L’esperimento dei togo fatti in casa è riuscito! Ormai è una fissa che ho preso, quella di riprodurre tutte le ricette famose in casa, in particolare le ricette dei dolci. Questa volta , come vi avevo anticipato ,è toccata alla ricetta dei mitici biscotti togo. A parte il lato estetico che ovviamente non è perfetto, il sapore è proprio quello dei togo 
Veniamo ora ai consigli… il primo è quello di fare dei cordoncini molto sottili, perchè in cottura crescono e rischiate di ottenere dei pavesini anzicchè i togo; seconda cosa vi consiglio di utilizzare il cioccolato novi per le coperture credo sia il migliore; terza e ultima cosa dopo averli immersi nel cioccolato disponeteli su un foglio di carta oleata altrimenti avrete difficoltà a staccarli. Detto questo… buona giornata a chi passa di qui
Ingredienti per 50 togo:
150 gr di farina 00
150 gr di frumina
120 gr di zucchero
120 gr di burro
1 uovo
1 bustina di vanillina
1 pizzico di bicarbonato
1 pizzico di sale
250 gr di cioccolato al latte
Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 1 ora 15 min + 1 ora a riposo
Procedimento:
Non appena il composto risulterà granuloso, aggiungere l’uovo e farlo amalgamare.
Continuare a lavorare l’impasto fino ad ottenere un panetto morbido.Formare una palla con l’impasto e metterlo a riposare in frigo per 30 minuti.
Riprendere quindi l’impasto e formare tanti cordoncini di pasta (molto sottili mi raccomando, perchè in cottura crescono).
Tagliare i cordoncini ottenendo dei bastoncini lunghi circa 7 cm
Disporre i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno ed infornare a 180°.
Cuocere i biscotti per ccirca 15/20 minuti o finchè non abbiano assunto un colore dorato
Una volta raffreddati, far sciogliere il cioccolato a bagnomaria e con una pinza da cucina intingere i togo nel cioccolato fino a farli ricoprire interamente di cioccolato.
Mettere i togo su carta da forno e farli seccare bene prima di staccarli e servirli
