Sformato di verdure
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Buongiorno a tutti, le mie giornate stanno scorrendo velocissime, fare la mamma e' davvero impegnativo ma per fortuna Elisa , almeno per adesso, e' un angioletto, la notte si sveglia ogni 3/4 ore per fare la pappa e di giorno quando e' sveglia ama stare in braccio mentre io sono al pc (come adesso) o si riposa dormendo accucciolata sulla mia pancia, ma sta tranquilla anche nel suo port enfant dove fa versetti e giochicchia sgambettando e muovendo le manine, così mi lascia anche il tempo per cucinare qualcosina da postare sul blog ;)
La ricetta di oggi e' quella di uno sformato di verdure di stagione grigliate, farcite con provola e parmigiano, un piatto unico colorato e davvero delizioso che ho preparato l'altra sera per cena e che ha trovato i consensi di tutti. Come verdure ho utilizzato patate, zucchine, melanzane e peperoni e oltre alla bontà ho ottenuto un effetto cromatico davvero carino da vedere che da al piatto una marcia in più. Auguro a tutti voi una splendida giornata, io nel frattempo mi cucciolo un pò la mia stellina, bacibaci :**
- Ingredienti per uno stampo da 30 cm
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 1 ora
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Totale: 1 ora e 20 min
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Come fare lo sformato di verdure
Bollite le patate per 15 minuti circa, pelate le patate e tagliatele a fettine sottili circa 3 mm
Arrostite il peperone, quindi eliminate la pelle, e privatelo del picciolo , dei semi e dei filamenti bianchi e tagliatelo a falde.
Mondate le zucchine e la melanzana e tagliatele a fette di longitudinali di circa 3 mm
Arrostite le verdure su una piastra e mettete da parte.
Rivestire lo stampo da plumcacke con della carta forno bagnata e strizzata e ungetela con un po' d'olio.
Sul fondo dello stampo, iniziate a posizionare uno strato di patate,salare e pepare.
Adagiate le zucchine e ricoprire con la provola e il parmigiano.
Aggiungere uno di peperoni e poi uno di melanzane, salate e ricoprite con provola e parmigiano.
Continuate alternando tutte le verdure.
Terminate lo sformato con uno strato di patate, salate e pepate.Versare l'uovo battuto con il latte, sale e pepe, cospargete con il restante parmigiano.
Infornate lo sformato di verdure a 180° e cuocere per 40 minuti circa.
Lasciar intiepidire prima di capovolgere lo sformato di verdure su un piatto da portata.
Tagliare a fette e servire in tavola.
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@Alessia Ahahah! Prossimamente penso di postarne un’altra versione… 😉
Piaciuto????lo abbiamo divorato…..grazie a te invece per tutte le tue ricette
@Alessia Sì, l’olio è solo per ungere la carta forno 😉 Comunque hai fatto benissimo a farlo, e sono contenta che vi sia piaciuto!!
Cara flavia nonostante il dubbio ieri sera lo preparato e che dire buonissimoooo
Ciaoooo mi è sorto un dubbio….l olio serve solo per ungere la carta forno giusto?negli strati non c’è ne va?
@Roberta L’uovo serve a compattare e rendere croccante la parte superiore, se non ti piace puoi anche non metterlo, magari spennella solo con un po’ d’olio e una velo di parmigiano grattugiato 😉
Ciao! È possibile mettere solo il latte al posto dell’uovo? Oppure cosa mi consigli di fare per non mettere l’uovo?
Grazie!
ciao a tutte! ho provato questa ricetta ma il risultato non è stato come speravo. Le patate sono rimaste crude e complessivamente il piatto non era molto saporito (forse dovevo condire di più le verdure). Inoltre al momento del taglio non stava in fetta…
Ho preparato questo sformato di verdure sabato sera x una cena tra amici…davvero buono…un modo diverso per proporre le verdure!!!Grazie Misya per le tue ottime ricette!!!!Gina
Appena divorato! fatto ieri sera è ancora più buono oggi..
Io ho messo la provola affumicata e niente uovo , solo olio e sale anche sull’ultimo strato! Ottimo piatto unico, non troppo calorico e da mangiare anche freddo 🙂