Questa mattina vi do la ricetta della ciambella alla frutta secca che prepara mia mamma. E’ una ricetta autunnale che ben si presta ad essere preparata per festeggiare la festa di ognissanti o da preparare come dolce natalizio.
Oggi si celebra la festa di Ognissanti ,ogni regione italiana ha legato a queste due ricorrenze alcuni piatti tipici, noi a Napoli siamo soliti preparare un dolce al cioccolato chiamato torrone dei morti oppure dei dolci con la frutta secca come questa ciambella preparata con l’aggiunta di fichi secchi, nocciole e uva sultanina.
Un dolce facile da fare, molto morbido e profumato e che ha trovato i consensi di tutti. Buona festa di Ognissanti a tutti e se volete preparare un dolce per i vostri cari, questo è l’ideale 
Ingredienti per uno stampo da 28 cm:
3 uova
200 gr di zucchero
100 gr di burro
450 gr di farina 00
350 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
250 gr di fichi secchi
100 gr di nocciole
100 gr di uva sultanina
50 ml di grappa
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 45 min
Tempo totale: 1 ora
Procedimento:
Separare tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve.In una ciotola a parte, montare i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi.
Anngiungere i burro tagliato a tocchetti e continuare a montare.
Far sciogliere il lievito nel latte, quindi versarlo nel composto.Infine aggiungere la farina e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Aggiungere ora la frutta secca e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno.
Infine aggiungere gli albumi e incorporare anch’essi all’impasto della ciambella.
Imburrare ed infarinare uno stampo per ciambelle e versare l’impasto al suo interno.
Infornare la ciambella alla frutta secca in forno già caldo a 180° e cuocere per 45 minuti.
Lasciar intiepidire il ciambellone alla frutta secca su una gratella prima di portarlo in tavola, tagliarlo a fette e servirlo.
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Ciao Misya! Seguo sempre le tue ricette ^_^
Questa ciambella deve essere deliziosa… molto adatta alla giornata di oggi! Mi sa che in settimana la farò! Buona giornata!
Commento by Lyla — 1 novembre 2010 @ 12:09 pm
Ciao!Proprio stamattina ho preparato una ciambella molto simile come impasto, però solo con l’uvetta!La prossima volta proverò la tua!Grazie e ciao!
Commento by Laura — 1 novembre 2010 @ 12:10 pm
Bravissima come sempre Mysia, è davvero un ottima idea come dolce anche natalizio. anche io ho un blog e ho riproposto alcune tue ricette, ovviamente linkandoti. spero che non ti dispiaccia, per me le tue ricette sono sinonimo di garanzia! Buona settimana, ciao!
Commento by aria — 1 novembre 2010 @ 1:04 pm
Che buona…l’anno scorso ho preparato il torrone dei morti seguendo la tua ricetta. Baci
Commento by Monica — 1 novembre 2010 @ 3:51 pm
Ciao misya inanzitutto ti volevo dire che le tue ricette sono sempre utilissime ma ti volevo chiedere come hai fatto ad aprire questo sito?
Ne vorrei aprire uno anchio
Grazie ;D
Commento by Diletta — 1 novembre 2010 @ 4:21 pm
ciao misya sei bravissima e hai molta pazienza e passione nel fare e condividere con noi le tue creazioni io e mia figlia spesso sbirciamo tra le tue ricette
e ne traiamo sempre qualcosa di molto gustoso anche se per realizzarle facciamo la spola tra la cucina e lo studio dove abbiamo il pc ora ti chiedo un consiglio in famiglia ci hanno fatto visita i trigliceridi avresti la cicetta di un ciambellone morbido dietetico con poche uova zucchero e grassi?grazie aspetto al piu presto una tua risposta kiss kiss kiss
Commento by marilena64 — 1 novembre 2010 @ 6:25 pm
Sfornata da poco
io c’ho aggiunto anche qualche pezzetto di cioccolato fondente,davvero buona!!Grazie Misya!
Commento by Elisabetta — 1 novembre 2010 @ 7:04 pm
Secondo te se al posto della frutta secca uso altro viene buona lo stesso?
Commento by Matilde — 1 novembre 2010 @ 7:08 pm
Grazie Misya per questa ricetta! Marilena se posso ti consiglio di dare un’occhiata alla ciambella alla ricotta senza uova…è senza uova nè burro ed è buonissima!-)
Commento by malìa21 — 1 novembre 2010 @ 7:15 pm
Concordo pienamente con Malìa21…provala, è buonissimissima:-)
Commento by Laura — 1 novembre 2010 @ 7:56 pm
Ciao Misya, anche a casa mia i ciambelloni sono molto apprezzati, soprattutto in questa stagione, ne faccio di vari tipi, anche uno simile al tuo ma senza i fichi secchi, al più presto provero’ anche la tua versione!
p.s. Che pizza questa pioggia, spero che dalle tue parti il tempo sia migliore! Bacio!
Commento by rosita — 1 novembre 2010 @ 9:27 pm
ciao misia e la prima volta che ti scrivo le tue ricette sono tutte stupende e buonissime complimenti per il tuo sito alla prossima ciao
Commento by rosa — 1 novembre 2010 @ 11:21 pm
Buongiorno misya, che bella ricetta autunnale!!peccato che l’uvetta non è tra le mie passioni!! venerdì ho fatto i tuoi muffin allo yogurt e li ho farciti con marmellata alle fragole!! ma che bonta!!! devo comprare uno stampo per muffin però..con i pirottini mi sono venute delle piccole tortine*kiss
Commento by flo — 2 novembre 2010 @ 9:53 am
si possono evitare i fichi secchi e mettere più nocciole?
oppure dimezzare la quantità di fichi… boh fammi sapere! bacio
Commento by cecilia, roma — 2 novembre 2010 @ 10:15 am
wow che bonta!! ricetta veramente fantastica. Brava Flavia e buona giornata
Commento by valerio — 2 novembre 2010 @ 11:28 am
provo subito a farla!!
Commento by Vale — 2 novembre 2010 @ 12:18 pm
Cara Misya sicuramente e’ buonissima ,siccome non amo l’uvetta posso sostituirla con gocce di cioccolato.Le tue ricette sono mitiche come te.Fammi sapere,baci baci
Commento by lucia,'80 — 2 novembre 2010 @ 1:14 pm
grazie a malia21 e laura per il consiglio la proverò sicuramente poi vi farò sapere
Commento by marilena64 — 3 novembre 2010 @ 8:32 pm
Ciao Misyetta…ma che bella questa ciambella…io non l’ho mai provata così!! quindi prendo nota e la faccio al più presto..grazie cara!!
Commento by Erika90 — 4 novembre 2010 @ 11:52 am
care amiche ho fatto la ciambella senza uova è venuta buonissima solo che tra una telefonata e l altra mi è venuta ben cotta ma squisita il portatore di trigliceridi cioè mio marito mi ha chiesto se la poteva mangiare tutti i giorni gli ho risposto di si ma quasi tutta come ha fatto oggi grazie ancora
Commento by marilena64 — 4 novembre 2010 @ 9:16 pm
ciao! l ho fatta ieri sera. ma io mi chiedo una cosa.. perchè a me si deposita sempre sul fondo quello che agiungo alla pasta? se è l uvetta, se sono le gocce di cioccolato, se sono le scaglie di nocciole.. mi vannos empre sul fondo! nella tua foto invece vedo che è tutto sparso nella ciambella!
perchè per me non è così?
Commento by laura — 5 novembre 2010 @ 10:01 am
X Laura:io di solito infarino le gocce di cioccolata o le nocciole, e per quanto riguarda l’uvetta, dopo averla ammollata la metto qualche minuto in forno caldo…con questi accorgimenti di solito non di depositano sul fondo della torta…prova…ciao
Commento by Laura — 5 novembre 2010 @ 11:55 am
Che soddisfazione! i parenti se lo sono spazzolato in un lampo! mangiato il giorno dopo (quel poco che mi hanno gentilmente lasciato
)è ancora più buono! io non amo i fichi secchi così li ho sostituiti con più uvetta, mandorle e pinoli… un pò più panettone ecco ! grazie grazie è proprio bello cucinare e quando vengono apprezzate le ricette mi si apre il cuore!
Commento by sariscè — 7 novembre 2010 @ 4:37 pm
Provata questa sera. Ai miei amici è piaciuta tantissimo. Veramente golosa. E per la colazione di domani mattina sarà una libidine!! Grazie dell’idea.
Commento by Alessandra — 8 novembre 2010 @ 2:08 am
L’ho fatta questa mattina, adesso è tiepida e ne ho appena assaggiato un pezzetto… buonissima, anche se non avevo i fichi e li ho sostituiti con maggiori quantità di nicciole e uva passa! Sempre grazie, Misya!
Commento by Daniela — 8 novembre 2010 @ 1:16 pm
Ciao Misya,
ieri oltre aver provato il polpettone con le patate arrosto,che come ti ho gia’ scritto era buonissimo,ho provato anche la ciambella…e’ piaciuta tanto a tutti,magari la prossima volta aggiungo un po’ piu’ di zucchero per sentirla un po’ piu’ dolce…stavo pensando se e’ possibile aggiungere uno o due cucchiai di liquore magari tipo cointreau per aromatizzarlo leggermente e magari aggiungere anche la scorza dell’arancia…cosa ne dici?Grazie ancora per le tue ricette…
Commento by Stefania — 15 novembre 2010 @ 9:02 am
Ciao, provata alcuni giorni fa ! Non avevo i fichi ma ho messo più nocciole e alcune mandorle che avevo disponilii … buonissima !! E’ durata un solo giorno con le bocche fameliche che ho in casa.
Commento by Francy 2 — 19 novembre 2010 @ 3:07 pm
Buongiorno Misya, le tue ricette sono fantastiche.. nel W-e o sperimentato questa ciambella ed è stato un successone.. tutte le mie amiche a chiedermi la ricetta.. troppo buona.. grazie per i consigli che ci dai con le tue ricette.. continua così e buon natale!!!!!
Commento by pablita — 13 dicembre 2010 @ 9:55 am
vado a prepararla, anche io aggiungerò gocce di cioccolata per stasera ma la prossima volta farò l0originale. Grazieeeee
Commento by laura — 22 gennaio 2011 @ 2:46 pm
Spettacolareeee! *_*
L’ho preparata per ieri ed è rimasta benissimo!
Buona buona e soffice soffice!
Commento by Eleusi — 2 novembre 2011 @ 2:27 pm