Categorie ricette
Potrebbe interessarti anche
- Fettuccine con zucchine e burrata
Pesto di pistacchi
La frittata di pasta è un classico della cucina napoletana, e viene comunemente chiamata frittata di maccheroni; nata come ricetta per utilizzare la pasta avanzata, la frittata di pasta è poi diventata una preparazione a sè che oltre ad essere preparata e servita a pranzo o a cena insieme ad un’insalata come piatto unico, è spesso preparata in occasione di gita fuori porta, di allegre scampagnate o pic nic.
C’è chi prepara la frittata di pasta “bianca”, chi la fa “rossa”, chi utilizza i rigatoni, chi i vermicelli o i bucatini, e c’è chi l’arricchisce con pezzetti di prosciutto e formaggio, o quello che si ha a portata di mano in frigo.Questa è la ricetta classica che facciamo a casa mia, bianca e senza l’aggiunta di nient’altro se non uova parmigiano, sale e pepe e un goccio di latte per renderla più morbida al suo interno.. una vera bontà.
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di vermicelli
5 uova
50 gr di parmigiano grattugiato
20 gr di burro
100 ml di latte
sale
pepe
olioTempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 40 minCome fare la frittata di pasta
Cuocete i vermicelli in abbondante acqua salata.
Scolate la pasta al dente e lasciatela raffreddare.
In una ciotola sbattete le uova insieme al parmigiano grattugiato,il latte sale e pepe e mescolate
Aggiungete i vermicelli, il burro a fiocchetti e mescolare facendo ben amalgamare il tutto.
Scaldate l’olio in una padella antiaderente, sistematevi il composto e cuocere uniformemente la frittata di pasta da una parte
Quando si sarà creata una bella crosticina, capovolgetela aiutandovi con un piatto o due palette e terminate la cottura dall’altro lato.
Sollevare la frittata di pasta e poggiatela su un piatto da portata ricoperto di carta assorbente
Lasciate intiepidire prima di tagliarla a fette e servirla con un contorno di insalata.
Pasta, ricetta di Flavia Imperatore Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.Ricette simili a Frittata di pasta
Le immagini e le ricette di cucina italiana pubblicati sul sito sono di proprietà di Flavia Imperatore e sono protetti dalla legge sul diritto d'autore n. 633/1941 e successive modifiche.
Comment di anna — 8 giugno 2011 @ 7:21 am
mmmmmm mi leggi nel pensiero proprio ieri ci avevo pensato alla frittata di maccheroni
Comment di SimoCuriosa — 8 giugno 2011 @ 7:31 am
bellissima! ma mai fatta! voglio provare!!!
Comment di flo — 8 giugno 2011 @ 8:09 am
buongiorno principesse!! questo è il mio modo per ‘salvare’ gli avanzi di pasta!!io non la preferisco in assoluto ma a mio marito piace molto…*kiss
Comment di carla — 8 giugno 2011 @ 8:26 am
Anche io la faccio spesso ma con l’aggiunta di dadini di prosciutto e provola! davvero buona! un bacione e buona giornata!
Comment di MELANIA — 8 giugno 2011 @ 8:34 am
Buongiono Misya questa ricetta per me è la + buona in assoluto. Anche mia mamma la fa bianca proprio come te . Siccome sabato andrò al mare la preparerò . Grazie per le tue splendide ricette .
Comment di amelie — 8 giugno 2011 @ 8:50 am
ma sai che proprio domenica ne parlavo con mio marito?
mia mamma ce la faceva con gli spaghetti al pomodoro avanzati dal pranzo..che buona!!!!
Comment di Tina — 8 giugno 2011 @ 9:07 am
Ciao!
Avevo già provato questa ricetta prendendola da “cottoemangiato” (che credo scopiazzi molto da questo blog) :< …ma il risultato è stato un pò deludente….qui ci sono molte uova…
Proverò questa versione!ma sulla padella metti molto olio?!?!
Grazie per le idee e per la ricetta dei muffin alle fragole che sono buonissimiiiii!
Comment di barbara — 8 giugno 2011 @ 9:18 am
Ma che buone questa pasta=)…..qualcosa di salato ci vuole proprio,mi piace l’idea di una frittata diversa dal solito,grazie Misya…un bacio <3
Comment di cinzia — 8 giugno 2011 @ 9:25 am
Con un contorno di insalata diventa un piatto unico e di questi tempi è quello che ci vuole!
Comment di simona — 8 giugno 2011 @ 9:29 am
mmmmbuona idea, io non l’ho mai mangiata, però di te mi fido….quindi….proverò sicuramente!!!ciaociao
Comment di Rosaria — 8 giugno 2011 @ 9:37 am
WoW! E’ identica a quello che ha fatto mio fratello pochi giorni fa. Buonissimaaaaaaaaaa!!!!!
Comment di Marina62 — 8 giugno 2011 @ 9:38 am
Giusto ieri l’ho mangiata!!! Bbbbonaa!!! Era un avanzo di spaghetti al tonno (con il sugo rosso), e anche se preferisco quella con il sugo semplice, pure con il tonno aveva il suo perchè!!Comunque è una ricetta deliziosa, che consiglio vivamente a tutti, tra l’altro un piatto di recupero (sempre ammesso che riusciate ad avanzare gli spaghetti, a casa mia succede di rado!)che non ha niente da invidiare ad altri piatti più “raffinati”.
Comment di Ilaria — 8 giugno 2011 @ 9:45 am
Buongiorno non ho mai mangiato la frittata di pasta!!! ma deve essere buona da provare!!!!!
Comment di Terry — 8 giugno 2011 @ 10:02 am
Buona buona la frittata di pasta, anche mia mamma la prepara quando avanzano gli spaghetti (lei la fa con questo formato), però chissà col pomodoro com’è…
Comment di connie — 8 giugno 2011 @ 10:11 am
Cara Flavia, con questa ricetta mi hai riportata bambina. Quanti ricordi mi hai fatto venire! Mia mamma la faceva spesso, (proprio come la tua ricetta). Era un piatto che noi sorelle adoravamo. E’ davvero tanto tempo che non la mangio più. Sarà questa, un’ottima spinta per farla stasera visto che verrà a trovarci mia mamma e questa volta sarò io a farla per lei.
GRANDE FLAVIA…
Un abbraccio
Connie
Comment di giovanna55 — 8 giugno 2011 @ 10:51 am
io la faccio spesso ma con gli avanzi di pasta al pomodoro… a mio marito piace così e con un po’ di prezzemolo… cmq x me buona anke bianca
Comment di apina — 8 giugno 2011 @ 10:54 am
che bella di veduta!!! Anche io la faccio qualche volta quando mi avanza la pasta al pomodoro!!! Però a te è venuta proprio bella come una piccola torta!!!! Sei mitica come sempre!!!
!
Comment di Laura83 — 8 giugno 2011 @ 11:40 am
Ciao Misya, ti seguo già da qualche tempo anche se non ho mai commentato nulla, ma ti faccio i miei complimenti per il sito, per le ricette che sono davvero fantastiche e riescono sempre bene! Ti scrivo per segnalarti che girando fra i vari blog ho trovato un ‘copia e incolla’ di una tua ricetta (quella del rotolo alle fragole), addirittura con le tue foto. L’indirizzo è il seguente: http://www.mammimperfette.com/t8369-rotolo-alle-fragole
Non credo sia molto simpatico.
Complimenti ancora!
Comment di Valeria — 8 giugno 2011 @ 12:28 pm
Mai mangiata! Bisognerá provarla!
Comment di Marisa — 8 giugno 2011 @ 1:36 pm
ciaooooo Misya.. buona questa frittata di spagetti, la mia mamma la faceva sempre metteva anche prosciutto o salame ,provola o mozzarella …cosi’ anch’io la faccio spesso …ciaooooooo un abbraccio a te e carezzina a Elisa……….ciaooooooooooo
Comment di Jenny — 8 giugno 2011 @ 1:45 pm
NON CI POSSO CREDERE!!!!
sono giorni che navigo alla ricerca di questa ricetta e nessuna mi aveva convinta veramente…volevo anche scriverti per chiederti proprio questa ricetta…e tu che fai??? eccola qua….. grazie !!!!
Ho una piccola domanda..ma se dovessi aumentare la quantità di pasta quante uova devo aggiungere?
grazie ancora e complimenti!!!
Comment di Letizia — 8 giugno 2011 @ 1:54 pm
Ehi!! come state te il tuo pancino(che ora tanto -ino non sarà più, immagino)? Ma vermicelli e spaghetti sono la stessa cosa? Perchè dalla foto non riesco a capire… Bellina la ricetta! Utile nei momenti “e-adesso-cosa-faccio-non-so-più-cosa-cucinare” come la maggior parte delle tue ricette d’altro canto! Adesso che la scuola è quasi finita non vedo l’ora di fare dolci…chebbelloooooo.
Comment di carla — 8 giugno 2011 @ 1:55 pm
Cavolo è prorpio vero marisa! è proprio la ricetta di Flavia anche le foto… ormai cm tante misyane ho imparato a riconoscere le teglie. gli utensili, piccoli particolari della cucina… io ho notato più di tutto che in quelle foto c’erano le mani di Flavia! comunque senza autorizzazione non si possono prendere ricette da un blog e spacciarle per proprie! ciao a tutte
Comment di fiorella — 8 giugno 2011 @ 2:15 pm
anche a me piace tanto la frittata di pasta…mi ricorda quando mia madre me la preparava ogni volta che andavo ad una gita…adesso a volte la preparo anche per pranzo o cena!!!
Comment di alice — 8 giugno 2011 @ 2:20 pm
è perfetta così!molto buona Misya
Comment di Chiara — 8 giugno 2011 @ 2:33 pm
Quanto mi piace la frittata di pasta! E poi ti è venuta perfetta!!!!! Complimentissimi!!
Comment di mary66 — 8 giugno 2011 @ 2:46 pm
Ciao Misya,
anche qui al nord gli avanzi di pasta si mangiano così… ci hanno insegnato a non sprecare nulla!!! E così anche i miei figli che odiano mangiare quello che avanza si leccano i baffi! Bene, come ho scritto ieri, ho trovato la ricetta delle pesche all’alchermes… eccola di seguito:
- 300 gr farina bianca
- 120 gr. di burro ammorbidito
- 100 gr. di zucchero
- 1 uovo
- 1/2 bustina di lievito per dolci
alchermes, nutella o marmellata e un po’ di zucchero
Impastare bene burro e zucchero lavorandoli fino a crema. Poi aggiungere l’uovo, la farina e il lievito. L’impasto non deve risultare appiccicoso. Fare quindi delle palline da circa 25 gr. ciascuna e metterle nella placca rivestita di carta forno, un po’ distanziate tra loro. Infornare a 180°C per circa 15-20 minuti. La superficie deve restare chiara, non dorata. Togliere dal forno e, quando sono tiepide, con un coltellino affilato praticare dei fori sulla parte che poggiava. Riempire con marmellata, o nutella secondo i gusti e unirle due a due. Bagnare le peschine nell’alchermes e passarle subito nello zucchero. Volendo, si può aggiungere tra le due palline una mandorla sbucciata (il nocciolo della pesca). Spero di essere stata esauriente e che… il risultato sia buono. Buon appetito!
Comment di Laura — 8 giugno 2011 @ 3:53 pm
Mmmmmmhhhhh appena avrò la possibilità di fare una scappatina al mare la preparerò sicuramente. Ciao, -_-
Comment di Rosa PN — 8 giugno 2011 @ 5:01 pm
buonaaaa.la preparo esattamente come te.solo che al posto del burro a fiocchetti metto un filo di olio e il latte non l’ho mai aggiunto.provero’!la preparo sempre quando andiamo al mare.non sara’ leggerissima ma e’ super buona!corro a vedere le altre ricettine che hai proposto.e’ un po’ di giorni che non ti vengo a trovare.nu vas!
Comment di Masha — 8 giugno 2011 @ 7:59 pm
L’ho fatta! E’ buonissima!
Comment di Roberta — 8 giugno 2011 @ 8:26 pm
Ciao Flavia,
sono andata a vedere quel sito dello scopiazzamento del rotolo alle fragole ed è veramente spudorato il copia incolla. Fai qualcosa, te ne prego. Il tuo sito, secondo me (ed un’altra manciata di centinaia di persone) è veramente eccezionale perché riesci a far cucinare anche delle negate come me! Ah a proposito ho fatto il dolce francese alle ciliegie ed è stata una vera bomba. La consistenza era perfetta. Un bacio alla panciotta (comprati se puoi/vuoi il libro di Tracy Hogg “il linguaggio segreto dei neonati” è di grande aiuto alle neomamme che hanno bisogno di qualche consiglio). Un bacio.
Comment di anna68 — 8 giugno 2011 @ 8:45 pm
ciao,questa frittata la faccio spesso d’estate,qui al nord non fa che piovere da diversi giorni ormai,e ancora non mi era venuta in mente di farla,ma vedere la tua mi ha fatto venire un languorino… domani frittata di pasta,grazie dell’idea.. buona serata.
Comment di Masha — 8 giugno 2011 @ 8:46 pm
Anch’io una volta ho visto un blog copia incolla dal tuo, però senza immagini guide. Ma il testo era tutto uguale.. Solo che non l’ho salvato.
Comment di LaDamaBianca — 8 giugno 2011 @ 8:58 pm
La fa anche mia madre, più che altro nel periodo pasquale. Ottima, mi piace tanto!
Comment di Erika90 — 8 giugno 2011 @ 11:25 pm
Ciao Flavietta cara!! tutto bene te e la pupa? la frittata di pasta a casa mia non si fa mai, si fa di solito con le verdure o con i funghi, o al prosciutto cotto ma come mai non l’ho mai fatta con la pasta? ok, sarà un pò pesante e difficile da digerire ma chissenefrega, si dice a Padova, la faccio lo stesso!! perfortuna ci sei tu!! non so come farò quando sarai impegnata con la pupetta a settembre!! credo che invece di disperarmi proverò tutte le ricette che hai postato un pò di tempo fa e che mi sono promessa di fare ma che invece non ho ancora fatto!! oddio sto diventando logorroica…un bacione amica mia…
Comment di Erika90 — 8 giugno 2011 @ 11:28 pm
X Mary66: Ciao Mary, nella ricetta precedente ho letto il tuo commento e noto con piacere che siamo conterranee!! anch’io sono veneta, ma dalla provincia di Padova!!
bella la ricetta delle pesche all’alchermes!! la voglio provare!!
Comment di Simona — 9 giugno 2011 @ 12:18 am
Ciao cara, anche io sono andata a vedere il sito segnalato da Laura83 e la cosa più fastidiosa è che non hanno citato la fonte da cui la ricetta è stata presa, che scorrettezza! La ricetta di oggi è una super idea da utilizzare quando hai ospiti all’ultimo secondo e non sai cosa fare! un bacio grande a te e alla tua piccolina. Simo
Comment di simona — 9 giugno 2011 @ 8:54 am
Ragazze , avete proprio ragione, spudoratamente copiate anche le mani di Misya!!! Non ho parole!!! E il brutto è che non è neanche la prima volta!!!!Che vergogna!!! Forza Misya!!! ciaociao
Comment di carla — 9 giugno 2011 @ 9:48 am
@mary66 grazie mille per la ricetta, la proverò e ti farò sapere!! baci sei stata molto gentile a condividerla con noi!!
Comment di SimoCuriosa — 9 giugno 2011 @ 10:40 am
anche secondo me è molto scorretto quello che ha fatto la proprietaria del blog mammeimperfette…e io che ho avuto un blog quando volevo copiare qualcosa ho sempre chiesto educatamente…però…si sa il mondo è bello perchè è vario e …comunque la parola è della padrona di casa qui non nostro! come penitenza però…copierei qualche sua ricetta! ahihhiihihihihii
p.s Misya qui non hai creato solo un magnifico blog con tante cuochine…ma un movimento agguerrito! ahahahah
Comment di rosita — 9 giugno 2011 @ 11:02 am
Ciao Misyetta, la frittata di pasta è anche il mio modo x riciclare gli avanzi di pasta, di solito spaghetti al sugo, anzi a volte ne metto deliberatamente un po’ di più, pregustando la frittata del giorno dopo!! Ora provero’ anche la tua versione in bianco, baci cara, a presto!
Comment di Rosita89 — 9 giugno 2011 @ 4:03 pm
Lo sai che non ho mai provato la frittata di pasta? Eheh questa è un’occasione che rappresenta un ottimo pretesto per cucinarla …
Grazie tante cara un bacio ad entrambe
Comment di tesoro — 10 giugno 2011 @ 5:32 pm
L’ho fatta ieri sera..buonissima
Comment di sonia — 11 giugno 2011 @ 5:46 pm
ciao cara misyetta,come stai?
Buonissima questa frittata di pasta,da provare subito…
Domani la faro’ come pranzo x la domenica!
Un bacio a te e al pancino
Comment di flo — 12 giugno 2011 @ 7:43 pm
fatta giovedì sera, molto buona anche se avrei dovuto mettere meno spaghetti…mi era quasi diventata una carbonara….*kiss
Comment di anto — 12 giugno 2011 @ 7:58 pm
ottima anche in forno… mia mamma la prepara spesso ed è buonissima e croccante!
un bacio
misya…io seguo da tanto il tuo blog…e questa è la prima volta che scrivo…volevo dirti che 6 bravissima e grazie a te ho imparato a cucinare tante cose che prima non sapevo proprio fare e al mio ragazzo piacciono tanto le cose che cucino quando le apprendo dal tuo blog! hihih
Comment di cecilia, roma — 13 giugno 2011 @ 12:21 pm
mi fido solo della ricetta di Misya!!! però…….
volevo chiedere ad anto… come si fa la fritt di pasta al forno? è lo stesso procedimento?
kiss
Comment di anto — 13 giugno 2011 @ 1:39 pm
ciao cecilia,certo è lo stesso procedimento… solo che la pasta con le uova e tutto il resto invece di metterla nella padella si mette in teglia e si inforna a 180° fino a che diventa bella dorata e croccante…
poi piu’ è bassa piu’ è croccante come piace a me! ma va bene pure piu’ alta se la preferisci come mio fratello! cmq è ottima in ogni modo!unico vantaggio di quella a forno è che sicuramente è piu’ leggera e meno unta di quella fritta.
io vivo vicino napoli e mia mamma la fa buonissima!!!come quella di mysia!:) prova poi mi farai sapere!
Comment di cecilia, roma — 13 giugno 2011 @ 5:12 pm
ciao anto, grazie, grazie delle spiegazioni!!! mi cimenterò al più presto!
Comment di Franceska — 18 giugno 2011 @ 2:09 pm
io sn napoletana e mia mamma me la faceva sempre che bonta anke io l’ho provata a fare e mi è uscita perfettamente
Comment di buongustaia75 — 25 giugno 2011 @ 2:23 pm
io la faccio anche con il riso….. avanzi di risotto diventano frittate buonissime!
Comment di ely — 29 giugno 2011 @ 2:58 pm
E’ buona così….ma si possono fare anche piccole frittelle forse più pratiche.ciao
Comment di Pilar — 9 agosto 2011 @ 11:55 am
Questo è uno dei miei piatti preferiti. Lo preparo in modo un pò diverso da te: Amalgamo la pasta con qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro – quel tanto che serve a colorarla, poi aggiungo chiaramente le uova sbattute, qualche fogliolina di basilico, la mozzarella tagliata a cubettoni e il salame napoletano tagliato a listarelle. Mischio il tutto per bene e lo metto in uno stampo rettangolare – per tagliarlo a quadrotti – imburrato e cosparso di pane grattuggiato. Livellata la superficie cospargo anche questa con del pane grattuggiato e del parmigiano, inforno tutto a 180°. SQUISITISSIMO..
Un bacio a tutti
Comment di LaDamaBianca — 18 agosto 2011 @ 2:30 pm
Questa è eccezionale, mia mamma la cucina spesso alla vigilia di Pasqua, oppure semplicemente quando ci viene voglia.
Comment di Antonella — 21 settembre 2011 @ 9:08 pm
Se aggiungi al centro uno strato di sottilette o galbanino ed un altro di salumi (salame o mosrtadella o prosciutto) vedrai che piato unico!!!
Comment di Manu77 — 7 febbraio 2012 @ 1:21 am
buonissimaaaa: l’ho preparata l’altra sera!! Non sapevo cosa cucinare e mentre sbirciavo sul tuo sito ho trovato questa fantastica ricetta
io ho aggiunto anche della scamorza bianca ma la prossima volta voglio provare a farla semplice. ciaoo
Comment di tonia — 7 marzo 2012 @ 1:02 pm
e veramente squisita l ho preparata ieri sera mmmm buona…
Comment di gae — 13 marzo 2012 @ 11:48 am
Io la pasta fritta la mangiavo da piccolo quando ancora la carne o il pesce era un optional.Ancora oggi la mia mamma la prepara con delle varianti molto succolente.
Comunque grazie della ricetta.
Comment di ANGELA — 23 marzo 2012 @ 11:28 am
voglio fare la frittata di pasta nel forno per 20 persone quale consiglio mi dai?
Comment di Noemi — 8 aprile 2012 @ 7:17 pm
È una ricetta che piace molto amio marito e stasera mi aembra la serata adatta per portarla in tavola!!!!!grazie!!!
Comment di Rosita89 — 7 marzo 2013 @ 10:32 am
L ho cucinata ieri per pranzo, ma ho ridotto le dosi perché eravamo solo due: io e la mia mammina
Cmq è uscita buonissima, adoro la frittata di pasta è diventato uno dei miei primi piatti preferiti!!!!
Un bacio a te e alla piccolina :-*