Muffin con cuore di marmellata
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Io adoro preparare i muffin e questo per innumerevoli motivi, innanzitutto la preparazione dei muffin non prevede l'uso dello sbattitore elettrico, si prestano ad infinite varianti, si impiega pochissimo tempo nell'esecuzione della ricetta e si ottiene sempre un dolce soffice e goloso che incontra i gusti di tutti; se poi si utilizzano gli stampini in silicone non bisogna nemmeno imburrare ed infarinare lo stampo quindi direi che quasi quasi i muffin si preparano da soli :)
Questa volta volevo preparare un dolce con la marmellata che non si perdesse nell'impasto ma bensì rimanesse al centro dell'impasto e con questi muffin l'esperimento è perfettamente riuscito. I Muffin con cuore di marmellata sono il mio dolce modo per augurarvi un buon inizio settimana, perchè che lunedì sarebbe senza il dolcetto della vostra Misya?
- Ingredienti per 12 muffin
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 30 min
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Come fare i muffin con cuore di marmellata
In una ciotola mescolare la farina insieme allo zucchero e al lievito per dolci. A parte mescolare le uova con l'olio di semi, l'essenza di vaniglia e il latte
Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolare rapidamente.Aggiungere la ricotta ora all'impasto e mescolare per farla amalgamare in modo omogeneo all'impasto.
Riempire gli stampi per muffin per la metà della loro altezza quindi aggiungere in ogni pirottino un cucchiaino abbondante di marmellata .Ricoprire i muffin con una cucchiaiata di composto
Mettete i muffin con cuore di marmellata in forno già caldo e cuocete a 180° per 20 minuti.
Lasciate intiepidire i dolcetti prima di toglierli dallo stampo e servirli.
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@giugiue eh si
Per fare 24 muffins… Raddoppio tutte le dosi??
Grazie, ciao.
Ciao Mysia. Ho fatto ieri i tuoi muffin ma essendo ben lievitati dentro sono pastosi, non morbidi. Seguo tantissime tue ricette e eseguo alla lettera ogni passaggio ma qst volta non sono riusciti bene. Cosa posso aver sbagliato?
@Debora Grazie mille per il messaggio!
Avevo da finire la marmellata di pere (fatta seguendo la tua ricetta top)… sono davvero i questo muffin e anche super veloci
@Anna Sai che non l’ho mai notato? Può essere che se riposano un po’ vengono più lisci 😉
Ricetta perfetta! La consistenza dell’impasto è giusta tanto da far rimanere la marmellata nel cuore del muffin. Ho solo una curiosità: come mai con seconda infornata i muffin vengono più lisci in superficie? Andrebbero lasciati riposare prima di infornarli? Grazie
@Giada Puoi provare con yogurt greco o philadelphia
Con cosa potrei sostituire la ricotta? Yogurt greco? O la ometto?
@roberta 🙂