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Involtini di pollo con carote e zucchine

Gli involtini di pollo con carote e zucchine sono un secondo che ho preparato l’altra sera per cena, una ricetta light ma gustosa. Chi vuole rendere questa ricetta meno dietetica può aggiungere un pezzetto di formaggio al centro della fetta di petto di pollo insieme alle verdure, ma vi assicuro che già così sono  molto saporiti. A mio marito i contorni di verdura, a meno che non siano friarielli o melanzane a funghetto, non piacciono molto quindi ho trovato questo modo per fargliele apprezzare… prima le ho messe nel pollo e poi gliel’ho tagliate piccoline piccoline e condite con un pò di olio sale e pepe, ha gradito molto il piatto anche per la sua scenografia e i suoi colori. 
Approfitto per dirvi che starò via per una settimana quindi non potrò rispondere ai vostri messaggi, ma lunedì pubblicherò comunque una nuova ricetta 😉
Baci a tutti e buon week end

Ingredienti per 4 persone:
600 gr di petto di pollo
2 carote
2 zucchine
sale
pepe
1/2 bicchiere di vino bianco
olio di oliva extravergine

Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 30 min

Come fare gli involtini di pollo con carote e zucchine

Lavare e spuntare le zucchine,  lavare e spuntare e pelare le carote e tagliare a fette sottili.


Far bollire una pentola con acqua e sale e scottare le verdure per un paio di minuti quindi sollevarle con una schiumarola.

Salare e pepare ogni fetta di petto di pollo e coprirli con le fette di zucchine e carote.


Arrotolare il petto di pollo a mò di involtino e fermarlo con 2 stuzzicadenti.

Trasferire gli spiedini in padella antiadrente con un fondo d’olio e cuocere per pochi minuti.

Rigiare quindi gli involtini di pollo con zucchine e carote e sfumare con il vino bianco

Servire ben caldi insieme ad un contorno di zucchine e  carote e tagliare a julienne (io ho usato un taglio particolare con un nuovo aggeggino da cucina che mi hanno regalato), che avrete fatto scottare per un paio di minuti in acqua salata e condite con un filo d’olio sale e pepe.

Ed ecco il particolare di come si presenta l’involtino all’interno. Carino vero? 😉

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Secondi piatti, ricetta di Flavia Imperatore 2.5 stelle in base a59 voti

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59 commenti alla ricetta

Involtini di pollo con carote e zucchine
  1. sammy — 9 luglio 2010 @ 2:43 pm

    Devono essere buonissimi e leggeri…da provare al più presto…buon week Misya e un abbraccio…Sammy…

  2. Erika90 — 9 luglio 2010 @ 3:07 pm

    Ciao Misyetta cara,
    dove vai di bello la prossima settimana?
    bellissima la ricetta…la faccio domenica sera e poi ti dico se il boy ha apprezzato…ma tu sei una garanzia ormai quindi…buone vacanze un bacione grande grande!!:-)

  3. antonella — 9 luglio 2010 @ 3:17 pm

    ciao Misya posso cuocerli nel forno

  4. asia — 9 luglio 2010 @ 4:07 pm

    GRANDE QUESTA HO PROPIO IL PETTO DI POLLO LI PREPARO X STASERA GRAZIE CARA SMPRE GRANDE

  5. Alice — 9 luglio 2010 @ 4:28 pm

    Carinissimi!!!! bravissima come sempre :-)

  6. carlina — 9 luglio 2010 @ 5:49 pm

    Ecco! era proprio la ricetta che mi serviva, dato che dal 1° luglio è cominciata la mia tristissima dieta…GRAZIE!!!

  7. rosa — 9 luglio 2010 @ 6:31 pm

    Mhmmmmm la preparerò x questa sera! grazie per l’idea 😉

  8. flo — 9 luglio 2010 @ 7:22 pm

    ma che belle!!! quasi quasi domani li faccio!!! grazie mille, preziosissima e insuperabile come sempre*kiss

  9. Filo — 9 luglio 2010 @ 9:01 pm

    La provero’ questo week end è proprio un ottima idea :-)

  10. emy93 — 9 luglio 2010 @ 11:07 pm

    ciao misya è la prima volta ke commento!!!ho trovato il tuo sito x caso e ne sono contentissima!!!!ho già provato tantissime delle tue ricette e sono uscite tutte buonissime!!!!!domani proverò qst involtini ke hanno un aspetto delizioso!!!!buona serata!!!!=)

  11. rebecca — 10 luglio 2010 @ 2:30 pm

    buoniii ma invece delle zucchine cosa posso mettere? perchè al mio ragazzo nn piacciono le zucchine! Help grazie

  12. nunzia — 10 luglio 2010 @ 7:48 pm

    Fresca e leggera questa ricetta, brava come sempre Misya. Attendo con ansia qualche ricetta con tecnica mmf… vorrei tanto provare… ma senza le tue collaudatissime ricette non oso… Un bacio e ancora complimenti

  13. Valentina — 11 luglio 2010 @ 2:52 am

    Cara Misya, a luglio mi sposo….quanto vorrei che ai miei ospiti venissero serviti i tuoi manicaretti! Complimenti davvero, questo è il miglior sito di cucina che io abbia mai visitato. Un bacione!

  14. matia — 12 luglio 2010 @ 12:10 am

    ciao misya senti una cosa…se invece di cuocerli in padella li metto in forno ke dici?? baciii grazieee!!!

  15. cinzia — 12 luglio 2010 @ 10:02 am

    Ciao Misya,
    è un pò che leggo il tuo sito trovato x caso,volevo farti i complimenti per le tue ricette qualcuna l’ho provata ed era buonissima.

    Ciao Cinzia

  16. Vale — 12 luglio 2010 @ 2:01 pm

    da fare assolutamenteee!!!

  17. francesco — 12 luglio 2010 @ 3:12 pm

    Ciao Misya, eccellente questa ricetta! Da qualche settimana ho notato che non è più possibile fdare il download delle immmagini delle ricette…..sigh!!!! che peccato! Non c’è possibilità che Tu possa cambiare idea? Ciaoooo Giulia

  18. Layla — 12 luglio 2010 @ 4:31 pm

    Ottima ricetta 😉

  19. mimì92 — 12 luglio 2010 @ 4:42 pm

    mmh adoro il petto di pollo, a casa mia non lo faccio mancare mai. oggi ho appunto fatto la tua ricetta delle pepite di pollo in pastella e mi è piaciuto anche il pollo allo yogurt e zenzero..molto delicato. Sicuramente appena posso farò anche questa. Brava e grazie della ricetta…la foto dell’interno mi ha convinta 😉

  20. Erika90 — 12 luglio 2010 @ 10:05 pm

    Ciao tesoro! :-)
    fattti ieri sera! buoni buoni a parte il fatto che dalla fretta non ci ho messo il vino bianco :-(

  21. candida — 13 luglio 2010 @ 12:14 pm

    ciaoo deve essere buonissima questa ricetta..vorrei farla domenica però c’è un problema: a mio fratello non piacciono le zucchine..potrei mettere un altro tipo di verdura?? si accetano suggerimenti ^_^

  22. kris — 14 luglio 2010 @ 5:20 pm

    Saranno settimane che leggo per ore il tuo blog,sei nelle mie pagine preferite ^__^ ho fatto questi involtini ed erano semplicissimi e buonissimi… poi anche le zucchine avvolte con prociutto e philadelphia..gnamm
    mio marito e` felice che ho trovato un blog del genere hihihihihihi
    abbiamo le stesse basi di cucina napoletana ^_^ un bacio dall`America da una napoletana verace!! poprio comm a pummarol hahahahah

  23. maria — 14 luglio 2010 @ 11:12 pm

    Bellissime le tue ricette!Questa la provo domani…ho ospiti e non sapevo prorio cosa fare come secondo piatto.Grazie!buon week-end!

  24. rosita — 15 luglio 2010 @ 12:41 am

    Beh, Misya, se non è una ricetta fatta con amore questa!! So di avertelo già detto, ma te lo ripeto: tuo marito è un uomo fortunato!! Bacio cara! (uff….ma che caldo che fa!!)

  25. elisa — 17 luglio 2010 @ 7:23 pm

    mi hai salvato una serata con gli amici grazie mille :-)

  26. Misya — 19 luglio 2010 @ 9:07 am

    Sono felice che vi sia piaciuta la ricetta di questi involtini…
    per rispondere un pò a tutte…
    Per quanto riguarda la cottura, beh al forno non ve la consiglio innanzitutto perchè fa caldo, poi perchè credo che possano diventare troppo asciutti in forno e poi perchè si cuociono in 5 miniti sui fornelli e sarebbe uno spreco accendere il forno non trovate?
    Per il ripieno invece non saprei dirvi io trovo carote e zuchine perfette,e non saprei trovare un abbinament migliore al momento, poi ovviamente potete modificare la ricetta secondo i votri gusti 😉

  27. giulia — 20 luglio 2010 @ 1:05 pm

    ieri sera li ho provati e devo dire che sono riusciti benissimo…..buonissimi e tenerissimi…..è stata la mia prima ricetta da questo sito…..ti faccio tanti complimenti sei la mia alleata in cucina!!!!!!

  28. Elena — 26 luglio 2010 @ 3:06 pm

    che buoni! devo assolutamente prepararli al mio ragazzo che va matto per il pollo e le zucchine!!!
    ho scoperto da poco il tuo sito ed è davvero utile!!!! Grazie mille!!!!

    un bacio

  29. Liliana — 29 luglio 2010 @ 11:56 am

    anch’io ho scoperto per caso il tuo sito e devo dire che è favoloso.Sabato proverò la ricetta involtini pollo con carote e zucchine.
    Sono alla ricerca di ricette light per problemi di colesterolo.
    Baci

  30. Thefra — 29 luglio 2010 @ 10:56 pm

    un’ottima alternativa al solito noiso petto di pollo r soprattutto..diet! come sempre grazie

  31. patti — 2 agosto 2010 @ 6:10 pm

    zucchine fresche dell’orto, carote non mancano mai e i petti di pollo pure …..sarà buonissima ,come del resto tutte le tue ricette che ho provato semplici ,veloci.Mi sa che butto il mio vecchio ricettario , ormai non lo apro più.GRAZIEEEEEE

  32. marinella — 4 agosto 2010 @ 2:05 pm

    Non solo gli “involtini di pollo” sono sublimi, ma tutte le ricette che sto leggendo e provando.
    Io non sono una brava cuoca, mancano l’esperienza e le idee, per cui grazie per questa preziosa opportunità di mettere in tavola piatti nuovi e sfiziosi.

  33. Nadia — 25 agosto 2010 @ 12:50 pm

    Ciao! Ricetta sperimentata ieri sera, con aggiunta di scamorza affumicata all’interno! Gnammm! Vorrei dare un suggerimento, invece di scottare le fettine di verdura in acqua bollente salata, io ci ho messo un pizzichino di sale e le ho fatte lessare nel microonde!

  34. Rosita89 — 26 agosto 2010 @ 10:58 am

    Quest’involtini saranno una meraviglia, da provare subito :-)un bacio

  35. patty — 8 settembre 2010 @ 11:04 pm

    Caspita!
    fatte oggi……. squisite e soprattutto facili e veloci !
    Complimenti !

  36. cathia — 29 settembre 2010 @ 4:48 pm

    io li preparo con mozzarella e prosciutto poi li faccio rosolare con cipolla e sugo di pomodoro e le mie bambine le aprezzano moltissimo comunque complimenti per le tue ricette sono buone e facili da fare.

  37. ROSS — 14 ottobre 2010 @ 11:27 am

    Ottima idea … stasera provo … grazie
    ora vado a leggermi le altre tue ricette

  38. ROSS — 20 ottobre 2010 @ 3:09 pm

    PROVATI BUONISSIMI
    e son riuscita a far mangiare al mio ragazzo le zucchine (almeno 1 zucchina)

  39. Pedro86 — 22 ottobre 2010 @ 5:46 pm

    Ciao Mysia ti seguo da tempo e ti ringrazio perchè sono riuscito a realizzare alcune delle tue ricette con successo. Vorrei sapere ma questa ricetta si può fare al forno magari con anche del formaggio dentro e se si per quanto tempo dovrei tenerlo. grazie in anticipo.

  40. Agata — 24 novembre 2010 @ 12:30 pm

    Ciao.. ti seguo da qualche giorno e volevo ringraziarti perchè non avevo molto idee in cucina e adesso con te e grazie a te li ho e ogni sera faccio qualcosa di diverso e nuovo e buono a mio marito!Sono sposata da due anni circa e ho una bella bimba di 7 mesi!Mi piace cucinare ma cosi ancora di piu’..le tue ricette sono facili e voloci e ho già provato il riso quello a timballo,i cantucci..la crostata di marmellata.. e le crocchette di patate e tritato e stasera faro’ questi involtini!COMPLIMENTI ANCORA..

  41. claudia — 20 dicembre 2010 @ 5:38 pm

    ciao posso cuocerli al forno anzichè in padella???

  42. eric14 — 1 febbraio 2011 @ 7:05 pm

    grande ricetta. come sempre!!!complimenti sinceri.

  43. eric14 — 1 febbraio 2011 @ 7:06 pm

    grande ricetta per noi attenti alla linea!!!complimenti per il sito!!!!

  44. Veromilla — 9 febbraio 2011 @ 8:55 pm

    Buoni e soprattutto leggeri!!! :)

  45. orietta — 4 maggio 2011 @ 6:02 pm

    sto procedendo con la prova di questa ricetta,poi vi faccio sapere il risultato intanto ringrazio!

  46. ELEONORA — 7 luglio 2011 @ 12:15 pm

    anche questi li ho fatti ieri sera ottimi con una piccola variante i petti di pollo li ho prima infarinati

  47. hecto — 21 luglio 2011 @ 6:51 pm

    meno male che ho trovato questo per che veramente ogni giorno per me e una sfida in cucina, guardo real time leggo libri ma niente tutto dificele da fare ma oggi finanmente. mia moglie e francese e io colombiano e tutti giorni debo fare la cena, (nell weekend lei metto in chiaro)visto che mia moglie lavora fino a tardi, grazie spero ancora de piu le vostre ricette grazie mille ancora

  48. valeria — 31 agosto 2011 @ 4:24 pm

    sembra interessante e light.. la farò domenica che ho mamma a pranzo…

  49. barbara — 20 settembre 2011 @ 12:19 pm

    Ciao una domanda ma gli involtini li devo per forza fare passare in padella??e un modo piu leggero io non posso mangiare olio.in acqua in padella va bene lo stesso? giusto laqua per farli cuocere e aggiungo un po di vino???
    grazie

  50. sandro — 30 settembre 2011 @ 3:14 pm

    Forse è la soluzione per stasera! Se apprezzano seguirò altri consigli, grazie!

  51. Cris — 2 gennaio 2012 @ 6:43 pm

    CIAOOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!AUGURI DI BUON ANNO A TUTTIII!E’ LA PRIMA VOLTA CHE SCRIVO QUALCOSA,HO TROVATO QUESTO SITO PER CASO E SONO DAVVERO CONTENTA TANTO CHE L’HO PASSATO A TANTE MIE AMICHE!!COMUNQUE PURTROPPO E’ GIUNTO IL MOMENTO DI FARE I CONTI CON I CHILI DI TROPPO E ALLORA…..PROVERO’ QUESTA RICETTA!CIAO CRIS

  52. rossella — 15 gennaio 2012 @ 4:28 pm

    uauuuuuuuuuu vado subito a prepararla!!!!ho tutti gli ingredienti a casa…..anche a me piace molto cucinare…..bella ricetta ti diro’ se e anche buona……….ciao ross

  53. Stefy — 27 gennaio 2012 @ 1:22 pm

    Ciao!!!! Ho provato questa ricetta…facilissima da fare e, io in più, ho aggiunto dell’origano e rosmarino! Buonissimi!!!!!

  54. Manu — 22 aprile 2013 @ 11:39 am

    Ciao. Non mi sono venuti proprio tanto bene :-p forse dovevo tagliare più fini le carote e le zucchine o forse le dovevo lessare di più. . Non sono riuscita ad arrotolare :-p

  55. Alessandra — 28 agosto 2013 @ 9:43 pm

    bella e semplice! letta e fatta! molto apprezzata dai miei bambini! grazie!!
    alessandra

  56. memolina86 — 26 settembre 2013 @ 12:45 pm

    Ho provato questi involtini perché volevo un piatto light e veloce (lunedì mi sono svegliata piena di buoni propositi…:) …sarà che la cucina light non fa per me :P, comunque la prossima volta aggiungerò un po’ di formaggio per renderli più gustosi…

  57. Melissa — 27 maggio 2014 @ 6:28 pm

    Posso sfumare con l’aceto invece del vino bianco?

  58. nadia — 24 marzo 2015 @ 9:31 am

    Ciao misya, devo cucinarli per un’amica che e’intollerante al vino. Posso sfumarli con la birra?? grazie sempre… sei bravissima :)

  59. Misya — 24 marzo 2015 @ 10:42 am

    @nadia Certo!! Magari prendine una chiara e poco amara, tipo splugen 😉

      
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