In: Ricette Antipasti2 novembre 2011
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I funghi, lo sapete, sono la mia passione ed era da un pò che non postavo una bella ricetta con i funghi sul blog, così quando ho adocchiato i primi funghi pleurotus della stagione non potevo non comprarli e ho fatto per la prima volta i funghi fritti, un piatto autunnale delizioso e sfizioso. Ovviamente lo stesso procedimento potete farlo se decidete di utilizzare i funghi porcini o gli champignon ( tagliandoli prima a fettine però) ma a mio avviso questi funghi a cappella larga sono l’ideale da essere preparati impanati e fritti, provateli e poi mi dite ;)

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di funghi pleurotus
2 uova
1/2 tazzina di latte
50 gr di parmigiano
50 gr di pangrattato
sale
pepe
olio di arachidi

Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 30 min

Come fare i funghi fritti

Tagliate i gambi e pulite i funghi con un panno umido

Passate i funghi nel composto di uova, latte, sale e pepe

Passate poi i funghi nel pangrattato e parmigiano

Friggere i funghi in olio bollente e cuocere 3 minuti per lato

Sollevate i funghi fritti e serviteli caldi

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Funghi fritti
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47 commenti alla ricetta

Funghi fritti
  1. Comment di roberta — 2 novembre 2011 @ 9:13 am

    anche io adoro i funghi !!!!!!!!! e questa ricetta deve essere strepitosa !!!!! :-D

  2. Comment di sandra — 2 novembre 2011 @ 9:13 am

    ciaoo!!! hai ragione questi funghi sono i piu’ adatti da preparare cosi’…li provero’ senz’altro! grazie per le tante idee che ci dai!!!un bacione a te e a tutta la tua famiglia!

  3. Comment di SimoCuriosa — 2 novembre 2011 @ 9:18 am

    anche dalle mie parti (in lucchesia) si trovano i funghi e io li adoro, ma mangio quasi esclusivamente porcini…e quest’anno non hanno fatto quindi…nisba…! ma questi sono da allevamento? perchè io compro gli champignon ma questi al supermercato non mi sembra di averli mai visti..

  4. Comment di Naria — 2 novembre 2011 @ 9:25 am

    Che buoni i funghi…anch’io li adoro e li unisco in tanti piatti…ma fatti così non li ho mai provati!Rimedierò subito…!Baci a te e alla piccola Elisa!!!

  5. Comment di SimoCuriosa — 2 novembre 2011 @ 9:30 am

    Misyetta ti scrivo su questa ricetta anche perchè non so se ti arrivano le notifiche quando mettiamo un commento in un post vecchio..spero di no visto che vengo sommersa io…mi immagino te.
    Ho già scritto un commento sulla ricetta base della pasta per la pizza, ma volevo dirti che ho fatto la TUA pizza ieri e nonostante l’abbia fatta lievitare solo un’ora e mezzo è venuta ottimaaaaaaa! ero abbastanza sicura del fatto che potessi stenderla in quanto era raddoppiata..! la ricetta che facevo io era abbastanza simile come quantità ma non diceva di lavorarla prima della lievitazione (Non lo sapevo!) e forse è per questo che a volte veniva meglio a volte peggio…!!! quindi da ora in poi..seguirò la tua ricetta, in quanto napoletana, non può che essere la migliore no?
    altra cosa che volevo dire, magari a qualche amica può fare comodo, ho utilizzato solo farina 00 anche perchè non ho abitudine di comprarne altri tipi e la uso sia per dolci che per salati… e non so la differenza di utilizzo… quando ti va… ce lo spieghi? un bacione e buona giornata!

  6. Comment di Rosita89 — 2 novembre 2011 @ 9:52 am

    Buongiorno :-)
    Wow è la prima volta che vedo dei funghi fatti in questo modo…devono essere veramente deliziosi!!!
    Grazie cara, un bacio alla piccolina e uno anche a te!!!!!
    Kiss :-*

  7. Comment di concetta maria — 2 novembre 2011 @ 10:13 am

    ciao e la prima volta che lascio un commento volevo ringraziarti per tutte queste ricette ogni giorno ne faccio una diversa piu vado avanti piu mi appassiona stare in cucina mi risulta molto facile perche spieghi molto bene le ricette passo dopo passo un grande abbraccio

  8. Comment di concetta maria — 2 novembre 2011 @ 10:14 am

    ciao grazie di tutte queste ricette ho scoperto la passione per la cucina

  9. Comment di Iva — 2 novembre 2011 @ 11:06 am

    Come mi mancano i fughi ora che non li posso più mangiare!! :-( ! li fatò sicuramente per la mia famiglia però! sembrano super buoni…

  10. Comment di Imma — 2 novembre 2011 @ 11:10 am

    Carina questa idea…..brava mysia…. :)

  11. Comment di rosita — 2 novembre 2011 @ 11:21 am

    Sembra squisita questa ricetta, Misya, appena trovo i pleurotus la faccio anch’io! E magari con i gambi ci faccio un bel risottino, cosi’ il pasto è completo!! Baci cara, e bacino ad Elisa!

  12. Comment di Natascia87 — 2 novembre 2011 @ 11:52 am

    Ciao Misya! Che bellezza questi funghi fritti, sembrano cotolette! Assolutamente da provare! Anche io adoro i funghi, credo che così raggiungono il loro massimo della squisitezza!

    X SimoCuriosa: Forse ti posso aiutare io con la spiegazione sulle varie farine, ho fatto un corso di cucina lo scorso inverno. La farina 00 indica che è molto fine, più bianca, questa farina è consigliata per la preparazione dei dolci. Invece per la pizza, le focacce o comunque tutte quelle preparazioni che richiede l’uso del lievito di birra la farina che rende migliore la preparazione di questi impasti è la farina americana o meglio conosciuta con il nome MANITOBA. Infine la farina 0, è invece consigliata per la sfoglia, quindi le preparazioni per la pasta fatta in casa.
    Spero di esserti stata di aiuto.
    Ciao e buona giornata a tutte/i.

  13. Comment di Sammy — 2 novembre 2011 @ 11:53 am

    Mi ispira molto questa ricetta…appena trovo i funghi la proverò…a presto e un abbraccio a tutte queste splendide amiche virtuali,un bacio alla piccola principessa Elisa…Sammy..

  14. Comment di torroncina — 2 novembre 2011 @ 11:56 am

    ECCOLA QUI LA MYSIA SALATA.. SIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII CHE BELLOOOOO :) BRAVA COME SEMPRE CHE DIRTI SEI UNICA DAVVERO :)

  15. Comment di Misya — 2 novembre 2011 @ 12:38 pm

    sisi, finirò la settimana con e ricette salate ;)

  16. Comment di Daniela — 2 novembre 2011 @ 12:43 pm

    Buongiorno, Misya!

    Noi siciliani la ricetta di questi funghi la conosciamo bene, sono cosí croccanti…

    Grazie, mi ritrovo proprio con questi funghi comprati l’altro ieri, credo proprio che li prepareró…

    Un abbraccio, ed una spupazzatina a Elisa!

  17. Comment di FRANCESCAANNA84 — 2 novembre 2011 @ 12:49 pm

    mi sa tanto ke sono sqisitissimi!!!gritti proprio nn c avevo mai pensato, giusto ieri a pranzo li abbiamo mangiati arrosto sulla brace e sono veramente squisiti proprio da provare!!un bacione a voi tutte!PS.OGGI LA MIA PIKOLA BEATRICE(8MESI)M HA KIAMATO MAMAMA KE BELLOOOOOOOOOOOO

  18. Comment di fiorella — 2 novembre 2011 @ 12:53 pm

    ottimi, anche a me piacciono tanto i funghi!!!!

  19. Comment di apina — 2 novembre 2011 @ 1:12 pm

    anche io adoro i funghi, e guarda un po’ gli ho acquistati proprio stam questa varietà!!!

  20. Comment di Marisa — 2 novembre 2011 @ 1:42 pm

    ciaoooooooooo Misya…buonisssssima questa ricetta…mio marito ama i funhi..cosi’ da fare al piu’ presto…un abbraccio e una buona girnata alle amiche virtuali…un saluto speciale alla grande Misya (le tue ricette sono sempre un successo e sono sempre buonisssssssime) …un bacione alla piccola Elisa…… ciaoooooooooooo

  21. Comment di Marisa — 2 novembre 2011 @ 1:46 pm

    ciaoooooo scusate ho scritto funhi invece di funghi e girnata invece di giornata (la fretta) ciaoooooooooooooooo Marisa (residente in germany) ciaooooooooooooooooooooo

  22. Comment di LaDamaBianca — 2 novembre 2011 @ 2:43 pm

    Non ho mai avuto occasione di mangiare i funghi fritti. Mi pare un’idea davvero gustosa, grazie Misya.

  23. Comment di maria78 — 2 novembre 2011 @ 3:34 pm

    ciao cara anche io li ho fatti domenica ma non i ho fritti li ho messi nel forno..mmmmmmmmmmmmmmmmm…..
    Ks ks a te e alla tua Elisa

  24. Comment di Emanuela_golosina — 2 novembre 2011 @ 3:38 pm

    Anche io adoro tanto i funghi, ma non conoscevo questa varietà!!li proverò!!Miraccomando Misya non smettere mai di propinarci le tue ricettine – sempre infallibili -!Penso che pian piano farò tutte le ricette presenti sul blog!!

  25. Comment di claudia81 — 2 novembre 2011 @ 5:01 pm

    ho cominciato ad apprezzare i funghi da poco e adesso li adoro!

  26. Comment di Patrizia — 2 novembre 2011 @ 5:29 pm

    Ciao Misya!!! Mi hai fatto venire una voglia pazzesca di questi funghi!!! Ma mi chiedevo: non rimangono un po’ crudi cotti solo 3 minuti per lato? Leggevo il commento di Maria78… forse in forse cuociono meglio … mmmmh …dubbio… ma se le hai provate tu sono sicuramente ben collaudate!!! Grazie!!!

    x Maria78: puoi dirmi a che temperatura e per quanto tempo li hai tenuti in forno?? Grazie!!

  27. Comment di ale — 2 novembre 2011 @ 8:13 pm

    buonissimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

  28. Comment di Erika90 — 2 novembre 2011 @ 11:59 pm

    tesor0o ciao!! a te riuscirebbe buona anche una ciabatta fritta!! complimenti complimenti ancora…sei sempre sempre più brava…un bacione enorme a te e alla tua meravigliosa bimbetta….

  29. Comment di cecilia, roma — 3 novembre 2011 @ 5:56 pm

    ahahahah mi fa ridere il commento di Erika90 ihihih :D
    ma il fungo fritto… che botta è x il fegato!?!?!

  30. Comment di simona — 3 novembre 2011 @ 6:17 pm

    Sai che questi funghi non li ho mai assaggiati? Di solito a casa mia sono i porcini e i finferli(non fritti questi) che vanno alla grande, proverò e poi ti saprò dire. Come va a casa con Elisa? Spero tutto bene Un bacio grandegrande ciaociao

  31. Comment di anna68 — 5 novembre 2011 @ 3:09 pm

    CIAO! DI solito uso i funghi “mazzatamburo” (non so però se
    è il nome corretto)sono buonissimi…proverò a farli con i pleurotus…saranno di sicuro buoni… bacio

  32. Comment di Ewa Penkalska — 5 novembre 2011 @ 8:31 pm

    Molto curiosa ricetta , amo i funghi , devo provare.

  33. Comment di silvana — 5 novembre 2011 @ 10:30 pm

    buoni , io li preparo anche al forno senza uova , ma con tanta mollica condita e un pò di olio ciao

  34. Comment di Valentina — 7 novembre 2011 @ 1:43 pm

    Li ho nel frigor, domani li preparo per mia suocera prima di accompagnarla in aereoporto. In 5 gg son ingrassata di un kilo…e’ un continuo scambio culico-culturale italia/colombia!! Un bacio atutta la famigliola. ciaoooooooo

  35. Comment di Valentina — 7 novembre 2011 @ 1:43 pm

    Li ho nel frigor, domani li preparo per mia suocera prima di accompagnarla in aereoporto. In 5 gg son ingrassata di un kilo…e’ un continuo scambio culino-culturale italia/colombia!! Un bacio atutta la famigliola. ciaoooooooo

  36. Comment di Graziella — 7 novembre 2011 @ 11:03 pm

    Io in genere non faccio i pleurotus fritti, ma dopo questo post credo che sarà d’obbligo provarli.

  37. Comment di Teresa — 9 novembre 2011 @ 4:22 pm

    Ciao!!! Pleurotus comprati proprio oggi x provare la tua ricetta ^__^ P.S. sei straordinaria Misya!! mi piace tanto cucinare e grazie alle tue ricette riesco a creare sempre menù nuovi!

  38. Comment di angela — 9 novembre 2011 @ 6:58 pm

    Ciao Mysia proverò senz’altro a farli. Ho provato altre tue ricette e sono state strepitose!

  39. Comment di albaincucina — 11 novembre 2011 @ 11:21 pm

    anche io li faccio spesso buonissimi ciaoo

  40. Comment di Jennifer — 11 novembre 2011 @ 11:38 pm

    Ciao, li faccio ogni tanto anch’io però l’infarino poi li metto nell’uovo e infine nel pangrattato…..mmmmhhhh

  41. Comment di Annamaria — 9 dicembre 2011 @ 12:01 pm

    MISYA SEI UNO SPETTACOLO!!!!!!! COMPLIMENTI PER TUTTO!!!!

  42. Comment di sindy86 — 14 maggio 2012 @ 6:12 pm

    sono veramente ottimiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!! :D

  43. Comment di angels — 14 settembre 2012 @ 10:35 am

    mhh…dev’essere veramente buona questa ricetta..mi è venuta fame:)ihhi

  44. Comment di ivana — 26 settembre 2012 @ 1:06 pm

    BUONI FATTI OGGI, GRAZIE X LA RICETTA ERA LA 1 VOLTA CHE LI FACEVO,E SONO CAPITATA IN QUESTO SITO X CASO

  45. Comment di Nintele — 29 ottobre 2012 @ 10:58 pm

    Questi funghi sono ottimi, li ho fatti sabato sera e tutti si sono leccati i baffi!

  46. Comment di angela caldarulo — 3 novembre 2012 @ 5:43 pm

    io la faccio spesso questa ricetta, consiglio però di passarli prima nella farina poi nell’uovo e infine nel pangrattato l’impanatura risulterà croccante.

  47. Comment di simona — 30 settembre 2013 @ 7:25 pm

    Ciao,sei molto brava e rubo spesso le tue ricette!
    faccio spesso i funghi così, mi consiglieresti come accompagnarli?
    voglio servirli come secondo, con un contorno adeguato…quale potrebbe essere????
    grazie mille della risposta!

      
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