Ed eccomi qua a farvi i miei auguri di natale, oggi niente ricette anche perche’ credo che il vostro menù di natale sia ormai pronto. Quest’anno niente feste a casa mia, trascorrerò la vigilia a casa di mio zio, dove e’ riunita tutta la mia famiglia,domani saro’ dalla famiglia di mio marito e il 26 staro’ a casa mia. Anche se da tempo ho perso lo spirito natalizio ed Elisa e’ ancora troppo piccola per “vivere il natale”, le faro’ indossare il vestitino da babba natale che le hanno regalato mia sorella e il suo fidanzato, le metterò un regalino sotto l’albero e le cantero’ le canzoncine di natale, poi faro’ un video e scatterò delle foto che poi le faro’ vedere quando sara’ piu’ grande. Vi ringrazio per gli auguri che mi avete inviato qui sul blog, sul gruppo di facebook e al mio indirizzo email, vi ringrazio per il vostro calore, per il vostro affetto e per la gioia che mi infondete ogni volta che leggo uno dei messaggi che mi inviate, vi lascio con una frase che a me piace tanto… Tutto ciò che tu auguri a me, io il doppio lo auguro a te. Buon natale a tutte voi e non stancatevi troppo in cucina,mi raccomando 
La ricetta della sbriciolata alla nutella è un dolce preparato ad hoc per il mio cognatino Carmine che è un nutella dipendente, e al quale dovevo una torta Non tutti i bimbi amano i classici dolci di Natale e questo dolce molto goloso e velocissimo da preparare, potrebbe essere un’idea da portare in tavola per loro il giorno di Natale ma fate attenzione perchè rischiate che a fiondarsi sulla sbriciolata alla nutella siano invece gli adulti lasciando veramente le briciole ai più piccoli buon venerdì e ci leggiamo domani per gli auguri di natale
Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
400 gr di farina 00
150 gr di zucchero
100 gr di burro
2 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
400 gr di nutella
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 40 min
In un’ampia ciotola mescolare la farina con lo zucchero, il lievito e la vanillina, quindi aggiungere il burro a tocchetti e le uova
Lavorare velocemente gli ingredienti fino ad ottenere un composto granuloso
Imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera e versare al suo interno metà del composto disponendolo in maniera uniforme su tutta la base
Far sciogliere la nutella a bagnomaria e versarla su tutta la base
Ricoprire la torta sbriciolata con il restante impasto
Cuocere la sbriciolata alla nutella a 180° per 30 minuti. Lasciarla intiepidire prima di toglierla dallo stampo e servire
Ed ecco un particolare della fetta
Ed ecco un altro stuzzichino veloce con la pasta sfoglia da preparare insieme agli antipasti per la vigilia di natale, i fagottini di pasta sfoglia ripieni di Brie e funghi una ricetta improvvisata l’altra sera per cena. Al primo morso incontrate la sfoglia esterna croccante e subito dopo il cuore morbido di formaggio brie accompagnato dal sapore dei funghi e se, come me, amate questi 3 ingredienti non potrete che innamorarvi di questi fagottini 
Se siete alla ricerca di altre idee,spunti o suggerimenti per il vostro pranzo di natale, vi consiglio di sbirciare nella sezione delle ricette di natale oppure nella pagina dedicata ai menù delle feste. Buona giornata a tutti
P.s. Ne approfitto per segnalarvi che il web magazine della cirio ha pubblicato una mia intervista, è un’iniziativa simpatica in cui mi hanno coinvolta, se volete leggerla, la trovate a questo indirizzo http://www.cirio.it/intervista_foodblogger.htm 
Ingredienti per 8 fagottini:
1 rotolo di pasta sfoglia
100 gr di formaggio brie
100 gr di funghi champignon in scatola
1 uovo
20 gr di parmigiano
1 spicchio di aglio
olio
sale
pepe
Dividete un rotolo di pasta sfoglia rettangolare in 8 parti e su ogni metà dei rettangoli ottenuti, disponete un cucchiaino pieno di ripieno.
Piegare la sfoglia a metà per richiuderli
Sigillate i fagottini ripieni, poggiateli su una teglia ricoperta di pasta forno e spennellateli con il battuto d’uovo rimasto.
Infornare in forno già caldo a 190° e cuocere per 15 minuti o fino a che non risulteranno gonfi e dorati
Lasciar intiepidire quindi servire i fagottini di pasta sfoglia ripieni di Brie e funghi
La scorsa settimana cercavo sul web ispirazione per trovare una ricetta per preparare dei biscotti al cioccolato che fossero davvero speciali, sono cosi incappata del blog Il pranzodibabette dalla quale ho preso questa ricetta che veniva definita come la ricetta dei biscotti al cioccolato piu’ buoni del mondo. La ricetta originale prevedeva 10 gr di cacao in piu’, l’utilizzo del sale di Cervia che io ho sostituito (dimezzando la dose indicata) con un banale sale da cucina e l’utilizzo di una ganache al cioccolato che io ho sostituito con la nutella. Questi biscotti al cioccolato con una golosa fossetta ripiena di nutella possono essere inseriti nei sacchettini dei biscotti di natale che state preparando per accompagnare i vostri regali e con essi farete un figurone!Buon inizio settimana a chi passa di qui
Ingredienti per 20 biscotti:
120 gr di farina 00
50 gr di cacao
1/2 cucchiaino di sale
115 gr di burro
130 gr di zucchero + lo zucchero per ricoprirli
1 tuorlo
1 cucchiaio di panna fresca
100 gr di nutella
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 10 min
Tempo totale: 30 min
Aggiungete ora il mix di farina e cacao
Lavorate l’impasto fino ad ottenere una panetto compatto.
Con le mani, prendere tanti mucchietti di pasta della dimensione di una noce e modellare per formare una pallina.
Rotolate ogni pallina ottenuta in un piatto in cui avrete messo dello zucchero semolato
Posizionate man mano i biscotti a 2-3 cm di distanza su una teglia ricoperta di carta forno.
Affondate la punta del manico di un cucchiaio di legno al centro di ogni biscotto per fare una rientranza facendo attenzione però a non bucare il biscotto.
Infornate i biscotti al cioccolato in forno già caldo a 175° e cuocete per 10 minuti.Senza sollevare i biscotti dalla teglia, e mentre sono ancora caldi ridefinire i solchi al centro di ogni biscotto eservitando una leggera pressione sempre con il manico del cucchiaio di legno.
Scaldate la nutella a bagnomaria e con l’aiuto di un cucchiaino riempite le rientranze dei biscotti.
Lasciate intiepidire i biscotti al cioccolato e servirli
*I complementi in questa foto,sono stati forniti da Villa d’Este Home
Buongiorno a tutti, questa mattina vi do una ricetta per preparare in modo semplice e veloce uno stuzzichino con la pasta sfoglia e il prosciutto crudo. Questi finger food sono l’ideale da servire con un aperitivo accompagnandoli a delle olive verdi o durante una cena a buffet insieme ad altre stuzzicherie preparate con la pasta sfoglia, potete farcirli in diversi gusti con prosciutto crudo, prosciutto cotto, coppa o salame e otterrete un antipasto veloce e sicuramente apprezzato da tutti. Vi auguro un buon fine settimana e ci leggiamo lunedì con dei nuovi biscotti di natale
Ingredienti per 6 torciglioni:
1 rotolo di pasta sfoglia
60 gr di coppa
1 uovo
20 gr di grana
sale
paprica
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 25 min
In una ciotola mescolate l’uovo, la grana grattugiata, il sale e la paprica
Srotolate la pasta sfoglia e spennellatela per metà della sua lunghezza con il battuto d’uovo e formaggio.
Disponete sopra una sfoglia il prosciutto crudo o la coppa
Piegate la pasta sfoglia a metà in modo da far combaciare perfettamente i bordi.Esercitate una leggera pressione sui bordi per far aderire bene la pasta sfoglia
Con un tagliapasta ricavate delle striscioline larche 1 dito
Prendere le tue estremità di ogni strisciolina e arrotolarla su sé stessa in modo da conferire una forma a spirale
Ponetele i Torciglioni di pasta sfoglia al prosciutto su una teglia rivestita di carta da forno
Spennellate con l’uovo avanzato e infornare in forno già caldo a 180° e cuocere per 15 minuti
Lasciar intiepidire quindi sollevare e servire
La prima volta che ho assaggiato gli onion rings ero convinta che nel piatto ci fossero degli anelli di calamaro, al primo assaggio rimasi un pò perplessa e non riuscii subito ad indovinare che fossero anelli di cipolla. Gli onion rings sono un tipico piatto che si consuma negli Stati uniti e nei paesi anglosassoni, si tratta di anelli di cipolla passati in pastella e poi fritti, una vera delizia. Tra me e gli onion rings è stato amore al primo assaggio , è dire che all’epoca non ero molto amante della cipolla, ma non avevo mai pensato di prepararmeli da sola a casa, ieri però ho deciso di mettermi all’opera e ho ottenutodegli anelli di cipolla in pastella gustosissimi, nettamente superiori a quelli che di solito si trovano nei fast food. Sono ottimi da preparare come stuzzichino durante un aperitivo o per accompagnare piatti a base di carni e ovviamente panini con hamburger, e per chi non ama la cipolla? beh, vi sfido a provarli lo stesso, ve ne innamorerete, garantito!
Ingredienti per 4 persone:
2 cipolle bianche
70 gr di farina 00
2 cucchiaini di maizena
1 cucchiaino di lievito istantaneo
1 pizzico di zucchero
1 uovo
100 ml di latte
sale
pepe
olio di arachidi
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 30 min
Sbucciare le cipolle e tagliatele ad anelli.
Preparare la mastella mescolando in una ciotola la farina, l’amido di mais, il lievito, lo zucchero, il sale e il pepe.
In un’altra ciotola sbattete l’uovo insieme al latte, a ggiungere gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolare bene fino ad ottenere una pastella fluida.
Tuffare nella pastella gli anelli di cipolla, e friggeteli in abbondante olio di arachide.
Fate imbiondire gli anelli di cipolla quindi sollevarli e adagiarli su un piatto foderato di carta assorbente.
Servire gli onion rings caldi accompagnati alla salsa barbecue
La Linzer Torte (o Linzertorte) è un dolce austriaco che viene preparato di solito durante le festività natalizie. La linzertorte è composta da una base di pasta frolla alle mandorle aromatizzata con cannella, vaniglia e buccia di limone farcita poi con marmellata di ribes rossi. La linzer torte prende il suo nome dalla città di Linz ed è considerata la torta più antica del mondo, la sua prima ricetta risale infatti al 1653 e si trova nel libro di cucina Buech von allerley Eingemachten Sachen. Ve l’avevo detto che ci avrei dato dentro con le ricette di Natale e questa è davvero speciale, questa crostata ha un profumo ed un sapore davvero eccezionale e durante queste feste credo che la rifarò per farla assaggiare a mia mamma che questa volta l’ha mancata. Volevo inoltre segnalarvi che la mia ricetta della linzer torte potete trovarla questo mese sulla rivista di “la prova del cuoco” che da qualche mese a questa parte sta pubblicando le mie ricette sul suo magazine
Buon lunedì a tutti e grazie mille per gli auguri che mi avete inviato per il battesimo di Elisa, ieri è stata davvero una bella giornata per me e la mia famiglia e sono felice che come per tutto, avete condiviso con me un pezzeto di questo momento, quando Elisa si farà un pò più grande le racconterò di come le sue ziette virtuali siano state care a volte più di molte “amiche reali”
Ingredienti per uno stampo per crostate da 28 cm
300 gr di farina
100 gr di mandorle
125 gr di zucchero
120 gr di burro
2 uova
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
buccia grattugiata di limone
400 gr di marmellata di ribes
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 30 min
Tempo totale: 1 ora
In una ciotola disponete la farina, lo zucchero, le mandorle tritate, la cannella,la buccia grattugiata di limone, il lievito e la vanillina
Mescolate e mettete al centro il burro tagliato a tocchetti e le uova
Lavorate con la punta delle dita facendo assorbire man mano tutta la farina.Lavorate fino a formare con l’impasto una palla e mettete in frigo a raffreddare per un’ora.
Riprendete la pasta e con i 2/3 di essa stendete una sfoglia dello spessore di 3 mm
Stendere la pasta su uno stampo per crostate imburrato ed infarinato.
Bucherellare la pasta e copritela con la confettura.
Con il resto della pasta formate delle strisce uniformi da sistemare a grata sulla superficie della torta.
Con i rebbi della forchetta sigillare bene i bordi delle striscioline alla crostata di marmellata.Infornate la linzertorte a 180′ e cuocere per circa 30 minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare, e servite la torta di linz
Buongiorno amiche, iniziamo con le ricette di Natale e come prima cosa stamattina vi propongo dei biscotti, e precisamente i biscotti al burro di Nigella Lawson, una ricettina semplice semplice per preparare dei biscottini burrosi al punto giusto, friabili e deliziosi. Io ho fatto mezza dose, ma vi consiglio di raddoppiare gli ingredienti, ritagliare vari soggetti con i taglia pasta e di sbizzarrirvi a decorare i biscotti con varie glasse colorate così da poter fare dei piccoli pacchettini e regalarli ad amici e parenti Vi ringrazio tanto per gli auguri che avete fatto ad Elisa per il suo battesimo di domenica, poi lunedì vi racconto com’è andata. Auguro a chi passa di qui un dolce week end, bacibaci
Ingredienti per 25 biscotti circa :
90 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo
200 gr di farina
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 pizzico di sale
zucchero a velo vanigliato
Tempo di preparazione: 35 min
Tempo di cottura: 10 min
Tempo totale: 45 min
Incorporare l’uovo e l’essenza di vaniglia,poi aggiungete la farina, il lievito e un pizzico di sale
Trasferire tutto su una spianatoia e impastare fino ad ottenere un panetto che metterete in frigo a raffreddare per 30 minuti
Stendere su una spianatoia infarinata una sfoglia dello spessore di 3/4 mm e con una tagliabiscotti ritagliare dei biscotti a forma di cuore
Adagiate i biscotti al burro su una placca da forno e cuocere a 180° per 10/12 minuti o fino a che la loro superficie non risulterà appena dorata
Lasciar intiepidire i biscotti prima di sollevarli dalla teglia. Cospargere con zucchero a velo vanigliato e servire
Le Crêpes di grano saraceno sono un piatto tipico della Francia del nord, diffuse soprattutto in Bretagna da cui prendono il nome di galettes bretonnes, si preparano con la farina di grano saraceno e di solito vengono farcite con formaggi e verdure. Quando ho visto il pacchetto di farina al supermercato mi sono fiondata subito a metterlo nel carrello e in men che non si dica ho fatto queste deliziose crepes che ho farcito con formaggio brie e con le noci…mmm…davvero deliziose! L’idea era quella di usare il formaggio roqueforte, un formaggio francese a pasta morbida dal sapore simile a quello del gorgonzola, ma visto che a casa mia non tutti apprezzano questo gusto così deciso, ho optato per l’utilizzo del classico brie dal sapore decisamente più delicato . Visto che domani è un giorno di festa potete darvi da fare a preparare queste crêpes di grano saraceno con brie e noci, io invece dopo aver fatto l’albero di Natale, me ne andrò in giro a comprare le ultime cose che servono per il battesimo di Elisa, la mia polpetta si battezza questa domenica e io sono in ritardissimo, mi mancano ancora scarpe e borsa e soprattutto devo ancora comperare il regalo per la sua madrina, quindi domani niente fornelli ma solo tanto shopping :) Baci a chi passa di qui e buon mercoledì.
Ingredienti per 8 crepes:
120 gr di farina di grano saraceno
30 gr di farina 00
120 ml di acqua
120 ml di latte
1 uovo
1/2 cucchiaio di sale
Ingredienti per il ripieno
200 gr di brie
50 ml di latte
50 gr di noci
sale
pepe
noce moscata
Tempo di preparazione: 40 min
Tempo di cottura: 10 min
Tempo totale: 50 min
Mescolate con un cucchiaio di legno e incorporate il latte e l’acqua a filo.
Amalgamate bene gli ingredienti facendo attenzione a non far formare grumi e alla fine aggiungere l’ uovo battuto
Coprire la ciotola con una pellicola trasparente e mettere in frigo a far riposare l’impasto per 1 ora
Nel frattempo preparate il ripieno
In un pentolino fate sciogliere il formaggio brie insieme al latte, aggiungete, sale, pepe e noce moscata
Tritate le noci grossolanamente,tenendone da parte qualcuna per guarnire il piatto, e aggiungetele alla crema di formaggio e amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Riprendete l’impasto delle crepes e mescolatelo, poi scaldate un’ampia padella antiaderente in cui farete sciogliere una noce di burro, una volta calda, versare al centro un mestolo di pastella
Inclinate e ruotate la padella per distribuire la pastella su tutta la sua superficie.
Cuocete la crepes per un minuto circa , quindi giratela dall’altro lato con l’aiuto di una spatola facendo attenzione a non romperla.
Spalmate ora della crema al brie e noci sulla metà della crepes
Richiudete la crepe al grano saraceno a portafoglio, guarnite con delle noci e servite
