Le orecchiette con i friarielli sono un must a casa mia, mia mamma le prepara almeno una volta a settimana perchè piacciono a tutti. Alla classica ricetta della pasta con i friarielli,aggiunge il pan grattato o delle bricioline di pane fatto tostare nell’olio, una vera bontà.I friarielli sono una tipica verdura napoletana, che è difficile da trovare nel resto d’Italia, essendo simili alle cime di rape ma dal sapore un pò amargnolo, potete utilizzare quelli nella preparazione di questo primo piatto.
Ingredienti per 4 persone:
360 gr di orecchiette
1/2 kg di friarielli
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
2 cucchiai di mollica di pane
150 ml di olio evo
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 50 min
Fate rosolare uno spicchio d’aglio e un peperoncino in abbondante olio extra vergine d’oliva.
Mondate e lavate i friarelli spezzettando le foglie più grosse ed i gambi più teneri, salate e metteteli cuocere per circa 20 minuti rigirandoli di tanto in tanto.
A fine cottura tagliuzzate i friarielli con delle forbidi e tenete da parte.
In una padellina fate scaldare un pò d’olio e quando sarà bollente, aggiungere i pezzettini di pane e fateli tostare.
Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata, scolarle e versarle in un’ampia ciotola insieme ai friarielli e aggiungere il pane tostato .
Mescolate il tutto quindi servire le orecchiette con i friarielli nei piatti 
