Pasta pesce spada e melanzane

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Ricetta Pasta pesce spada e melanzane del 05-08-2010 [Aggiornata il 01-03-2018]

La pasta pesce spada e melanzane arriva per interrompere la carrellata di dolci che vi ho proposto in questi ultimi periodi. Ho preparato questo primo piatto ieri sera utilizzando come formato di pasta, le casarecce e seguendo la ricetta di mia mamma, ed ho realizzato un piatto buonissimo e super apprezzato dal mio amore. Nonostante la ricetta sia semplicissima, per la perfetta riuscita della pasta con pesce spada e melanzane procuratevi tanta menta fresca perchè è quello sopra tutto che rende speciale questo primo piatto. Spero che con questa ricetta vi abbia dato un'idea per preparare il pranzo di questa domenica, io ho fatto un figurone, e alla fine hanno fatto tutti la scarpetta nei piatti ;)

  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 20 min
  • tempo totale Totale: 40 min
Pasta pesce spada e melanzane
Pasta pesce spada e melanzane
Procedimento

Come fare la Pasta pesce spada e melanzane

Per prima cosa lavare e mondare le melanzane, tagliarle a tocchetti e friggerle in abbondante olio. Sollevarle con una schiumarola e tenerle da parte

1 friggere melanzane

In un'ampia padella antiaderente far soffriggere la cipolla tagliata finemente e uno spicchio d'aglio schiacciato e un peperoncino.Togliere la pelle alle fette di pesce spada e tagliarlo a tocchetti quindi farlo rosolare insieme alla cipolla.

Rosolare i tocchetti di pesce spada a fuoco vivace per 2-3 minuti quindi sfumare con il vino bianco.

Aggiungere ora i pomodorini tagliati a pezzetti e metà della menta, aggiustare di sale e lasciare cuocere, rigirando di tanto in tanto per circa 5 minuti.
friggere melanzane e cuocere pesce spada

Aggiungere infine le melanzane e l'altra metà della menta; mescolare delicatamente il sugo di pesce spada e melanzane e spegnere la fiamma.

aggiungere melanzane

Condire quindi la pasta precedentemente lessata in acqua salata con il condimento e servire.
pasta spada melanzane

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Bruno 18 Ottobre 2023 data commento 4:46 am

    Ottima ricetta grazie,

  2. Utente
    Commento di Giusy 30 Settembre 2023 data commento 12:11 pm

    Facile da fare e buonissima

  3. Utente
    Commento di Giovanna Fiumidoro 2 Luglio 2023 data commento 5:21 pm

    ottima

  4. Utente
    Commento di Carmine 61 21 Aprile 2023 data commento 1:06 pm

    Ottima ricetta

  5. Utente
    Commento di Samanta 16 Aprile 2023 data commento 8:00 am

    Ottima ,provata,davvero buona !

  6. Utente
    Commento di Viviana 1 Novembre 2022 data commento 12:31 am

    @Alessandra
    Hai mai avuto risposta?
    Vorrei saperlo anche io
    Ciao, grazie

  7. Utente
    Commento di Tatiana Gautero 20 Giugno 2022 data commento 4:05 pm

    Il piatto é riuscito bene ho ricevuto tanti complimenti brava x questa ottima ricetta!

    o riuscito benissimo ho ricevuto tanti complimenti

  8. Utente
    Commento di Adriana 27 Febbraio 2022 data commento 11:45 pm

    Già preparata in precedenza.
    Ottima. Da ripetere👍😉

  9. Misya
    Risposta di Misya 4 Gennaio 2021 data commento 10:29 am

    @alessandra certo

  10. Utente
    Commento di Alessandra 30 Dicembre 2020 data commento 12:13 pm

    Il sugo si può preparare il giorno prima?

10 di 61 commenti visualizzati

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