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Ho utilizzato la crema alla vaniglia di Pierre Hermè per farcire una crostata con i frutti di bosco e da allora me ne sono innamorata. Un gusto davvero delicato ideale per farcire un a torta, una crostata ma anche da mangiare come desert.
Ingredienti per 4 persone:
500 ml di panna fresca
6 tuorli
100 gr di zucchero
100 gr di mascarpone
1 stecca di vaniglia
50 gr di fecola di patateTempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 30 minProcedimento:
Versare la panna fresca in un pentolino con il baccello di vaniglia inciso per tutta la sua lunghezza. Portare a ebollizione a fuoco basso,quindi eliminare il baccello di vaniglia e lasciar intiepidire.
In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero e quando saranno chiari e spumosi,aggiungere la fecola e continuare a montare
Aggiungere la panna a filo
Continuare a mescolare fino a che il composto si sia completamente amalgamato quindi trasferire la crema in un pentolino e iniziare la cottura a fiamma bassissima
Mescolare la crema alla vaniglia, facendo attenzione a non farla bollire. Non appena la crema si sarà addensata, toglierla dal fuoco e lasciarla raffreddare.
Non appena la crema si sarà raffreddata, aggiungere il mascarpone .
Mescolare la crema alla vaniglia delicatamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema liscia o omogenea
Utilizzate la vostra crema alla vaniglia come dessert o per farcire dolci o torte.
Creme, ricetta di Flavia Imperatore Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.Ricette simili a Crema alla vaniglia
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Comment di barbara — 2 marzo 2011 @ 1:51 pm
Bene bene bene bene! Come vedo sono io la prima a commentare questa crema! Ottimo. Ma sono tutte a dieta ste donne?????? Mah! Bisogna godersela la vita….e godersi anche questa crema,dev’essere un delirio….appena la faccio ti informerò! Grazie Flà =)
Comment di angela — 4 marzo 2011 @ 12:35 pm
davvero invitante… spero di riuscirci.. e sopratutto COMPLIMENTI !!!
Comment di krystin — 26 aprile 2011 @ 4:37 pm
…mamma mia da mangiare a cucchiaiate così da riempirti la bocca(certo che scena!)
Comment di valentina — 12 maggio 2011 @ 1:37 am
al posto della fecola,si può usare la farina 00 ?
Comment di carmela — 9 febbraio 2012 @ 12:05 am
Sapete dirmi se è forte il sapore della panna ?
Comment di Marianna — 19 giugno 2012 @ 4:49 am
Mi incuriosisce molto questa ricetta e la proverò presto
Comment di Marina — 29 marzo 2013 @ 12:14 pm
Ci è voluto pochissimo tempo ed è venuta veramente buona per farcirla con la torta