La crostata pere e cioccolato è l’ultimo dolce che ho preparato. Mi intrigava l’accostamento delle pere con il cioccolato fondente, ho trovato questa ricetta su un inserto di un giornale e l’ho provata. Davvero buona! Purtroppo sto facendo molto tardi a lavoro (sono ancora in ufficio per la cronaca) e il tempo per cucinare qualcosa di buono si riduce a pochissimo 
Cercherò di rifarmi questo week end, ma per adesso… beccatevi questa bella torta cioccolato e pere
Ingredienti per uno stampo da 26cm:
Ingredienti pasta frolla
175 gr di farina
100 gr di burro
1 tuorlo
70 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
Ingredienti crema
250 ml di panna fresca
2 uova
50 gr di zucchero a velo vanigliato
Ingredienti ripieno
3 di pere william
150 gr di cioccolato fondente
2 cucchiai di zucchero di canna
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 1 ora + 30 min di riposo
Procedimento:
Impastare con la punta delle dita fino ad ottenere un panetto di frolla che farete riposare in frigo per un’ora.
Nel frattempo prteparare il ripieno della crostata. Sbucciare le pere e tagliarle a fettine e tritare il cioccolato grossolanamente.
Preparare la crema sbattendo la panna con le uova e lo zucchero
Stendere su una spianatoia infarinata il panetto di pasta frolla con uno spessore di 3 mm. Foderare una tortiera da 26 con la frolla bucherellare infornare 180° e cuocere per 10 minuti.
Aggiungere ora il cioccolato tritato.
Distendere sopra uno strato di pere a raggiera
Infine versare la crema
Spolverizzare la crostata pere e cioccolato con lo zucchero e mettere in forno 180° e cuocere per 20 minuti.
Lasciar raffreddare la Crostata pere e cioccolato tagliare a fette e servire
P.s. Chiedo venia per la foto finale della torta cioccolato e pera ma la mia digitale si era scaricata e ho dovuto usare quella di mia sorella che fa delle foto terribili ;(
