Gli straccetti ai funghi e mascarpone sono una preparazione ideale per chi ha poco tempo e vuole preparare comunque un secondo piatto sfizioso. L’abbinamento della carne con la crema al mascarpone arricchita con i funghi champignon è di una bontà unica, tantè che io e mio marito abbiamo mangiato la preparazione con le dosi per 4 persone senza lasciare nemmeno un funghetto nel piatto :) auguro a tutti un buon mercoledì e ci leggiamo alla prossima ricetta.

Ingredienti per 4 persone:
500 gr di vitello
250 gr di funghi champignon in lattina
125 gr di mascarpone
2 cucchiai di latte
2 cucchiai di burro
1 spicchio di aglio
50 gr di farina
1/2 bicchiere di vino bianco
sale
prezzemolo
olio

Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 30 min

Come fare gli straccetti di vitello funghi e mascarpone

Far saltare i funghi puliti e tagliati a fette in una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Salate e tenere da parte

Infarinate gli straccetti di vitello e fateli rosolare nella stessa padella in cui avrete cotto i funghi aggiungendo però 2 cucchiai di burro.

Dopo aver scottato la carne da entrambi i lati,salate e sfumare con il vino bianco.Aggiungere ora il mascarpone e 2 cucchiai di latte e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema.

Versare ora i funghi e una generosa manciata di prezzemolo tritato e mescolare delicatamente.

Disponete gli Straccetti di vitello con funghi e mascarpone nei piatti e servire

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Straccetti funghi e mascarpone
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51 commenti alla ricetta

Straccetti funghi e mascarpone
  1. Comment di Thefra — 25 gennaio 2012 @ 9:43 am

    Meno male avevo del mascarpone avanzato e non sapevo cosa farci adoro gli straccerai e i funghi immagino che così saranno ancora più buoni baci e buona giornata

  2. Comment di Cristiana — 25 gennaio 2012 @ 9:43 am

    Che buono!! :-)

  3. Comment di Isabella — 25 gennaio 2012 @ 10:02 am

    Molto buono anche se un tantino calorico … considerato che ho messo su 2 kg durante le feste, magari lo proverò tra qualche mesetto… complimenti Misya. Un caro saluto a tutte le amiche del blog.

  4. Comment di simona — 25 gennaio 2012 @ 10:05 am

    che buono!!! non vedo l’ora di farlo….ieri sera ho fatto la torta salata con la salsiccia e stracchino!!!!buonissimo veramente!!!! da rifare…adesso proviamo questo!!!! fatto anche i muffin alla marmellata!!!!!che meraviglia!!!!però a me ne sono venuti 15…ma va bene lo stesso!!!!!ciaociao

  5. Comment di MELANIA — 25 gennaio 2012 @ 10:13 am

    che buoni e che fame !!!!! Quasi quasi li preparo per cena ….
    Buona giornata a tutti <3

  6. Comment di Naria — 25 gennaio 2012 @ 10:13 am

    Che bontà!Oggi replico le tue patate con salsiccia e stasera i muffin con marmellata….quasi non riesco a starti dietro,con tutte queste ricette ,una più invitante dell’altra!!Un grazie di cuore e bacini a te e alla tua stellina!

  7. Comment di Daniela — 25 gennaio 2012 @ 10:14 am

    Buoni!! Li faccio anch’io .. però anzichè il mascarpone uso la panna .. può essere un’idea ;-)

  8. Comment di Iva — 25 gennaio 2012 @ 10:18 am

    Perfetto… magari sostituisco i funghi con qlc altro viste le mie allergie.. ma il mascarpone gli da quella cremosità in più che è deliziosa!

  9. Comment di romina — 25 gennaio 2012 @ 10:19 am

    ciao cara! magari te l’ho già detto…dalle mie parti qnd la stagione è buona si trovano bene i funghi… a mio papà prima e al mio ragazzo piace andare a cercarli, io sono l’addetta alla pulizia e essiccazione (benedetto essiccatore!)…cmq loro hanno sempre portato a casa praticamente solo porcini…sono quelli che conosco meglio…xò mi hai dato un’idea xchè volevo fare gli straccetti ai funghi!

    grazie…buona giornata donnine!!!

  10. Comment di Sammy — 25 gennaio 2012 @ 10:19 am

    Ma che delizia questo piatto,veloce e deve essere molto buono..lo proverò sicuramente…un bacio alla stellina e un abbraccio alle cuochine Sammy….

  11. Comment di annamaria83 — 25 gennaio 2012 @ 10:37 am

    Buongiorno cara Misya,e buongiorno a tutte le “cuochine misyane”!!!!!io solitamente faccio queste scaloppine con i funghi e la panna…il procedimento è simile…ma alla fine metto il composto funghi e panna su ogni fettina gia’ cotta e le passo in forno a mantecare per qualche minuto…buonissime!!!!ma provero’ anche questa versione,di sicuro cremosissima :-) ummmmmhhhhhh….BUONA GIORNATA E UN BACINO AD ELISA!!!!

  12. Comment di Marzia — 25 gennaio 2012 @ 10:49 am

    Che carino questo secondo!! Anche se io ho qualche problemino con il mascarpone… da quando da piccola ho mangiato così tanto Tiramisù da star male…e oggi non riesco nemmeno a mangiarne mezzo cucchiaino :D Però lo continuo ad utilizzare per cucinare… quindi proverò gli straccetti ;)

  13. Comment di Erika90 — 25 gennaio 2012 @ 11:13 am

    ciao tesoro mio!!ma sai che ho proprio metà scatoletta di mascarpone da finire?questa ricetta fa proprio per me!!! bravissima tesoro….un bacione ate e alla piccola di casa

  14. Comment di TORRONCINAAAAA — 25 gennaio 2012 @ 12:05 pm

    FANTASTICA COME SEMPREEEEEEEE

  15. Comment di rachele — 25 gennaio 2012 @ 12:14 pm

    mamma mia che acquolina bravissima come sempre!

  16. Comment di rosita — 25 gennaio 2012 @ 12:34 pm

    Buongiorno Misya bella, come ho detto altre volte i secondi non sono il mio forte, specialmente quelli elaborati e impegnativi, ma questo cosi’ veloce e sfizioso mi attira proprio! In realtà non ho mai usato il mascarpone per una ricetta salata (tranne che nel risotto), ma ne ho comprato due confezioni proprio stamattina per fare il “finger tiramisu’”, per cui con quello che mi avanza ci preparero’ la tua ricetta x cena! Grazie cara, un bacione!!

  17. Comment di apina — 25 gennaio 2012 @ 12:46 pm

    Fantastica questa ricetta!!! Già che ci sono i funghi è per forza buona!!! Io magari lo faccio cucinare il tutto qualche minuto, così mi metto al sicuro con il mascarpone!!!! Non si sa mai in gravidanza, meglio evitare quando si può!! Bacini :)

  18. Comment di Doriana — 25 gennaio 2012 @ 12:49 pm

    Saranno buonissimi=)

  19. Comment di SimoCuriosa — 25 gennaio 2012 @ 1:17 pm

    boniiii! Io li faccio quasi uguali ma non metto il mascarpone, metto il galbanino o altri formaggi filanti…e vengono ottimi uguali e un po’ + leggeri…!! :D
    Misya ma sai che sta succedendo? ho la posta elettronica INTASATA per i messaggi vecchi sul post della nascita di Elisa…cancello e ne arrivano altri..ma succede solo a me?? che succede?? mah!
    un bacione e a prestoo con la prossima ricettina…magari di biscottini :)

  20. Comment di batigabriel — 25 gennaio 2012 @ 1:22 pm

    Ciao sono Gabriele,
    beh questo è proprio da fare….un bacio a tutte le cuoche…dall’unico cuoco della compagnia :)

  21. Comment di cinzia — 25 gennaio 2012 @ 2:17 pm

    buonoooo!!

  22. Comment di Marisa — 25 gennaio 2012 @ 2:45 pm

    ciaoooooo Misya..mi piace questo secondo con il mascarpone, io li facevo con la panna, provero’ la tua versione…un saluto a tutte e un abbraccio per te e un bacione alla piccola Elisa…ciaooooooooooooo

  23. Comment di laura — 25 gennaio 2012 @ 3:25 pm

    Cara Misya,anche questa ricetta e gustosissima.Baci

  24. Comment di Titti — 25 gennaio 2012 @ 3:36 pm

    Ciaoooooooooo Misya e ciao a tutti…
    Muffin fatti,buoni buoni buoni,ma me ne sono usciti di meno,ovvero 11!!
    QUest straccetti saranno favolosiiiiiii,x stasera la cena c’è giàààà,li proverò domani….ma i funghi possono essere sostituti con qualke altra cosa? Non mi piaccionooooooo….

  25. Comment di SimoCuriosa — 25 gennaio 2012 @ 3:42 pm

    certo @titti…anch’io con le fettine di pollo uso spesso i funghi ma ieri ad esempio avevo dei carciofini che non ne potevano più di stare in frigo…
    hihhihihihihi sono venute OTTIME!

  26. Comment di Ingrid — 25 gennaio 2012 @ 5:28 pm

    Ciao Misya, dessere proprio buona, due delle mie bimbe non vogliono mangiare i funghi, ma visto che è una tua ricetta sono sicura che vorranno provarla lo stesso.
    Volevo chiederti una cortesia, i miei bimbi adorano le frittelle ripiene di crema e visto che fra un pò è carnevale mi piacerebbe prepararle invece di comprarle, avresti una ricetta perchè con le tue si fa sempre bella figura?
    Ti ringrazio.
    Un abbraccio a te e alla tua piccolina.
    Ciao.

  27. Comment di FRANCESCAANNA84 — 25 gennaio 2012 @ 5:44 pm

    assolutamente da provare!!

  28. Comment di laura90 — 25 gennaio 2012 @ 5:49 pm

    complimenti……..buonissimo come sempre….provero subito questa ricetta, anche perche è da tempo che voglio fare gli straccetti,ora non posso rimandare….baci a te misya e alla tua piccolina….

  29. Comment di cinzia — 25 gennaio 2012 @ 6:05 pm

    Che bomba calorica!!!! Purtroppo sono a dieta o per lo meno ci provo…:-(((

  30. Comment di Ingrid — 25 gennaio 2012 @ 6:10 pm

    Scusa ho messo il punto di domanda ma volevo mettere questo ! ( il bimbo stava dormendo e ho scritto con le luci spente), le mie bimbe hanno notato gli errori adesso mi prenderanno in giro per una settimana.
    Ciao.

  31. Comment di fiorella — 25 gennaio 2012 @ 8:58 pm

    ottima idea…davvero un buon piatto!!!

  32. Comment di Titti — 25 gennaio 2012 @ 8:59 pm

    Grazie SImO,Allora proverò a farlo con qualke altro contorno,tipo zukkine o melenzane ke adoro,poi t aggiorno!!
    Simo dato ke sei sempre cosi gentile posso kiederti una cosa…Per caso conosci la ricetta di una torta banana e nutella??
    Il mio fidanzato mi kiedi sempre una torta con questi ingredienti,ma non so la ricetta esatta!!!
    PS: ovviamente qualsiasi persona legge può rispondere…
    Baci a TuTtI….E GrAzIe aNkORa SiMo

  33. Comment di Cristiana — 26 gennaio 2012 @ 8:25 am

    Per SimoCuriosa: anche a me si è intasata la posta elettronica!!!

  34. Comment di SimoCuriosa — 26 gennaio 2012 @ 8:28 am

    Figurati Titti…ovviamente mi permetto di rispondere su questo blog anche se non è mio, perchè la nostra “musa” è super impegnata… e so che approva..se no non mi permetterei mai…e se un giorno mi dicesse di smetterla…eseguirei subito l’ordine…d’altronde non sono in casa mia…!no mi spiace non conosco ricette di dolci banana e nutella ma mia mamma ha una ricetta buonissima per cocco e banana…non so se ti può interesssare…
    un bacione e buon appetito!! :)

  35. Comment di rosita — 26 gennaio 2012 @ 9:46 am

    x Titti: la tua richiesta mi ha fatto ricordare che una volta ho improvvisato una torta nutella e banana, purtroppo non ho le dosi esatte perché appunto era improvvisata, ma potresti prendere le dosi di una 7 vasetti o di una torta di mele, sostituendo le banane alle mele e aggiungendo 3 -4 cucchiai di nutella all’impasto, che ne dici? Oppure potresti fare una frolla x crostata, cuocerla in bianco e poi farcire con nutella e fettine di banana. Infine, l’estate scorsa x il compleanno della mia bimba ricordo che avevo fatto delle specie di “lecca-lecca” alla banana, infilando uno stecco da gelato in ogni mezza banana e poi tuffandole nel cioccolato fuso e infine nella granella di nocciole e lasciate asciugare, tra i bambini hanno avuto molto successo, chissà che non apprezzi anche il tuo fidanzato!! Buona giornata a te e a tutte le cuochine!!

  36. Comment di Annaly — 26 gennaio 2012 @ 11:46 am

    che bontà solo a vederli, complimenti!!!!!!!!!!

  37. Comment di Ingrid — 26 gennaio 2012 @ 12:44 pm

    Per Titti, ho questa ricetta non è proprio quella che volevi tu, ma facendo quanche piccola modifica può essere che ci si avvicini (prova a togliere i canditi e metti della nutella qua e la ) comunque le mie bimbe dicono che così e molto buona .
    Ciao. TORTA DI BANANE
    150gr. Di zucchero, 100 gr. Di burro, 150g di farina, 4 banane, 50gr di mandorle tritate, 50 gr. Di frutta candita, 2 uova, 1 limone, 1 bustina di lievito e un pizzico di sale.

    Lavorare il burro con 100 gr. Di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere le uova e infine la farina setacciata col lievito ed un pizzico di sale. Mescolare tutto fare amalgamare bene gli ingredienti ed infine aggiungere i canditi a pezzettini.
    Imburrare ed infarinare uno stampo rettangolare e versarvi il composto, livellatelo.
    Sbucciare le banane e tagliarle a fette verticale, disponetele sull’impasto, bagnatele col succo di limone cospargete col resto dello zucchero e mandorle tritate.
    Infornare per circa un’ora a calore moderato.

  38. Comment di simona — 26 gennaio 2012 @ 12:54 pm

    Ragazze, anche a me si è intasata la posta con le mail di è nata elisa….si vede che cè un problemino…. e purtoppo ho letto quella di vichi82…..non ho parole, veramente. Misya, lascia perdere, purtroppo di persone così cè ne sono tante, ignoriamole, è meglio!!!! Un bacio grandegrande a te e alla piccolina….ciaociao

  39. Comment di danam — 26 gennaio 2012 @ 3:33 pm

    in questo modo non li avevo mai preparati, da provare

  40. Comment di ziaincucina — 26 gennaio 2012 @ 5:05 pm

    buona questa ricetta..mai provata con il mascarpone, è una bella variante.
    Ciao

  41. Comment di ale — 26 gennaio 2012 @ 6:18 pm

    interessante XD

  42. Comment di Titti — 27 gennaio 2012 @ 1:19 pm

    Per IngrID: Grazie mille,proverò la tua ricetta,e speriamo ke mi riesca!!
    Per Simo: Cara so che è il blog di Misya ma ovviamente se possiamo aiutarci a vicenda,E scambiarci ricette penso ke LA grande cuoca non posso che essere contenta e ovviamente se rispondesse anke lei,aiutandomi con qst dramma della torta di banane,ne sarei ankor più felice!! Grazieeeee Simoooo!!
    Per rosita:Ottima idea anke la tua,vedrò un pò cos’ho a casa,e cerkerò di fare quella ke per me sempra più semplice!!
    Grazie a tutte,e un bacio a Misya,se legge!!

  43. Comment di Vale_Berlin — 29 gennaio 2012 @ 4:29 pm

    Amore mio, ‘sta bella ricetta io te la rubicchio e la applico al pollo e ai funghi che ho comprato per sfizio ma che non sapevo ancora come utilizzare :) E il prossimo giro la faccio col vitello!

  44. Comment di MARISA — 1 febbraio 2012 @ 9:21 am

    PROVATI IERI SERA….SEMPLICEMENTE PERFETTI!!!

  45. Comment di carmen — 2 febbraio 2012 @ 6:47 pm

    Buona serata Flavia,per cortesia puoi dirmi segli stracetti posso farli con una carne chenon sia vitello o manzo?Grazie,e auguri sempre per la piccola Elisa.carmen

  46. Comment di Misya — 2 febbraio 2012 @ 7:05 pm

    Puoi mettere maiale o petto di pollo

  47. Comment di Filo — 2 febbraio 2012 @ 8:44 pm

    Ciao con cosa posso sostituite il mascarpone??

  48. Comment di alessandra — 3 febbraio 2012 @ 3:22 pm

    ciao mysia, che bontà questi straccetti, li ho fatti ieri(è arrivata la mia mamma..ed ogno volta che passa qualche giorno con me io cucino qualcosa di nuovo tra le tue ricette!!!), li ho serviti su un piatto di rucola, mio marito e la mia mamma si son deliziati, grazie!!!

  49. Comment di rosellina — 5 febbraio 2012 @ 10:28 pm

    ciao a tutti, anche io vorrei provare la ricetta sostituendo il mascarpone con la panna,e mi piace anche l’idea della rucola…

  50. Comment di zamira — 4 agosto 2012 @ 10:04 am

    Ciao Misya e ciao a tutte,
    ho provato questa ricetta sostituendo il mascarpone, che x me è troppo pesante, con la philadelphia.Può essere un idea più leggera no? Devo dire che il risultato è stato strepitoso. I miei invitati mi hanno chiesto il bis.

  51. Comment di lisa francy — 17 agosto 2012 @ 7:19 pm

    Questa ricetta dalla descrizione l’ho trovata molto interessante che proverò subito a prepararla per mio marito, ciao lisa

      
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