Questo è un primo piatto che ho improvvisato l’altro giorno per un pranzetto al volo per me e mio marito. Avevo delle melanzane sott’olio che mi ha regalato mia suocera e del dolcissimo prosciutto crudo san Daniele e da lì questa ricetta di primo piatto. Questa preparazione dela pasta con il prosciutto crudo la prepara sempre la mia amica Vera che chiama questo piatto la scazzetta del prete (in realtà la scazzetta del prete o del vescovo è un dolce napoletano fatto con pan di spagna e fragoline). Nomi a parte, questo primo piatto è da provare 
P.s Vi comunico che per la gioia di molti.. questo week end ho messo a punto una ricetta per preparare i muffin alla nutella davvero da leccarsi i baffi.. in settimana la vedrete sul blog. Baci :*
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di pasta corta
250 gr di mozzarella
200 gr di prosciutto crudo
150 gr di filetti di melanzane
50 gr di grana
sale
pepe
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 10 min
Tempo totale: 30 min
Tagliare a cubetti la mozzarella e a sfilaccini le melanzane e il restante prosciutto crudo.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e mantecarla nella pentola con la metà della grana grattugiata; aggiungere il prosciutto crudo, la mozzarella e le melanzane e mescolare il tutto.
Versare la pasta sul letto di prosciutto crudo e cospargere il tutto con la restante grana grattugiata.
Far gratinare la pasta a 200° per 10 minuti circa
Capovolgere la pasta su un piatto da portata. Lasciar intiepidire quindi tagliare a fette e servire.
