Questa mattina vi do una ricetta facile facile per preparare un’insalata di pasta dal gusto diverso. La ricetta di quest’insalata di pasta ai carciofini l’ho vista sul sito di Raspini e prevedeva anche l’aggiunta di olive nere e cipolla di Tropea, ma non avendole a portata di mano le ho omesse il sapore è stato ottimo. In attesa di postarvi gli ultimi dolci che ho preparato…in questo lunedì afoso, con quest’Insalata di pasta ai carciofini magari vi ho dato uno spunto per il vostro pranzo di oggi 
Buon inizio settimana a chi passa di qui
Ingredienti per 4 persone:
300 gr di eliche
250 gr di cuori di carciofo
150 gr di pomodori secchi
150 gr di prosciutto cotto in un’unica fetta
erba cipollina
sale
olio
pepe
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 10 min
Tempo totale: 20 min + 1 ora in frigo
Procedimento:
Nel frattempo tagliuzzate i carciofini, i pomodorini secchi e il prosciutto cotto
Versare il condimento nella pasta ormai raffreddata , aggiungete il pepe e aggiustate di sale
Aggiungere l’erba cipollina tritata e riporre l’insalata di pasta ai carciofini in frigo coperta da una pellicola fino al momento di portarla in tavola.
