Crema alla vaniglia
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Ho utilizzato la crema alla vaniglia di Pierre Hermè per farcire una crostata con i frutti di bosco e da allora me ne sono innamorata. Un gusto davvero delicato ideale per farcire un a torta, una crostata ma anche da mangiare come desert.
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 30 min
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Come fare la crema alla vaniglia
Versare la panna fresca in un pentolino con il baccello di vaniglia inciso per tutta la sua lunghezza. Portare a ebollizione a fuoco basso,quindi eliminare il baccello di vaniglia e lasciar intiepidire.
In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero e quando saranno chiari e spumosi,aggiungere la fecola e continuare a montare
Aggiungere la panna a filo
Continuare a mescolare fino a che il composto si sia completamente amalgamato quindi trasferire la crema in un pentolino e iniziare la cottura a fiamma bassissima
Mescolare la crema alla vaniglia, facendo attenzione a non farla bollire. Non appena la crema si sarà addensata, toglierla dal fuoco e lasciarla raffreddare.
Non appena la crema si sarà raffreddata, aggiungere il mascarpone .
Mescolare la crema alla vaniglia delicatamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema liscia o omogenea
Utilizzate la vostra crema alla vaniglia come dessert o per farcire dolci o torte.
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ci tenevo a commentare questa crema perché è davvero stupenda, supera la crema pasticcera in sapore, consistenza, tutto, al palato è troppo gradevole e per farcire le torte è una meraviglia ! io faccio il pan di spagna al cacao con questa crema al cioccolato fondente e fragole ed è buonissima! se qualcuno è indeciso sul provarla lo faccia perché è strepitosa se si aggiunge del cioccolato tritato da sciogliere mentre è ancora calda viene fuori una cosa stupenda, il mascarpone è il suo asso nella manica, troppo buona, come sempre grazie misya.
ciao, volevo sapere se questa dose basta per farcire una torta oppure devo raddoppiare gli ingredienti…grazie e complimenti
Ci è voluto pochissimo tempo ed è venuta veramente buona per farcirla con la torta 🙂
Mi incuriosisce molto questa ricetta e la proverò presto 🙂
Sapete dirmi se è forte il sapore della panna ?
al posto della fecola,si può usare la farina 00 ?
…mamma mia da mangiare a cucchiaiate così da riempirti la bocca(certo che scena!)
davvero invitante… spero di riuscirci.. e sopratutto COMPLIMENTI !!!
Bene bene bene bene! Come vedo sono io la prima a commentare questa crema! Ottimo. Ma sono tutte a dieta ste donne?????? Mah! Bisogna godersela la vita….e godersi anche questa crema,dev’essere un delirio….appena la faccio ti informerò! Grazie Flà =)