Eccomi di nuovo qui, la mia assenza è stata spostata per la settimana prossima, quindi stamattina vi posto la ricetta dell’insalata di patate e fagiolini. Quest’insalata di patate è una delle ricette estive che preparo più spesso perchè è un piatto fresco e completo che ben si adatta a questo periodo. In attesa di postarvi la torta gelato che ho preparato l’altro giorno ho deciso di intervallare con una ricetta light così da non sentirmi in colpa con chi è a dieta :D
Oggi pomeriggio invece , cercherò di rispondere ai messaggi che mi avete lasciato in questi giorni. Baci a chi passa di qui.

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di fagiolini
600 gr di patate
250 gr di pomodori
200 gr di mais
basilico
sale
pepe
olio

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 40 min
Tempo totale: 1 ora + 1 ora in frigo

Come fare l’insalata di patate e fagiolini

Mettere le patate in una pentola con l’acqua e farle cuocere con un coperchio.Dall’ebollizione far cuocere per circa 30 minuti.

Spuntare i fagiolini e farli cuocere in acqua salata per circa 20 minuti. Quindi scolarli e tenerli da parte

Nel frattempo lavare i pomodori tagliarli a tocchetti e meterli in una terrina con il mais e il basilico. Condire con sale, olio e pepe e lasciar riposare in frigo.

Sbucciate le patate lesse e tagliatele a dadini e mescolatele in un piatto insieme ai fagiolini aggiungendo un filo d’olio e aggiustando di sale.

Una volta raffreddati, versare sopra al letto di patate e fagiolini i pomodori con il mais.
Mettete l’insalata di patate e fagiolini in frigo per almeno un’ora prima di portarla in tavola e servirla.

insalata di patate e fagiolini

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Insalata di patate e fagiolini
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30 commenti alla ricetta

Insalata di patate e fagiolini
  1. Comment di flo — 29 giugno 2010 @ 12:37 pm

    Ciao cara misya!!! proprio ieri sera ho preparato i fagiolini e ho fatto anche le zucchine alla scapece, che adoro tantissimo, e l’insalata russa!! Mi sono avanzati un bel pò di fagiolini, però li ho già conditi con olio e sale, dici che posso comunque usarli stasera per realizzare la tua ricetta?? grazie mille!!! SEi la mia salvezza!!!*kiss

  2. Comment di Misya — 29 giugno 2010 @ 12:41 pm

    Sisi certo, avevo dimenticato9 di scrivere che comunque le patate e i fagiolini dovevano essere conditi con un filo d’olio ;)

  3. Comment di Cinzia — 29 giugno 2010 @ 1:15 pm

    Ogni tanto una ricetta light ci vuole proprio! Brava Misya!

  4. Comment di Erika90 — 29 giugno 2010 @ 1:24 pm

    Ciao tesoro!! :-)
    che bello sentirti (già ero triste pensando che per una settimana non avresti lasciato commenti e inserito ricette)!!
    Ecco questa ricetta è l’ideale per me, la farò stasera!! :-)
    un bacione!

  5. Comment di irene — 29 giugno 2010 @ 2:48 pm

    ciao misyaaaa !!!!!!!!!!!!! che bello sentirti ;)))ascolta io non ho mai usato il mais *_* quindi come puoi immaginare non sò quale prendere :((( mi puoi spiegare un pòòòò che tipo di mais devo prendere ciao e grazie in andicipo kiss* kiss*

  6. Comment di Marzia — 29 giugno 2010 @ 3:02 pm

    Accetto volentieri questa ricettina light.. ma la torta gelato mi sbarra gli occhi e mi fa salire la curiosità… che golosona!!! :D

  7. Comment di caterina — 29 giugno 2010 @ 5:17 pm

    mi piace! la preparo x domani baci anche a te !cate

  8. Comment di annaferna — 29 giugno 2010 @ 5:21 pm

    Questa insalata è la nostra cena preferita d’estate, a volte, ci unisco anche cipolla rossa di Tropea..bacibaci

  9. Comment di Mau — 29 giugno 2010 @ 6:03 pm

    Eccoti finalmente..mi sei troppo mancata ma questa ricetta fa proprio per me che adoro le patate e il mais..vado a comprare i fagiolini ed ecco il menù per domani sera..grazie

  10. Comment di anna — 29 giugno 2010 @ 6:07 pm

    ……ciao, sono contenta di leggere questa ricetta, che dici, posso adoperare i fagiolini a corallo, perchè in questo momento, in casa , ho soltanto quelli e questa ricetta la volevo fare per cena? Ciao e grazie…..

  11. Comment di daniela — 29 giugno 2010 @ 10:07 pm

    Meno male che ci sei ancora già mi mancavano le tue straordinarie ricette e questa che hai proposto sa proprio d’estate…Con una bella fetta di mozzarella piena di latte…Che fame!!!6 mitica!!! :D

  12. Comment di Marco — 30 giugno 2010 @ 9:20 am

    Ciao Misya, approfitto di questa tua ultima ricetta per porti un quesito, ho fatto sia la ciambella alla ricotta che i muffin al prosciutto e entrambi non sono venuti come mi aspettavo, il sapore era buono ma non sono venuti soffici . Ho rispettato alla lettera igli ingredienti, secondo te è dovuto al forno non ventilato? grazie

  13. Comment di flo — 30 giugno 2010 @ 9:24 am

    Fatta ieri sera!!! Il mio fidanzato ha detto che oltre ad essere molto buona era anche proprio bella! così colorata e così estiva!!! Grazie!!!! E stasera tocca a peperoni e melanzane..mi sa che faccio le melanzane a funghetto e per i peperoni non so ancora e ho anche altri fagiolini da smaltire…*kiss

  14. Comment di Camilla — 30 giugno 2010 @ 10:12 am

    Ciao Mysia sai che si sente la tua mancanza quando nn posti una nuova ricettina? Oltre ad essere curiosa proprio per quanto riguarda la cucina sono contenta perche’ mi fai tanta compagnia e anche le ragazze che commentano in blog.Durante la giornata sto da sola il mio amore lavora fino a tardi quindi appena posso mi rilasso aprendo il pc e direttamente al tuo bel sito.Ora sto cercando di organizzare una vacanzina anke perke’ ankora nn ho fatto il viaggio di nozze….. e vorrei passare dei giorni fantastici con il mio grande AMORE. Tanti saluti e baci a te e a tutte!!

  15. Comment di rosita — 30 giugno 2010 @ 11:44 am

    Buongiorno Misyetta, dopo aver letto la tua ricetta, ora so cosa fare con la cestona di fagiolini che mio zio mi ha portato ieri sera, eh eh eh! Invece non sono ancora riuscita a trovare lo zenzero candito x i biscotti, sob sob!!!
    Grazie cara, resto in attesa della torta gelato(slurp!)

  16. Comment di Mialee — 30 giugno 2010 @ 1:43 pm

    io ci metto anche il tonno e la cipolla ma non metto il mais,è una ricetta che a casa mia spopola! ^^

  17. Comment di francesca — 30 giugno 2010 @ 1:49 pm

    Ciao marco, mi permetto di rispondere perchè ho fatto ieri la ciambella alla ricotta…la mia è venuta morbidissima e molto buona, uguale a quella di Mysia in foto, e anch’io ho seguito la ricetta alla lettera, compresi i 40 minuti che guardando la torta sembravano forse un pò ochi ma, poi, lasciandola raffreddare erano proprio quelli necessari. Io ho usato il forno ventilato, lo faccio per tutti i dolci a lievitazione, quindi credo che il problema stia proprio li…ciao a tutti!

  18. Comment di Marco — 30 giugno 2010 @ 2:16 pm

    grazie Francesca, effettivamente l’ho lasciata dentro qualche minuto in più perchè non sembrava prona, ho fatto la prova stuzzicadente!!farò anch’io 40 minuti precisi e vediamo un pò. Buon pomeriggio.

  19. Comment di monica1 — 30 giugno 2010 @ 5:25 pm

    Cara flavia,grazie per avere avuto pieta’ di me mandando sta ricettina leggera che e’ piaciuta anche ai miei bimbi!!!comunque sono ansiosa di conoscere la ricetta della torta gelato!!anche perche’ per l’11 luglio avrei un compleanno in vista!!!se non c’e’ la fai per quella data…..provero’ la tua ricotta e pera!!!!

  20. Comment di Rosa PN — 30 giugno 2010 @ 8:16 pm

    ciao mysia!che buona!di solito io metto solo patate e fagiolini ma la tua versione e’ decisamente piu’ ricca!con questo caldo questo e’ proprio un piatto ideale….lo provero’ sicuramente! :-) un bacio

  21. Comment di dina — 30 giugno 2010 @ 11:23 pm

    ciao a tutti!! anch’io faccio spesso quest’insalata e per accorciare i tempi metto a bollire insieme le patate (con la buccia ma ben lavate e di medie dimensioni) con la fagiolina…ah, e a casa mia aggiungiamo anche una cipolla!!BUONA!

  22. Comment di taced — 2 luglio 2010 @ 1:20 am

    Ciao Misya… era un bel pò che non riuscivo a passare da qui e ora trovo questa ricetta estiva che mi piace tanto… veloce e gustosa come sempre le tue ricette, grazie.
    Ciao, Taced

  23. Comment di Bryoshina — 5 luglio 2010 @ 5:12 pm

    è davvero buonissima, l’ho mangiata ieri sera, senza pomodori però…con l’aggiunta di un po’ di maionese allo yogurt, tanto per gradire hihi ;) complimenti seguo sempre il tuo blog! Baci Francesca.

  24. Comment di taced — 6 luglio 2010 @ 10:52 pm

    fatta e mangiata, davvero facile e buona!
    ciao, taced

  25. Comment di Angela — 9 luglio 2010 @ 12:16 pm

    una sola parola: OTTIMA :)

  26. Comment di rosa laura penna — 30 luglio 2010 @ 6:41 pm

    ciao misya grazie per le ricette squisite che proponi…

  27. Comment di Marisa — 29 giugno 2011 @ 1:51 pm

    ciaooooo bella leggera questa insalata..la faccio subito..ciaooooooo carezzina a Elisa e un abbraccio per te..ciaooooooo

  28. Comment di gordynska Giulia — 18 ottobre 2011 @ 7:36 pm

    buonasera a tutti… carissimi, l’insalatona l’abbiamo gradita molto!!!|
    é buonissima davvero! Un piatto estivo e fresco!!! Ve la consiglio davvero! grazie per la ricetta! Posso dire che la rifarò!

  29. Comment di memolina86 — 25 luglio 2013 @ 9:11 am

    L’ho preaprata per pranzo… un pranzo estivo e leggero! mio fratello (un salutista) se l’è divorata!

  30. Comment di paola — 10 luglio 2014 @ 12:53 pm

    buonissima!!!!!!!!da rifare per tutta l’estate!!!!fresca saporita e….coloratissima!grazie per il suggerimento!!!! :)

      
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