Pasta al forno bianca

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Ricetta Pasta al forno bianca del 03-11-2009 [Aggiornata il 22-01-2016]

Questa pasta al forno bianca con la besciamella e il ragù di carne in bianco è un primo piatto da leccarsi i baffi. La ricetta prevede la preparazione di un ragù di carne macinata senza salsa e con l'aggiunta di piselli e funghi. Questa pasta al forno poi è condita con della besciamella e arricchita con mozzarella filante. Insomma una vera e propria bomba calorica ma... che soddisfazione! Ho preparato questo primo piatto domenica scorsa seguendo la ricetta di mia suocera e ho avuto un successone. Tra l'altro potete preparare la teglia di pasta al forno  in anticipo e poi infornarla per pranzo avendo cura di lasciarla intiepidire prima di portarla in tavola altrimenti non riuscirete a tagliarla a fette visto il ripieno così filante :P

  • tempi di preparazione Preparazione: 30 min
  • tempi di cottura Cottura: 30 min
  • tempo totale Totale: 1 ora
Pasta al forno bianca
Pasta al forno bianca
Procedimento

Come fare la pasta al forno bianca

In una padella fate rosolare uno spicchio d'aglio con l'olio. Aggiungete i piselli sgranati ed i funghi puliti e tagliati a fette. Salate e fate cuocere per una decina di minuti.

3 cuocere funghi e piselli

A parte, iniziate con il preparare un ragù di carne bianco. Far soffriggere in un'ampia padella con cipolla carota tritati la carne macinata.

Sfumare la carne con il vino bianco
2 aggiungere carne macinata

Aggiungere i funghi edi piselli
4 cuocere carne macinata
Salare, pepare e far cuocere per 10 minuti circa.
5 aggiungere funghi e piselli

Preparare ora la besciamella formando una roux con farina latte e burro

8 amalgamare burro e farina

9 aggiungere latte

Cuocere la besciamella fino a che non si addensi.
11 besciamella

Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Versare la pasta in un'ampia ciotola con un mestolo di besciamella, del parmigiano il ragu di carne bianco e mescolare
12 condire pasta
Poi aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti
13 aggiungere formaggio

In una teglia da forno rettangolare versare un mestolo di besciamella per ricoprire il fondo e versare al suo interno la pasta

15 teglia pasta

Ricoprire la pasta al forno con la besciamella, spolverizzare con il parmigiano.
Cuocete la pasta al forno a 180° per 30 minuti o finchè la pasta non si sia gratinata un pò in superficie.
16 coprire con besciamella

Lasciar intiepidire la pasta al forno con la besciamella prima di tagliarla a fette e servirla.
Pasta al forno bianca
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  1. Utente
    Commento di Maria 3 Dicembre 2022 data commento 8:27 pm

    è la seconda volta che la preparo ed è sempre un successo Troppo saporita bravissima Misya😘
    Complimenti👏👏👏👏

  2. Utente
    Commento di Rosa 28 Maggio 2021 data commento 3:07 pm

    Fatta! È venuta buonissima! Però al ragù bianco, che a casa mia non piace molto, ho sostituito il prosciutto cotto

  3. Misya
    Risposta di Misya 12 Febbraio 2020 data commento 6:48 pm

    @barbara ciao direi proprio di si 🙂

  4. Utente
    Commento di Barbara 11 Febbraio 2020 data commento 7:33 am

    Ciao Misya, volevo.chiederti se una volta pronta, prima di ripassarla al forno posso congelarla e poi tirarla fuori e gratinare, che dici? Così mi anticipo

  5. Misya
    Risposta di Misya 5 Febbraio 2018 data commento 11:11 am

    @Ginevia Grazie a te per il messaggio!

  6. Utente
    Commento di Ginevia 4 Febbraio 2018 data commento 6:53 pm

    Volevo ringraziarti…🤗🤗🤗
    un successone…… 😘😘😘

  7. Misya
    Risposta di Misya 29 Settembre 2017 data commento 5:42 pm

    @Rosa Sì, meglio metterla in frigo.

  8. Utente
    Commento di Rosa 29 Settembre 2017 data commento 4:59 pm

    Ciao,volevo chiederti se posso preparare questa pasta al forno il giorno prima senza cuocerla,la devo mettere in frigo?grazie ,un abbraccio

  9. Misya
    Risposta di Misya 16 Gennaio 2017 data commento 10:25 am

    @Flora Secondo me la ricotta non rende bene, meglio usare la besciamella.

  10. Utente
    Commento di Flora 14 Gennaio 2017 data commento 8:04 pm

    Ciao misia è la prima volta che ti scrivo ma ti seguo da tempo sei bravissima complimenti adesso volevo chiederti se per questa ricetta posso sostituire la besciamella con la ricotta grazie anticipatamente buonfinesettima

10 di 55 commenti visualizzati

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