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In: Ricette Creme22 aprile 2011
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Crema al burro

Partiamo col dire che non esiste La ricetta della crema al burro, ma ne esistono diverse versioni, con l’aggiunta di tuorli, di formaggio, di meringa etc… La crema al burro viene utilizzata per farcire e decorare torte o dolcetti e viene poi aromatizzata a seconda dell’uso che se ne vuole fare, avremo così la crema al burro aromatizzata al caffè, al cioccolato o alla vaniglia come in questo caso. questa ricetta è l’ideale se si vuole ricoprire una torta prima di ricoprirla con la pasta di zucchero oppure per decorare dei cupcakes. La ricetta che vi scrivo di seguito è facilissima da realizzare, l’unica accortezza da utilizzare per la sua perfetta riuscita è l’utilizzo di burro fresco e di ottima qualità.

Ingredienti per ricoprire 1 torta da 24 cm:
100 gr di burro
250 gr di zucchero a velo
30 ml di latte
1 cucchiaio di essenza di vaniglia

Tempo di preparazione: 5 min
Tempo totale: 5 min

Come fare la crema al burro

Tagliate il burro a tocchetti, aggiungete il latte, lo zucchero a velo e un cucchiaio di essenza di vaniglia

Lavorare il tutto in un mixer o con delle fruste fino ad ottenere una crema

Conservate la crema al burro in frigo fino al momemto del suo utilizzo.
crema al burro

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Creme, ricetta di Flavia Imperatore 4.5 stelle in base a20 voti

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20 commenti alla ricetta

Crema al burro
  1. Marisa — 14 gennaio 2013 @ 2:36 pm

    ciaooooooo MISYA mi piace questa crema al burro io l’ho aromatizzata al caffe’ …ciaoooooo ti abbraccio e un bacino per la piccola ELISA ciaoooooooooo ciaooooo CTP ciaooooooooooo ciaooooooooooo un grosssssssssssso abbraccio a tutte le mie amiche cuochine ciaoooooooooooooooo ciaooooooooooo

  2. Barbara — 4 febbraio 2013 @ 11:23 pm

    Ciao Misya,

    Ho fatto questa crema al burro e mi è venuta troppo liquida. Come mai? Forse ho messo troppo latte? Siccome mi serve per ricoprire un dolce da decorare con la pdz mi dici come posso recuparla? In frigo????

    Grazie per la tua risposta

  3. Barbara — 8 febbraio 2013 @ 6:21 pm

    Ma come mai non rispondi???

  4. Sarah — 5 aprile 2013 @ 6:29 pm

    Voi che l’avete provata :) è molto pesante? Perchè io l’ho fatta (ma non usando questa ricetta) ed era veramente pesante,sembrava di mangiare burro a morsi xD Graziee

  5. Barbara — 6 aprile 2013 @ 12:20 am

    Ciao,
    Io non so che dirti perchè questa era l’unica volta che l’ho fatta e non essendo venuta non l’ho mangiata. Dovresti chiedere a qualcun altro.

  6. Sarah — 7 aprile 2013 @ 6:03 pm

    ok grazie! magari aspetto altri commenti. Speravo che misya mi rispondeva :(

  7. Barbara — 7 aprile 2013 @ 9:44 pm

    Come vedi a me non ha mai risposto quindi!!! Credo che aspetterai invano..ciao..

  8. Misya — 8 aprile 2013 @ 10:47 am

    Ragazze mi dispiace se non rispondo immendiatamente, ma mi scrivete in tantissime e faccio il possibile per rispondere a tutte!
    X Barbara, dovrei vedere la crema per capire cosa è successo, con queste dosi a me è venuta perfetta, è molto probabile che hai messo troppo latte.
    X Sarah, lo zucchero a velo ed il latte attenuano il sapore del burro…ma sicuramente non è una crema light 😉

  9. Barbara — 8 aprile 2013 @ 3:34 pm

    Grazie Misya. Ciao

  10. Cristina Tagliente — 15 settembre 2013 @ 10:02 pm

    Ottima veramente, e molto semplice

  11. manuela — 16 ottobre 2013 @ 11:23 am

    @Marisa come si fa ad aromatizzare al caffè?

  12. martina — 7 marzo 2014 @ 3:56 pm

    ciao, seguo spesso il tuo blog e mi piace tantissimo..
    volevo chiederti una cosa in merito alla crema al burro: io l’ ho fatta, ma in bocca risulta sabbiosa , come se lo zucchero a velo non fosse mescolato bene, ma ho usato una planetaria e per parecchi minuti il robot ha lavorato. dove ho sbagliato? grazie mille

  13. silvia — 17 ottobre 2015 @ 2:32 pm

    ciao Mysia, la crema è montata molto bene, ma è davvero troppo dolce, forse la dose di zucchero è abbondante??

  14. Misya — 19 ottobre 2015 @ 9:51 am

    @silvia Immagino sia una questione di gusti… comunque è una crema da farcitura, non da usare come dolce al cucchiaio… tu come l’hai usata?

  15. rossella — 1 dicembre 2015 @ 12:22 pm

    Ciao, volevo chiederti: se sostituisco il burro con la margarina l’effetto sarà lo stesso, ho un’intolleranza al lattosio…..potresti inoltre suggerirmi come poter fare un top per cupcake senza ingredienti che lo contengano?? grazie per la tua pazienza.
    Rossella

  16. Misya — 1 dicembre 2015 @ 6:30 pm

    @rossella Credo di sì, ma dovresti provare…
    E se facessi una mousse all’acqua? http://www.misya.info/2015/06/17/mousse-al-cioccolato-in-5-minuti.htm
    O una ganache con panna vegetale (ovviamente usando tutto cioccolato fondente, magari aggiungendo un paio di cucchiai di zucchero)? http://www.misya.info/2012/12/28/ganache-al-cioccolato.htm

  17. Nicoletta — 13 febbraio 2016 @ 1:58 pm

    Ciao :) vorrei sapere, al posto dell’ essenza d vaniglia posso usare la bustina di vanillina?

  18. Misya — 13 febbraio 2016 @ 4:54 pm

    Si Nicoletta certo 😉

  19. Nicoletta — 16 marzo 2016 @ 2:29 pm

    Ciao Misya, scusa se ti disturbo ancora; vorrei sapere se si può usare anche per ricoprire una torta, come si fa con la panna ad esempio. Ti ringrazio in anticipo :-*

  20. Misya — 16 marzo 2016 @ 6:43 pm

    @Nicoletta Sì, certo: questa crema è uno dei classici frosting da cupcake 😉

      
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