In: Ricette Creme9 maggio 2010
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Ho utilizzato la crema alla vaniglia di Pierre Hermè per farcire una crostata con i frutti di bosco e da allora me ne sono innamorata. Un gusto davvero delicato ideale per farcire un a torta, una crostata ma anche da mangiare come desert.

Ingredienti per 4 persone:
500 ml di panna fresca
6 tuorli
100 gr di zucchero
100 gr di mascarpone
1 stecca di vaniglia
50 gr di fecola di patate

Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 30 min

Come fare la crema alla vaniglia

Versare la panna fresca in un pentolino con il baccello di vaniglia inciso per tutta la sua lunghezza. Portare a ebollizione a fuoco basso,quindi eliminare il baccello di vaniglia e lasciar intiepidire.

In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero e quando saranno chiari e spumosi,aggiungere la fecola e continuare a montare

Aggiungere la panna a filo

Continuare a mescolare fino a che il composto si sia completamente amalgamato quindi trasferire la crema in un pentolino e iniziare la cottura  a fiamma bassissima

Mescolare la crema alla vaniglia, facendo attenzione a non farla bollire. Non appena la crema si sarà addensata, toglierla dal fuoco e lasciarla raffreddare.

Non appena la crema si sarà raffreddata, aggiungere il mascarpone .

Mescolare la crema alla vaniglia delicatamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema liscia o omogenea

Utilizzate la vostra crema alla vaniglia come dessert o per farcire dolci o torte.
crema-alla-vaniglia

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Crema alla vaniglia
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8 commenti alla ricetta

Crema alla vaniglia
  1. Comment di barbara — 2 marzo 2011 @ 1:51 pm

    Bene bene bene bene! Come vedo sono io la prima a commentare questa crema! Ottimo. Ma sono tutte a dieta ste donne?????? Mah! Bisogna godersela la vita….e godersi anche questa crema,dev’essere un delirio….appena la faccio ti informerò! Grazie Flà =)

  2. Comment di angela — 4 marzo 2011 @ 12:35 pm

    davvero invitante… spero di riuscirci.. e sopratutto COMPLIMENTI !!!

  3. Comment di krystin — 26 aprile 2011 @ 4:37 pm

    …mamma mia da mangiare a cucchiaiate così da riempirti la bocca(certo che scena!)

  4. Comment di valentina — 12 maggio 2011 @ 1:37 am

    al posto della fecola,si può usare la farina 00 ?

  5. Comment di carmela — 9 febbraio 2012 @ 12:05 am

    Sapete dirmi se è forte il sapore della panna ?

  6. Comment di Marianna — 19 giugno 2012 @ 4:49 am

    Mi incuriosisce molto questa ricetta e la proverò presto :)

  7. Comment di Marina — 29 marzo 2013 @ 12:14 pm

    Ci è voluto pochissimo tempo ed è venuta veramente buona per farcirla con la torta :)

  8. Comment di dora — 28 dicembre 2013 @ 1:59 pm

    ciao, volevo sapere se questa dose basta per farcire una torta oppure devo raddoppiare gli ingredienti…grazie e complimenti

      
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