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In: Ricette Biscotti26 ottobre 2011
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Biscotti d’autunno

Lo scorso sabato ho aperto la dispensa, dove ho tutto l’occorrente per preparare i dolci, e ho tirato fuori il miele, le nocciole, le mandorle e l’uvetta e ho deciso di farne de biscotti.Ho deciso di utilizzare la farina integrale al posto di quella bianca e lo zucchero di canna grezzo al posto di quello semolato, ho impastato tutto e sono usciti fuori dei biscottini che mi fanno tanto autunno, da lì il loro nome. Inutile dirvi che mio marito si è fondato sulla teglia dei biscotti e li ha fatti fuori tutti in un pomeriggio lasciando a me soltanto un biscotto per l’assaggio, beh anche queste sono soddisfazioni 😉

Ingredienti per 20 biscotti:
100 gr di burro
60 gr di zucchero di canna
1 uovo
200 gr di farina integrale
1 cucchiaino di lievito
50 gr di uva sultanina
1 tazzina di grappa
30 gr di granella di nocciole
50 gr di mandorle
2 cucchiai di miele

Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 25 min

Come fare i biscotti d’autunno

Fate ammorbidire l’uvetta in un bicchiere con la grappa

In una terrina lavorate il burro con lo zucchero di canna, aggiungere l’uovo e formate una crema

Aggiungere la farina, il lievito e lavorate fino ad ottenere un impasto ben legati e dalla consistenza omogenea

Aggiungere infine l’uvetta strizzata e le nocciole tritate

Con l’impasto ottenuto formare tante palline della grandezza di una noce e metterle su una teglia rivestita con carta forno distanziandole tra loro.

Tritate grossolanamente le mandorle e mescolatele insieme al miele

Schiacciate leggermente ogni pallina e distribuite mandorle e miele sui biscotti.

Infornate i biscotti d’autunno a 180 gradi e cuocete per 15 minuti. Lasciar intiepidire prima di servirli

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Biscotti, ricetta di Flavia Imperatore 5 stelle in base a46 voti

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46 commenti alla ricetta

Biscotti d’autunno
  1. sushi — 26 ottobre 2011 @ 7:35 am

    Buoni e Golosi un ottimo biscottino nel freddo e uggioso mattino qui a Venezia! poi l’uvetta l’adoro infatti spesso mi faccio il pane-uvetta ; )

  2. elisadan — 26 ottobre 2011 @ 7:38 am

    Buoni, me li immagino già vicino a una bella tazza di tè per addolcire questi pomeriggi così grigi.
    Grazie misya bella ricetta come sempre.
    Li proverò prestissimo.

  3. paola — 26 ottobre 2011 @ 7:40 am

    Buonfgiorno suuuuuper Misya! ho deciso, sei proprio il mio mito! Starei in cucina tutto il giorno, ma purtroppo il mio lavoro me lo impedisce…che cosa triste :-( ! cmq questi biscottini faranno la gioia del mio papà…ti farò sapere! bacioooo

  4. Margherita — 26 ottobre 2011 @ 7:59 am

    Ma Misya quanto pesa tuo marito? 😉
    comunque carinissimi questi biscottini autunnali, mi ispirano tanto tanto!!

  5. Rossy — 26 ottobre 2011 @ 8:27 am

    Mammamia misya…solo a leggerla questa ricetta fa venire voglia di abbandonre l’ufficio e andare a casa a fare i biscotti!!! Li devo fare!!!!!!
    Buona giornata a tutte e tanti saluti alla stupenda Napoli che mi manca tanto!!

  6. rosita — 26 ottobre 2011 @ 8:34 am

    Buongiorno Misyetta, sono bellissimi i tuoi biscotti con i colori ed i sapori dell’autunno, tra l’altro ho mezzo pacco di farina integrale avanzatomi dalla preparazione del pane, ecco il modo giusto per utilizzarla!!
    Buona giornata piovosa a te e alla tua cucciola!

  7. Bibi — 26 ottobre 2011 @ 9:17 am

    Che carini!!!!Triplicherò le dosi (così potrò regalarli anche alle mie amiche Benedetta e Cristina….:D).
    Ieri ho tagliato i capelli ed R ci è rimasto “male”…..Aiutooooo….Dovrò aspettare + di un annetto x averli di nuovo della mia lunghezza!Ma erano rovinati e dovevo proprio accorciarli tanto…Ho cambiato fisionomia….Quanto mi piacerebbe riaverli di nuovo lunghissimi nel giro di pochi giorni!Non mi riconosco + Misya!E soprattutto R non “ha apprezzato”.
    :(
    Bacetti alla stellina :*

  8. ele — 26 ottobre 2011 @ 9:29 am

    wow!che bella ricettina! buona giornata a tutte! e bacino a Elisa!

  9. kitty — 26 ottobre 2011 @ 9:37 am

    Ciao Misya, sono bellissimi i tuoi biscotti con i colori ed i sapori dell’autunno, ho fatto la ciambella al caffè, era buonissima, è sparita in 5 minuti. Penso che farò anche questi biscotti. Un saluto a te e alla tua bellissima famiglia. Ciao alla prossima FAVOLOSA ricetta. ciaooooooooooooo!

  10. Pinuccia — 26 ottobre 2011 @ 9:37 am

    Stavo proprio guardando tra le ricette dei biscotti da fare stasera, e credo proprio proverò a fare questi…

  11. Rosita89 — 26 ottobre 2011 @ 9:50 am

    Hanno un aspetto delizioso, ottimi per queste giornate di pioggia e di freddo :-(! Buona giornata a tutte/i e un bacio alla principessina :-)
    Ciao ciao Kiss :-*

  12. Rossella la sicula — 26 ottobre 2011 @ 10:16 am

    Brava Misya i biscotti per questa gionata piovosa sono ideali…besto te e alla piccola

  13. apina — 26 ottobre 2011 @ 10:19 am

    eih flavia hai ripreso a pieno il rito dei biscotti il sabato pm!! Li farò, mi ispirano, ma ometto l’uvetta che a me non piace!! Bacini a te e la stellina!
    X bibi: eih bibi non preoccuparti per i capelli, al max un paio di giorni e ti abitui al tuo nuovo aspetto!! E piacerai pure ad R!! Bacini

  14. Chiara — 26 ottobre 2011 @ 10:56 am

    Ottimi!! ma spiegami come fai a cucinare queste cosa deliziose e seguire una dieta allo stesso tempo?? Sei magica!

  15. Terry — 26 ottobre 2011 @ 11:37 am

    Buonissimiiiiiiiii li voglio fare! Con questo tempo deliziosamente autunnale poi vanno a pennello

  16. fiorella — 26 ottobre 2011 @ 11:39 am

    ma che bella idea che hai avuto…devono essere ottimi…bravissima!!!

  17. Terry — 26 ottobre 2011 @ 11:40 am

    X Bibi: qualche anno fa mi tagliai i capelli corti (io li ho sempre tenuti lunghi-medio lunghi), il tempo di un giorno e me ne pentii come una pazza! Rivolevo i miei capelli, comunque dopo un anno e mezzo mi erano già ricresciuti lunghissimi tanto che dovetti tagliarne un pò, ad ogni modo non preoccuparti tanti ricrescono, basta solo avere un pò di pazienza però capisco un pò come ti senti :-)

  18. Marisa — 26 ottobre 2011 @ 12:20 pm

    Wow! deliziosi a vederli….proverò anche questi dopo il successone dei biscotti allo zenzero e cioccolato!
    Solo una cosa: a noi a casa non piace molto l’uvetta, con cosa posso sostituirla?

    Grazie mille!
    Marisa

  19. Cristiana — 26 ottobre 2011 @ 12:53 pm

    X Bibi: anch’io ho dovuto tagliarli corti perché erano rovinati e sto aspettando che crescano… sembra un’attesa infinita!!!
    Meglio mangiarci sopra dei biscotti autunno…!

  20. lidia B. — 26 ottobre 2011 @ 1:17 pm

    UAUUU!!! devono essere buonissimi.. ormai sono una fedelissima delle tue ricette ed anche questa non mancherà…. già mi vedo ad impastarli, infornarli e…. gustarli nel prossimo week end!!!
    P.S. X BIBI: non preoccuparti per i capelli, e non farti condizionare da nessun “R”.. i miei non mi piacciono quasi mai e anche mio marito ha spesso da ridire su come me li fanno, ma alla fine non sono cose irrimediabili!!

  21. Marisa — 26 ottobre 2011 @ 1:55 pm

    ciaoooooo Misya..buoni questi biscotti..uvetta ,mandorle,ecc..buonisssssimi specie oggi che qui in germania piove e fa freddino…sei sempre super…ciaoooo a tutte ..abbracio affettuoso per Misya e un bacione alla piccola ELISA …sono Marisa di origine calabrese ,pero’ adesso vivo in germania (monaco) ciaooooooooooo

  22. SimoCuriosa — 26 ottobre 2011 @ 3:08 pm

    non sono solita a usare la farina integrale, non mi piace il miele..ma secondo me questi biscotti sono fantastici! e tu meravigliosa! un bacione

  23. Ilaria — 26 ottobre 2011 @ 3:12 pm

    Ma con una bimba piccola come fai a trovare il tempo per cucinare di continuo?? Complimenti per l’organizzazione.

  24. albaincucina — 26 ottobre 2011 @ 3:18 pm

    saranno buonissimi li proverò ieri ho preparato i biscotti per Halloween solo che dovrò finire di decorare ciao mysia

  25. ale — 26 ottobre 2011 @ 4:12 pm

    sembrano ottimi! ma le ricette mysia le inventi tu? bravissima 😉
    a me purtroppo manca tutto per fare questi biscotti (grappa compresa :-() va bene magari proverò a farli oppure attenderò con ansia la prossima ricetta che posterai 😉

  26. ale — 26 ottobre 2011 @ 4:16 pm

    x bibi: la bellezza di una persona non sta solo nel suo aspetto esteriore, ma anche nel suo carattere e anche nei difetti che in un certo senso la rendono simpatica ed attraente! 😉 magari un taglio diverso e sbarazzino invece faranno si che questo R impazzisca ancora di più per te! 😉

  27. franceschina — 26 ottobre 2011 @ 4:25 pm

    cara misya,ricetta super come sempre!ho provato i tuoi muffin alle mele e miele e ho avuto qualche difficoltà nel toglierli dai pirottini di carta!secondo te per la presenza del miele o forse di troppe mele?l’interno era “vuoto”c’erano solo i pezzetti di mela e non l’impasto bricioloso,sembravano crudi anche dopo 1 ora di forno!si sono un pò spezzettati però buonissimi lo stesso:-)tu misya non hai avuto questo problemino??grazie e un bacio!

  28. claudia1984 — 26 ottobre 2011 @ 4:34 pm

    mmmm vorrei farli ma sono a dieta… vedo ke c’è la farina integrale e ciò mi ispira …se tologo l’uva e quidi la grappa(ke non i piacciono)quante calorie posso togliere…misya dovresti fare il calcolo delle calorie..(skerzo)

  29. SARA — 26 ottobre 2011 @ 4:43 pm

    Ciao Misyaaaa…..!!!!! Saranno buonissimi questi biscottiniiii…..e poi non sono i soliti biscotti….veramente particolari…li vogliooooooooooooooooooooooooo!!!!!!!!!!!
    un bacio grande……e complimenti veramente….:-)

  30. apina — 26 ottobre 2011 @ 4:54 pm

    ciao a tutti!! Avrei una richiesta un po’ per tutti. Ho avuto delle castagne fresche, qualcuno può darmi qualche ricetta per preparazioni dolci o salate con le castagne? P.s. Tranne la confettura!! Grazie a chiunque mi darà un aiuto!

  31. claudia81 — 26 ottobre 2011 @ 5:34 pm

    purtroppo non sono il mio genere di biscotti, quindi questa la salto..però stasera ho preparato la crostata di ricotta e gocce di cioccolato!..ottima!

  32. Rosanna — 26 ottobre 2011 @ 6:05 pm

    @bibi: anch’io ho tagliato i capelli circa 1 mese fa, li avevo di media lunghezza ma mi avevano stancato non ne potevo più pur piacendomi un sacco i capelli lunghi. Cmq ho dato un bel taglio deciso, nuovo look. Qualcuno ha commentato positivamente qualcuno meno, mio moroso è stato contento a lui piace di più il corto ma alla fine io mi sentivo bene con me stessa al di là dei pareri altrui, mi sentivo più leggera e questo mi è bastato. Vedrai andrà bene anche a te.
    Farò presto questi biscotti mi sembrano tanto buoni come tt le tue ricette del resto Misya!!!
    Baci

  33. Gigio — 26 ottobre 2011 @ 8:46 pm

    Flavia saranno squisitissimi, volevo chiederti ma se miscelo il tutto con il frullatore, che gira da se evitandomi di stare lì con le mani in pasta, esce il medesimo risultato? Grazie

  34. Daniela — 26 ottobre 2011 @ 11:40 pm

    Per Bibi: quest’estate mi hai mandato gli auguri per il mio 40esimo compleanno, e leggendo il tuo commento di oggi, vedo che abbiamo in comune l’iniziale del nostro lui, ed anche il fatto che entrambi non gradiscono il taglio dei capelli, i nostri naturalmente… Ebbene, ho imparato a non fargli troppo caso quando protesta ogni volta che vado dal parrucchiere, anche perché lui non si rende conto di quando i capelli sono rovinati e che bisogna “risanarli” col taglio… Quindi non preoccuparti, tanto ricrescono.

    Ci rileggiamo sul bolg di Misya, ciao

  35. Sammy — 27 ottobre 2011 @ 8:11 am

    Ma che belli questi biscotti,sembrano facili da fare, da provare…
    X Bibi e Daniela: anche la mia dolce metà ha la stessa iniziale e anche lui non sopporta quando mi taglio i capelli o li taglio alla mia bimba,ogni tanto bisogna dare una sistematina…la cosa bella dei capelli è che ricrescono,comunque lasciamoli parlare tanto poi gli passa….un abbraccio a tutte le mie amiche virtuali e un bacio ad Elisa…Sammy

  36. Erika90 — 27 ottobre 2011 @ 9:33 am

    Tesoro ma sei insuperabile!!:-)questi biscotti d’autunno devono essere proprio buoni. Adoro ogni cosa che ci hai messo dentro, a poi ho meno di mezzo pacchetto di farina che sta aspettando per essere consumato!!:-)un bacione carissima… come sta a proposito la cucciola?

  37. Naria — 27 ottobre 2011 @ 10:03 am

    Sento proprio il profumo dell’autunno con questi favolosi biscotti!!! Ieri sera cena fantastica con il tuo rotolo alla ricotta…mamma che buono..!!Baci a te a ad Elisa 😉
    XBibi:non disperarti più di tanto poichè un giorno,specchiandoti, ti accorgera
    i che i tuoi meravigliosi capelli sono ricresciuti mentre tu eri tutta presa dal farci l’abitudine!!!!!!!

    9

  38. simona — 27 ottobre 2011 @ 11:28 am

    Che belli questi biscottini…proprio il nome giusto! Ebbrava Misya!! XBibi:idem x me, qualche anno fa anche io li ho tagliati corti, e considerato il fatto che sono ricci con i boccoli….ma sono ricresciuti…la mia gnolatina il giorno dopo me la sono fatta, adesso li ho più lunghi di prima eheheheh!!!Tranquilla Bibi!!! ciaociao

  39. dani — 27 ottobre 2011 @ 11:45 am

    fatti ieri sera…ottimi!!ho usato le noci invece che le mandorle.

  40. Rosaria — 28 ottobre 2011 @ 11:58 am

    Mi sembra quasi di sentirne il sapore!!!! Bene! Provare, provare, provare…..
    Un abbraccio… Rosaria.

  41. Manuela — 28 ottobre 2011 @ 12:34 pm

    Ciao Misya!Per caso ho trovato questo sito meraviglioso!Stamattina ho provato a fare questi biscotti!Davvero buoni.Il gusto è molto particolare,probabilmente è dato dalla farina integrale.Secondo te potrei provare la variante usando la normale farina 00?L’unico problema che ho riscontrato è che mettendo il miele sopra mi è colato molto e si è un pò caramellato.Complimenti ancora per le ricette fantastiche!!!!

  42. denilla — 28 ottobre 2011 @ 7:07 pm

    Li vorrei fare anch’io ma cosa posso mettere al posto dell’uvetta? Mmmm, quella non mi piace neanche nel panettone :(
    Che ne dici dei fichi secchi? Consigli? Grazie per le tue ricette formidabili. Io ti adoro!

  43. Fiore — 29 ottobre 2011 @ 6:14 pm

    Provati anch’io ma con noci e farina normale perchè non avevo le nocciole né la farina integrale in casa…ma sono molto buoni ugualmente! Nei prossimi giorni provo con gli ingredienti giusti però :-)

  44. FRANCESCA — 10 novembre 2011 @ 10:50 am

    Li ho provati con le mandorle al posto delle nocciole e l’uvetta con il brandy …Hanno avuto un successone …hanno proprio il sapore dell’autunno…DELIZIOSI!!!

  45. valy87 — 2 ottobre 2012 @ 7:13 pm

    LI HO FATTI!Doppia dose ne sono usciti 30 grandi,(ho fatto le palline più grandi perché il mio fidanzato li preferisce così),ed ho sostituito l’uvetta che non gli piace con le gocce di cioccolato!UNA DELIZIA!
    Li consiglio a tutti…sono croccanti fuori e morbidi dentro e le mandorle,le nocciole e l’uvetta sono sostituibili con ciò che si preferisce.E’ la pasta che mi ha stupito…buonissima e con qualcosa in più grazie all’accoppiata zucchero di canna-farina integrale!
    Grazie mille!
    Valeria.

  46. Daniela — 7 ottobre 2012 @ 7:15 pm

    ciao a tutte, qualcuna di voi sa dirmi cosa potrei usare al posto del miele che non piace a nessuno nella mia famiglia?

      
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