Cheesecake al caffe’

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Ricetta Cheesecake al caffe’ del 22-08-2011 [Aggiornata il 18-07-2017]

Il Cheesecake al caffè è un dolce fresco e cremoso, per la farcia sono partita dalla ricetta del semifreddo al caffè e latte condensato aggiungendo la philadelphia e ottenendo così una crema al formaggio e caffè divina. Anche se sono agli sgoccioli della gravidanza, e me la sto prendendo comoda, la voglia di cucinare di certo non mi manca e continuerò a postare i miei piccoli esperimenti fino al giorno del parto per poi riprendere non appena ritornerò a casa e troverò un nuovo equilibrio con la nascita della stellina. Bene amiche mie,  il cheesecake al caffè è il dolcetto del lunedì mattina per augurarvi un felice inizio settimana. Baci a chi passa di qua.

  • tempi di preparazione Preparazione: 30 min
  • tempo totale Totale: 30 min + 3 ore in frigo
Cheesecake al caffe’
Cheesecake al caffe’
Procedimento

Come fare il cheesecake al caffè

In una terrina mescolate i biscotti tritati insieme al burro fuso intiepidito.

Versate il composto sul fondo di uno stampo a cerniera, compattare fino a formare una base omogenea e mettere in frigo per mezzora.

Fate ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda, dopo 10 minuti circa, strizzateli e fateli sciogliere in 2 tazzine di caffè ristretto.

In un’ampia ciotola, lavorate a crema la philadelphia e il latte condensato.

Aggiungere il caffe' tiepido mescolato alla gelatina e mescolare.

Unite al tutto la panna precedentemente montata e incorporatela con movimenti dal basso verso l’alto per non farla smontare.

Versare la crema di formaggio al caffè sulla base del cheesecake.

Livellate la crema il più possibile, quindi mettete il cheesecake al caffè in frigo a riposare per almeno 3 ore.

Spolverizzate ora il Cheesecake al caffe' con cacao amaro misto a caffè solubile, quindi toglietelo dallo stampo e portatelo in tavola.

Tagliare a fette e gustatevi una fetta di Cheesecake al caffè cremoso.

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  1. Utente
    Commento di Mariella 5 Agosto 2023 data commento 5:24 pm

    L ho già fatta diverse volte ed è sempre un successo

  2. Utente
    Commento di CRISTINA MOGLIA 10 Luglio 2022 data commento 5:02 pm

    Non mi piace il latte condensato, è troppo dolce. Cosa posso mettere al posto di quello??

  3. Misya
    Risposta di Misya 27 Luglio 2021 data commento 10:23 am

    @francesca lo stampo è da 22 cm la panna è quella zuccherata

  4. Utente
    Commento di Francesca 26 Luglio 2021 data commento 9:01 am

    La teglia da usare di quanti centimetri è? La panna è quella già zuccherata? Grazie.

  5. Misya
    Risposta di Misya 11 Maggio 2020 data commento 9:16 am

    @annalisa freddo

  6. Utente
    Commento di Annalisa 8 Maggio 2020 data commento 12:47 pm

    Ciao, il caffè dev’essere caldo o freddo?

  7. Misya
    Risposta di Misya 30 Dicembre 2019 data commento 11:21 am

    @francesca con dei prodotti senza lattosio

  8. Utente
    Commento di Francesca 28 Dicembre 2019 data commento 11:22 am

    Come posso sostituire gli ingredienti per una persona intollerante al lattosio?

  9. Misya
    Risposta di Misya 5 Agosto 2019 data commento 9:54 am

    @irene certo!

  10. Utente
    Commento di Irene 2 Agosto 2019 data commento 4:26 pm

    Ciao misya volevo sapere se posso mettere in congelatore e mangiarla come fosse una torta gelato.

10 di 171 commenti visualizzati

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