Ma quanto sono buone queste frittelle di zucchine? Sara’ che zucchine, menta e feta sono 3 dei miei ingredienti estivi preferiti e quindi utilizzarli insieme in un’unica ricetta per me e’ il massimo, sarà che sono un piatto velocissimo da preparare, sarà che sono deliziose, insomma mi sono innamorata di queste frittelle di zucchine. Le ho portate in tavola come antipasto accompagnate da un tagliere di affettati, sono state super apprezzate da tutti e sono certa che se le provate piaceranno anche a voi.Ultimamente mi sono data un bel da fare a preparare le ricette con le zucchine, ora pero’ inizio a dedicarmi a quelle con le melanzane visto che in casa mia sono anch’esse molto apprezzate ;)

Ingredienti per 4 persone:
300 gr di zucchine
1 cipollotto
3 uova
100 gr di farina 00
150 gr di feta
menta
sale
pepe
olio per friggere

Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 35 min

Come fare le frittelle di zucchine

Lavare e spuntare le zucchine, tagliatele alla julienne e mettetele in un’ampia ciotola

Aggiungere ora il cipollotto e la menta tritati, il sale, il pepe e le uova.

Mescolare il tutto quindi aggiungere la farina.In ultimo aggiungere al composto la feta tagliata a cubetti.

Mescolare il tutto velocemente e iniziare subito la frittura altrimenti le zucchine rilasceranno la loro acqua rendendo l’impasto troppo morbido.

In una padellina antiaderente, scaldare l’olio e far cadere l’impasto a cucchiaiate

Cuocere 4/5 minuti per lato

Sollevare le frittelle con una schiumaiola e poggiarle man mano su un piatto rivestito di carta assorbente.
Lasciar raffreddare qualche minuto quindi servite le frittelle di zucchine in tavola.

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64 commenti alla ricetta

Frittelle di zucchine
  1. Comment di cinzia — 29 giugno 2011 @ 6:43 am

    Stasera ho ospiti a cena e quindi dato che sono semplicissime da fare le preparerò! Volevo sapere quale tipo di olio hai usato… di semi?

  2. Comment di mamma ilaria — 29 giugno 2011 @ 6:49 am

    giornoooooooooooooooooo. le provo perchè alla mia piccola Gaia le zucchine piacciono da impazzire! ma se le cuocessi al forno verrebbero bene? cerco di evitargli il fritto perchè ha ancora 19 mesi…
    grazie e buonagiornata!

  3. Comment di Rita — 29 giugno 2011 @ 6:57 am

    Buongiorno! E’ la prima volta che commento una ricetta sul sito, ma stavolta non potevo proprio esimermi: anch’io stamattina, controllando se ci fosse una nuova ricetta, ho pensato “questa è telepatia!”.
    L’altra sera infatti ho preparato una ricetta di frittelle alle zucchine improvvisata sul momento e poiché il risultato era stato piacevolissimo avevo pensato di “fartene dono”… Beh, VEDO CHE NON NE HAI BISOGNO!! :-D
    Comunque, dato che è ancora più semplice di questa, te la lascio lo stesso qui, ché magari a qualcuno potrebbe interessare:
    1 zucchina grossa tagliata julienne, 2 cucchiai di parmigiano, 2 di pangrattato, 1 uovo, 1 pizzico di sale, farina, olio per friggere.
    Mescolare tutti gli ingredienti (tranne la farina) in una ciotola in modo da formare un impasto omogeneo anche se morbido, quindi passare le frittelline in abbondante farina e friggere immediatamente in un po’ di olio caldo. Salare a piacere.
    Complimenti Misya, sei fortissima!

  4. Comment di Veru — 29 giugno 2011 @ 7:02 am

    Adoro le zucchine e adoro prepararle in tutti i modi! Iniziare la giornata con queste frittelle rigenera l’anima :D

  5. Comment di claudia81 — 29 giugno 2011 @ 7:22 am

    non ho mai assaggiato la feta, questa può essere l’occasione giusta visto che a casa mia le zucchine abbondano!

  6. Comment di anna — 29 giugno 2011 @ 7:32 am

    mmm che bontà ma sai che io forse non ho degli ingredienti estivi??

  7. Comment di sammy — 29 giugno 2011 @ 7:42 am

    Solo a guardarle mi viene fame….semplici e veloci…da provare appena possibile ….un abbraccio e a presto Sammy…

  8. Comment di flo — 29 giugno 2011 @ 7:46 am

    buone!!!proprio ieri sera ho fatto le tue zucchine farcite, buone e leggere*kiss

  9. Comment di apina — 29 giugno 2011 @ 7:49 am

    buongiorno flavietta!! Confermo che sono ottimissime!! Mia madre le fa così, solo che non ci mette il formaggio!! Lei le fa spesso anche per me! La prossima volta le faccio io per lei e ci metto pure il formaggio! Baci e carezzina ad elisetta! Buona giornata a tutti!

  10. Comment di sonia — 29 giugno 2011 @ 8:03 am

    quanto sono buone le zucchine misya!!!Ho gia rifatto le zucchine ripiene e con queste fritelle mi hai dato un’ottima idea x la cena di stasera!
    Non vedo l’ora di leggere quelle con le melenzane,ke a casa non mancano mai!
    A proposito….tu l’hai fatte mai sott’olio?se si,potresti darmi il procedimento?
    uN BACIONEEEEEEEEEEEEEEEEE

  11. Comment di Connie — 29 giugno 2011 @ 8:57 am

    Buon giorno Flavia, neanch’io ho mai mangiato la “Feta”, sarà un’ottima occasione per provare.

    Ti porgo ancora la domanda che ti avevo fatto nella precedente ricetta:

    quella che tu chiami farina di cocco, sarebbe il cocco disidratato e grattuggiato che si trova al supermercato nel reparto ingredienti per dolci? (per internderci, dove troviamo il lievito, vanillina ecc.ecc.) Spero mi risponderari presto perchè vorrei fare la torta cocco e nutella. (nei muffin cocco e nutella ho messo questo cocco disidratato con il risultato che non sono venuti per niente soffici. Chissà cosa avrò sbagliato, ma ci riproverò!!!
    Un abbraccio affettuoso

  12. Comment di Alix — 29 giugno 2011 @ 9:39 am

    che sapore ha la feta?

  13. Comment di briciola — 29 giugno 2011 @ 11:18 am

    quale formaggio potrei usare al posto della feta?

  14. Comment di SYLVIA — 29 giugno 2011 @ 11:24 am

    x Connie: sì, è proprio quello !!!

  15. Comment di Lucia b. — 29 giugno 2011 @ 11:35 am

    Devono essere proprio buone queste frittelle. Ma mi chiedevo al posto della feta si può mettere un altro tipo di formaggio? Mi sa di no, vero? Comunque son curiosa lo stesso e li proverò, magari senza formaggio.Che dici, verranno comunque buone? Bacio per due…

  16. Comment di Ilaria — 29 giugno 2011 @ 12:04 pm

    Dall’aspetto saranno ottime!!! da provare!!

  17. Comment di Erika90 — 29 giugno 2011 @ 12:23 pm

    Adoro la feta e le zucchine proprio come te!! :-) allora kle proverò appena mi è posibile. Dici che si possono cuocere al forno invece di friggerle in padella? un bacione a te e alla tua piccolina!!

  18. Comment di SimoCuriosa — 29 giugno 2011 @ 12:28 pm

    no no io non ci posso credere!
    siccome mio figlio sta facendo uno stage e pranza fuori casa ogni giorno ieri mi stavo scervellando su cosa fargli oltre al paninozzo… ! gira e gira mi imbatto nelle frittatine di zucchine. Così ieri ho comprato le zucchine..e ora prima di rimettermi a cercare quel sito..vengo sul tuo e ce le trovo! Ma dai com’è possibile???
    unica cosa come posso fare a tagliere le zucchine alla julienne se non ho lo strumento giusto????
    guarda ti mando un bacione grosso entro poco ti arriva diretto a casa! grazieeeeeeeeeeeeee

  19. Comment di Terry — 29 giugno 2011 @ 12:31 pm

    Una ricetta con le zucchine? Allora si deve provare per forza…proprio in questi giorni al supermercato ho adocchiato il formaggio feta (che non avevo mai visto) e mia zia ha portato delle zucchine che coltivano loro (il pranzo di oggi è penne zucchine e prosciutto cotto), le rimamenti penso di utilizzarle per preparare queste deliziose frittelle…che bontà!

  20. Comment di SimoCuriosa — 29 giugno 2011 @ 12:36 pm

    PS io non uso la feta, sinceramente non mi piace molto e metterò un altro tipo di formaggio..

  21. Comment di SimoCuriosa — 29 giugno 2011 @ 12:39 pm

    finendo il discorso di cui sopra penso che possa essere un buona idea per chi pranza fuori casa.. non trovi? saranno buone anche fredde..che dite?
    boh..io ci provo poi vi dico!
    già ho fatto diverse volte le polpette di zucchine che sono ottimeee e una volta le ho pure congelate ..e fritte lì per lì..devo dire che erano buonissime uguale!
    w le zucchine :)

  22. Comment di Marisa — 29 giugno 2011 @ 1:18 pm

    ciaoooooooo Misya..buone…queste frittelle di zucchine, (amo zucchine e melenzane)..sono semplici, veloci,e buone..stasera frittelle fi zucchine (pero’ senza feta perche’ a mio marito non piace)..grazie per queste belle ideee veloci che ci dai ciaooooo un abbraccio e carezzina a Elisa..ciaoooooooo

  23. Comment di Terry — 29 giugno 2011 @ 1:38 pm

    x SimoCuriosa: quale formaggio utilizzi al posto della feta per farle?

  24. Comment di rossella — 29 giugno 2011 @ 1:56 pm

    bellissima ricetta. la proverò stasera. grazie misya. auguroni per il tuo pancino. io ho un bebè di sette mesi ed è bellissimo occuparmi di lui. ciaooooo

  25. Comment di ro68 — 29 giugno 2011 @ 2:12 pm

    Spettacolare .domani sera devono essere sulla mia tavola…………………….

  26. Comment di SimoCuriosa — 29 giugno 2011 @ 2:12 pm

    x Terry..dipende da cosa ho nel frigo ovviamente che sia filabile.. ad es. per le frittelle ho usato sia il galbanino che la mozzarella, per queste frittelle stasera credo di avere dell’asiago o se no mozzarella che secondo me, non si sbaglia mai! ovviamente sono miei gusti personali! ciauuu

  27. Comment di peperina — 29 giugno 2011 @ 3:12 pm

    il formaggio feta può essere sostituito con ricotta secca grattugiata oppure con del semplice grana .

  28. Comment di Misya — 29 giugno 2011 @ 3:19 pm

    xcinzia: I tuoi ospiti gradiranno, per l’olio da utilizzare, io per la frittura uso sempre l’olio di semi di arachidi :)

    Xilaria: in effetti la frittura non è molto salutare per la pupetta, solo che non saprei dirti se al forno vengono buone uguali

    xrita: Benvenuta e grazie per la ricettina, un’ottima alternativa a questa ricetta :P

    xVeru: siii, anch’io

    xclaudia: io la adoro *_*

    xanna: intendi ingredienti estivi preferiti?

    xsammy: bacioni cara :*

    xflo: prova anche queste, davvero ottime

    xapina: bacini da tutte e due

    xsonia: si, a casa mia le facciamo ogni anno, ma ora non è periodo, bisogna aspettare metà agosto inizio settembre per trovare le “paesanelle”

    xconnie: si, esatto, è quella

    xalix: mmm… è un formaggio fatto di latte di capra, quindi ha un gusto tutto suo

    xbriciole e lucia: bisognerebbe provare qualche altro formaggio sempre a pasta dura

    xilaria: :)

    xerika: non avevo dubbi ;) per la cottura in forno non saprei, bisognerebbe provare

    xsimo: ultimamente sono in contatto telepatico con molte di voi hihihihi per il taglio alla julienne puoi usare una semplice grattugia a fori larghi, per il fatto di mangiarle fredde, beh io le ho mangiate tiepidine ed erano buonissime, quindi presumo che anche fredde saranno buone :P

    xterry: perfetto, allora cadono a fagiolo

    xmarisa: che peccato, a casa mia per fortuna è amata da tutti!

    xrossella: auguri anche a te per il tuo cucciolo :*

    xro: poi mi fai sapere se ti sono piaciute ;)

    xpeperina: ottima idea quella della ricotta secca :P

  29. Comment di fiorella — 29 giugno 2011 @ 8:40 pm

    che buone…le zucchine mi piacciono tanto quindi queste frittelle sono perfette!!!

  30. Comment di flo — 29 giugno 2011 @ 9:14 pm

    fatte stasera!!!al posto della feta ho messo un pò di fior di latte e un pò di caciocavallo!!niente cipollotto che non mi piace e devo dire che la menta dà proprio quel sapoe in più!! sono deliziose!!!*kiss

  31. Comment di mamma ilaria — 30 giugno 2011 @ 6:47 am

    eccomiiiiiiii, se interessa a qualcuno io l’ho cotto al forno così l’ha mangiate anche la mia bimba che le ha gradite tantissimo. uniche 2 varianti ho sostituito la feta con il grana grattuggiato perchè al marito non piace la feta e ho aggiunto del pangrattato. forno termoventilato a 180° per circa 15 minuti.
    buonagiornata a tutte!

  32. Comment di SimoCuriosa — 30 giugno 2011 @ 7:20 am

    allora fatte come avevo detto, però non ho potuto tagliare le zucchine alla julianne (misya non ti arrabbiare ma non ho la grattugia… ) quindi le ho fatte a pezzettini piccoli e le ho soffritte con un po’ d’aglio..poi ho messo l’asiago al posto della feta (non la uso) e…voilà: esperimento riuscito! ottime! oggi le ho messe nel “panierino” del pranzo a mio figlio…! ciaooo

  33. Comment di cecilia, roma — 30 giugno 2011 @ 7:41 am

    io finora ero più “melanzanara” che “zucchinara”, ma da questa primavera, dalla torta salata di zucchine, poi con i muffin alle zucchine e infine con le zucchine ripiene… mi sono lasciata convertire… ;)
    aspetto comunque le prossime ricette di melanzane che ci hai promesso, cara Flavia! le melanzane nn le abbandonerò mai!!!
    kiss e :D ciaooooo

  34. Comment di cecilia, roma — 30 giugno 2011 @ 7:42 am

    P.S. dimenticavo… ho preparato anche la pasta fredda zucchine e menta!!! slurp :P

  35. Comment di sonia — 30 giugno 2011 @ 8:28 am

    buongiorno misya,vorrei fare gli involtini di peperoni ma non mi piace la ricotta,posso usare qualcosa in sostituzione!
    Grazie x la risposta sulle melenzane sott’olio,magari mi mostrerai tu,se vorrai come si faranno!!!!!

  36. Comment di Romina — 30 giugno 2011 @ 9:23 am

    Buongiorno :-) ,
    le ho fatte ieri sera e le ho cucinate al forno …..BUONISSIME!!! E’ stato un successone! 15′ in forno ventilato superiore a 220°

  37. Comment di Romina — 30 giugno 2011 @ 9:25 am

    dimenticavo …. non avevo la feta e ho messo la scamorza affumicata grattuggiata a fori larghi :-D Mi sa che le rifaccio stasera!

  38. Comment di Chiara — 30 giugno 2011 @ 10:08 am

    Mai mangiate le zucchine così! Assolutamente da provare!!

  39. Comment di Rosita89 — 30 giugno 2011 @ 10:25 am

    Questa si che è una ricettona, perchè adoro le frittelle soprattutto quelle di zucchine… Grazie tesoro!
    Sinceramente non l ho mai provate così quindi è il pretesto migliore :-)
    Un bacio ad entrambe

  40. Comment di Gigio — 30 giugno 2011 @ 10:28 am

    Ma è lo stesso procedimento dei fiori di zucca…ne sto facendo incetta in questi giorni! =Q____ La dovrò assolutamente provare

  41. Comment di vasiliki' — 1 luglio 2011 @ 3:45 pm

    ciao misya, io sono greca e ti dico che le polpette di zucchine da noi si fanno proprio cosi’!!! nn vedo l’ora di andare a casa mia ad agosto ed assaggiare la feta del posto…quella importata nn e’ la stessa cosa!! baci

  42. Comment di Misya — 1 luglio 2011 @ 5:23 pm

    xfiorella: eh già ;)

    xflo: felice che ti siano piaciute mia cara :*

    xilaria: bene, grazie per la testimonianza, di sicuro tornerà utile a qualcuno

    xsimo: ahiahiahi non hai la grattugia!!! Vabè dai, l’importante è il risultato finale ;)

    xcecilia: ti ho convertito allora hiihhi

    xsonia: potresti sostituire con philadelphia, stracchino o crescenza che dici?

    xRomina: Perfetto allora la prossima volta proverò anch’io a cuocerle al forno

    xChiara: te le consiglio davvero, sono ottime!

    xRosita: Ma prego mia cara!

    xgigio: se le provi poi mi dici se ti sono piaciute

    xvasiliki: io adoro la FEta così come lo yogurt greco,ovviamente imbustata perde un pò del suo sapore, ma mi accontento ;)

  43. Comment di Katiuscia — 4 luglio 2011 @ 12:28 pm

    Ciao!!!
    Io adoro le zucchine!
    Ho appena provato questa ricetta, STUPENDA :D

  44. Comment di Federica — 5 luglio 2011 @ 8:30 am

    Ciao, voglio provare a farle oggi, al forno. Mi potete dire come meglio disporre l’impasto nel forno? Semplicemente sulla carta da forno?
    Grazie, ciao
    Federica

  45. Comment di Semi — 6 luglio 2011 @ 12:36 am

    Wow! Questa ricetta mi fa proprio gola!! Ho delle zucchine molto produttive e non so più in che salsa mangiarle, proverò questa ricetta che mi incuriosisce molto! Grazie per condividere con noi!

  46. Comment di mamma ilaria — 6 luglio 2011 @ 9:43 am

    per federica, io l’ho messe sulla carta forno e ho formato delle piccole schiacciatine
    ciao

  47. Comment di Federica — 6 luglio 2011 @ 11:16 am

    X Mamma Ilaria: grazie mille. In realtà le ho già fatte e cmq anch’io allo stesso modo tuo. Le ho cotte per ca 20 min a 200 gradi, credo che sia meglio a 180° così forse restano un po’ più morbide fuori. Cmq ottime veramente.
    Ciao
    Federica
    PS: è la prima volta che scambio commenti in un sito di ricette (e cmq in generale)… :-D bello però!

  48. Comment di iRene — 7 luglio 2011 @ 8:41 am

    alternativa alla feta? :) grazie cara :D

  49. Comment di Anna Maria — 7 luglio 2011 @ 8:07 pm

    Complimenti, come sempre le tue ricette sono semplici, veloci, buonissime.
    Le ha mangiate anche mio figlio che non e molto amante delle zucchine.
    Mangia molto volentieri le pepite di pollo in pastella , trovate sempre sul tuo ricettario.Grazie per le tue ricette.Anna Maria

  50. Comment di rosita — 7 luglio 2011 @ 11:33 pm

    Ciao Misyetta, sono finalmente in vacanza al mare con la famigliola e sto cercando ricette appetitose ma facili e veloci da fare, credo che queste zucchine siano la risposta alle mie ricerche!! Grazie cara, a presto!

  51. Comment di Giusi — 9 luglio 2011 @ 11:41 am

    Ho provato ieri la tua ricetta le zucchine appena colte dalla pianta le uova appena raccolte dal nido la menta presa dalla pianta la farina del mulino fresca ho usato la scamozza x formaggio la cipolla di tropea e sono stare fantastiche hanno fatto un fumo grazie per il tempo che ci dedichi
    giusi

  52. Comment di Patrizia — 15 luglio 2011 @ 8:59 am

    Ciao, ieri sono tornata a casa con il secondo sacchettone di zucchine dall’orto dei miei genitori e mio marito (un po’ viziatello, a dire il vero…), mi ha chiesto terrorizzato:”E adesso come le facciamo? Vorrai mica farmele mangiare nei soliti 3 o 4 modi per tutta l’estate?”.
    Uomo di poca fede… Non sa di cosa è capace Misya…
    Hi hi hi…
    Gli preparerò tutte le ricette con zucchine di questo tuo meraviglioso sito.
    Oggi comincio subito con queste (ma tempo fa, avevo già fatto la tua Parmigiana di zucchine, ed era venuta squisita).
    Ciao, un bacione
    Patrizia

  53. Comment di rosanna — 17 luglio 2011 @ 7:13 pm

    Divine!

  54. Comment di anna maria — 22 luglio 2011 @ 11:11 am

    Molto buone. Non avevo modo di tagliare le zucchine alla julienne, ne` di pesare gli ingredienti, e poiche` erano tagliate a piccoli cubetti, le ho fatte grandi come un hamburger, ma sono venute molto bene lo stesso!

  55. Comment di anna — 30 luglio 2011 @ 9:09 pm

    ti devo fare tantissimi complimenti per il sito.non ho mai trovato tante e bellissime ricette come queste,tutte ricette per me nuove e sono spiegate benissimo,ora che sono in ferie ne proverò tante. addio dieta!!!!!!ciao

  56. Comment di teresina — 30 agosto 2011 @ 7:56 am

    Le ho fatte ieri sera e sono piaciute! non avevo la feta così ho usato la scamorza affumicata…

  57. Comment di debora — 22 settembre 2011 @ 9:55 am

    si può mettere altro tipo di formaggio oltre la feta?se si quale?grazie

  58. Comment di Aleida — 11 novembre 2011 @ 8:22 pm

    Ciao Misya!! Ti seguo da una vita ma non avevo mai scritto… oggi ho fatto queste frittelle seguendo alla lettera la ricetta e sono venute buonissimeeeeee :) sono tanto fiera di me visto che ho iniziato a cucinare da pochissimo… domani sperimento una tua torta! ;)

  59. Comment di manuela — 17 aprile 2012 @ 6:13 pm

    una sola parola:SQUISITE!!!!!!!!!!!!!!!!!

  60. Comment di Rossy — 16 luglio 2012 @ 10:37 am

    La mattina ho visto la ricetta.. appena tornata a casa le ho preparate… Che dire.. Buonissimeee!!!

  61. Comment di francesca — 31 agosto 2012 @ 5:21 pm

    Ahhhhhhhhhhhhh…….queste le devo provare subito…..di solito io vado matta per i fiori di zucca fritti……ora proverò questa ricettina niente male……………

  62. Comment di Titti — 26 luglio 2013 @ 11:44 am

    Mia mamma le faceva sempre tanti anni fa ….che bei ricordi!!! Squisite!!!!

  63. Comment di manu — 26 luglio 2013 @ 12:14 pm

    queste frittelline sono gustosissime,io al posto della feta ho messo il parmiggiano reggiano,da leccarsi i baffi!!!!!!
    E sono buone anche fredde!

  64. Comment di Giuseppe — 9 aprile 2014 @ 10:28 am

    Salve Misya, nelle frittelle di zucchine al posto della feta si può aggiungere un altro tipo di formaggio? Grazie per le tue ricette

      
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