L’altra sera sono stata a cena a casa di mamma e avevamo voglia di un primo piatto sfizioso da preparare, così abbiamo improvvisato questi timballini di pasta con broccoli e mozzarella. Sono stati da leccarsi i baffi! Questa mattina quindi ecco la ricetta dei timballini di pasta al forno con i broccoli per iniziare bene la settimana 
Ingredienti per 12 timballini:
320 gr di tagliolini
250 ml di besciamella
400 gr di cime di broccoli
250 gr di mozzarella
2 uova
1 spicchio di aglio
sale
pepe
olio
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 50 min
Nel frattempo preparare la besciamella formando una roux con il burro e la farina
Aggiungere il latte, salare la besciamella e far cuocere per circa 10 minuti mescolando di continuo.
Versare la besciamella in una ciotola abbastasnza capiente ed aggiungere la mozzarella (asciugata dell’acqua) tagliata a dadini e le uova
Mescolare il tutto ed aggiungere le cimette dei broccoli
Cuocere i tagliolini ( o gli spaghetti alla chitarra nel mio caso) in abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli nella ciotola con il condimento.
Aggiustare di sale se necessario, aggiungere il pepe e mescolare.
Imburrare gli stampini da muffin e riempirli con la pasta ai broccoli
Infornare i timballini di pasta con i broccoli a 180° e cuocere per circa 20 minuti o finchè la superficie dei timballini non sarà gratinata
Lasciar intiepidire qualche minuto, quindi servire i timballini di pasta al forno
