema al limone senza latte per curiosità, è molto buona, ma un pò gelatinosa io preferisco la mia crema pasticcera al limone e la prossima volta utilizzero questa per farcire la torta.
Ingredienti per 1 stampo da 24cm:
4 uova
200 gr di zucchero
1 bicchiere di olio di semi
1 limone
200 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
1 bustina di lievito
Ingredienti per la crema al limone senza latte:
300 ml di acqua
200 gr di zucchero
50 gr di fecola di patate
1 tuorlo d uovo
1 uovo intero
1 limone
zucchero a velo
Tempo di preparazione: 40 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 1 ora 10 min
Versare a pioggia la farina, la fecola e il lievito setacciato.
In ultimo incorporate all’impasto della torta, gli albumi montati a neve mescolando con un cucchiaio di legno con un movimento che va dal basso verso l’alto per incorporare aria nell’impasto.
Imburrare ed infarinare una tortiera da 24 cm e versare al suo interno l’impasto del dolce al limone
Infornare la torta al limone in forno già caldo a 180° e cuocere per 30 minuti.
Nel frattempo preparare la crema al limone senza latte.
In una casseruola dal fondo spesso far sciogliere a fiamma bassa lo zucchero nell’acqua.
A parte lavorare l’uovo con il tuorlo, la fecola e il succo e la buccia di un limone.
Mescolare fino a formare una crema liscia e omogenea.
Versare a filo il battuto d’uovo nella casseruola con l’acqua e mescolare
Cuocere la crema a fiamma bassa, mescolando con un cucchiaio di legno, per 10 minuti circa o finchè la crema di limone non si sarà addensata del tutto..
Andate ora ad assemblare la torta al limone
Tagliare la torta raffreddata a metà.
Distribuire la crema al limone su un lato e livellarla in più possibile.
Coprire con l’altro disco di torta ed esercitare un pò di pressione per far si che la farcia al limone sia distribuita in maniera uguale in tutto il dolce.
Spolverizzare quindi la torta al limone con lo zucchero a velo e servire. Purtroppo io ho sempre bpoco tempo da dedicare alla decorazione delle torte, ma voi potete sbizzarrirvi mettendo attorno alla torta del nastro giallo oppure dei riccioli di limone glassati…
Ed ecco un particolare di una fetta per farvi notare quant’è soffice questa torta
