In: Ricette Pasta27 gennaio 2012
FavoriteLoading+ ricetta preferita

Le linguine agli scampi sono il piatto a base di pesce della settimana, questa volta mio marito non ha fatto molta resistenza, ma del resto con un piatto del genere come avrebbe potuto tirarsi indietro? Le linguine agli scampi sono un primo piatto che io adoro e cucinati in questo modo sono una vera delizia, l’idea di fare prima un fondo con le teste l’ho vista sul web e la proponeva un ragazzo di nome ropa, direi che il piatto così ne ha guadagnato molto. Auguro a tutti voi un felice fine settimana, sperando sia bel tempo su tutta l’Italia :)

Ingredienti per 2 persone:
160 gr di linguine
10 scampi (400 gr circa)
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
10 pomodorini
sale
pepe
prezzemolo
olio

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 40 min

Come fare le linguine agli scampi

Pulite gli scampi separando le teste dalle code.

Eliminate gli occhi dalle teste e eliminate il carapace e l’intestino dalle code effettuando un taglio con le forbici sotto l’addome (tenete 2 scampi con il guscio per la decorazionedel piatto).

In un’ampia padella versate l’olio in cui farete cuocere per qualche minuto l’aglio tagliato a fettine, il prezzemolo e le teste degli scampi.

Schiacciate le teste con un cucchiaio di legno in modo da far uscire tutto il sapore e sfumate con il vino bianco.

Sollevate ora le teste degli scampi e aggiungete i pomodorini che avrete precedentemente tagliato in 4 parti, salate e fate cuocere ancora per 5 minuti.

Aggiungere ora gli scampi al sugo e fate cuocere a fuoco vivo un paio di minuti ancora

Aggiungete le linguine cotte al dente e fate saltare in padella leinsieme al condimento aggiungendo del prezzemolo fresco e del pepe.

Impiattate le linguine con gli scampi e servite

* Il Piatto in questa foto è stato fornito da Villa d’Este Home

Condividi ricetta su Facebook

Ricette simili

Ricette simili o con gli stessi ingredienti di Linguine agli scampi
Pasta, ricetta di

Categorie ricetta

Tutte le categorie in cui è presente questa ricetta

Ricette per ingrediente

Elenco di ricette che utilizzano questi ingredienti

Lascia un commento

Linguine agli scampi
Vota la ricetta e commentala
5 stelle in base a 50 voti

48 commenti alla ricetta

Linguine agli scampi
  1. Comment di Genny — 27 gennaio 2012 @ 10:07 am

    Che bello!!!
    Buon week-end a te e alla piccola!
    Alla prossima settimana.

  2. Comment di romina — 27 gennaio 2012 @ 10:07 am

    bellissima eh…la mangerei molto volentieri…se la cucini tu xò!!! io ho seri problemi a pulire il pesce, togliere occhi e simili…no no nn ce la faccio!!! si vede che non sono donna di mare :) ….baci e buon we a tutti voi!

  3. Comment di Iva — 27 gennaio 2012 @ 10:08 am

    questo fondino con le teste non e mica male!! Buoneeeeee

  4. Comment di Sammy — 27 gennaio 2012 @ 10:22 am

    Che buono questo piatto, se domani trovo gli scampi freschi proverò a farlo, poi il sughetto fatto con le teste non è niente male…buon week a tutte le cuochine e un bacio ad Elisa….Sammy

  5. Comment di Naria — 27 gennaio 2012 @ 10:26 am

    Con un procedimento molto simile io preparo il risotto agli scampi che viene ugualmente bene!Volendo poi si può fare anche con i gamberi che sono più facili da pulire….il risultato in entrambi i casi è garantito!Le tue linguine poi sono il massimo!Bacioni e buon we!!!:)

  6. Comment di Thefra — 27 gennaio 2012 @ 10:42 am

    un must..proprio adatto per un venerdi un abbraccio a te e alla piccola

  7. Comment di danam — 27 gennaio 2012 @ 11:00 am

    pensa un pò l’ho fatta anche io così ed è una vera delizia!

  8. Comment di laura90 — 27 gennaio 2012 @ 11:01 am

    semplice, d’effetto e sicuramente buonissimo….complimenti, buon fine settimana a te misya e famiglia e anche a tutte voi……..alla prossima….

  9. Comment di cri 79 — 27 gennaio 2012 @ 11:10 am

    Mi è venuta proprio una gran fame…peccato che oggi mi tocca cucinare pastina in brodo :-( ho l’intera famigliola sterminata dall’influenza.
    Buon fine settimana a tutte

  10. Comment di Cristina — 27 gennaio 2012 @ 11:10 am

    ciao misya, ieri sera mi sono sentita un pò te!
    vai nel mio blog e capirai perchè ;-)

  11. Comment di Marzia — 27 gennaio 2012 @ 11:16 am

    Buonissimoooo.. e che coincidenza… stamattina volevo andare in pescheria per preparare una cenetta di pesce… purtroppo era chiusa, causa sciopero pescatori :( Va bhè… Buon weekend! :)

  12. Comment di Terry — 27 gennaio 2012 @ 11:18 am

    Il mio piatto preferito :-) e presentato da te sembra ancora più irresistibile…anche se è poco più tardi delle undidi ed ho fatto colazione mi è venuta già venuta l’acquolina… da fare quanto prima! Complimenti!!

  13. Comment di isabella — 27 gennaio 2012 @ 11:29 am

    Sarà anche l’ora, ma è venuta una gran fame!!! Buoni buoni, complimenti Misya! Buon we a te, alla piccola e a tutte le amiche del blog!

  14. Comment di frilly — 27 gennaio 2012 @ 11:33 am

    Buonissimeeeee!!!!!buon week end anche a voi. baci

  15. Comment di cinzia — 27 gennaio 2012 @ 11:45 am

    Che bontà!!!!!

  16. Comment di SimoCuriosa — 27 gennaio 2012 @ 12:03 pm

    mio marito la fà così ma con le cicale…anzi guardando le foto sembrano proprio cicale… o almeno, da noi , si chiamano così…poi il pesce cambia nome da località a località. Qui da noi ci sono periodi in cui le cicale arrivano buonissime e costano pochissimo… ! ed è un piatto unico …favoloso! da leccarsi…le dita! un bacione a te e alla passerotta!!!

  17. Comment di Chiara — 27 gennaio 2012 @ 12:20 pm

    Che bel piatto di pesce! Come poteva rifiutarsi tuo marito?? ^_^ Un bacione e buon weekend

  18. Comment di MELANIA — 27 gennaio 2012 @ 12:22 pm

    Bellissimo, sono sicura che anche mio marito non farà molta resistenza. Poi a quest’ora ….. che fame mamma mia .
    Mi sa che oggi prendo tutto il necessario e mi metto all’opera!
    Buon week end a te e alla tua cucciola e naturalmente a tutte le cuochine !!! Baci :-)

  19. Comment di annamaria83 — 27 gennaio 2012 @ 12:37 pm

    UMMMMMHHHHHHHH!!!!!!!!!Buonissimo,anche a me e mio marito piace molto questo piatto!Per chi ama il pesce,con questo piatto non si sbaglia mai…e poi è anche veloce da fare!!!!!!BRAVA MISYA!Buon fine settimana e goditi la tua bimba!un caro saluto a tutte!!!!

  20. Comment di Laura — 27 gennaio 2012 @ 12:42 pm

    Ciao misya inutile dirte che come sempre le tue ricette sono fantastiche.Oggi pero vorrei chiederti un consiglio,ho trovato in vecchissimi libri di cucina della mia nonna alcune ricette che negli ingradienti hanno la melassa.Ho provato a cercarla da tutte le parti ma non riesco a trovarla,tu con cosa la sostituiresti?
    Baci e grazie mille per ispirarmi sempre nuove golose idee da provare.

  21. Comment di rosellina — 27 gennaio 2012 @ 1:20 pm

    ciao, io adoro i piatti di pesce e la prossima volta proverò questo procedimento

  22. Comment di Jasmine — 27 gennaio 2012 @ 3:33 pm

    AMO le linguine agli scampi!

  23. Comment di Natalia — 27 gennaio 2012 @ 5:12 pm

    Insieme al risotto, le linguine agli scampi sono uno dei mie piatti preferiti!!
    Che bel sole sui tuoi fornelli…qui ai castelli il bel tempo non manca, ma fa un freddo cane….
    Anche a casa nostra stasera pesce ( mio marito, però, è simile al tuo…refrattario a tutto ciò che non è carne…).
    Ti auguro un buon fine settimana insieme alla tua stellina e a tutta la famiglia! Un bacione anche alle altre misyette! ;)

  24. Comment di Serena — 27 gennaio 2012 @ 5:18 pm

    Piatto invintante, peccato che gli scampi costino un’eagerazione. Mercoledì che era il mio compleanno ho fatto la paella e ne volevo comprare 4.Costo 15 euro, così ho optato per 2 pagando la metà.Costavano 39 euro al kg.Una follia

  25. Comment di Rosaria — 27 gennaio 2012 @ 6:36 pm

    Saporitissimo!!!;-)

  26. Comment di fiorella — 27 gennaio 2012 @ 9:46 pm

    ottimo primo a base di pesce…brava!!!

  27. Comment di Marisa — 27 gennaio 2012 @ 11:32 pm

    ciaooooo Misya…buonisssssssssimi..mio marito ama il pesce..io facevo questo sughetto (la mia mamma me l’ha insegnato, faceva le tagliatelle…provero’ a farlo con le linguine..ciaooooooooo buonissssimi…un buon fine settimana a tutte e a lunedi’..ciaoooooooo un abbraccio per te e una carezzina per Elisa..ciaooooooo un abbraccio per APINA (ovettokinder) ciaoooooooooooooo

  28. Comment di Eri Udine — 28 gennaio 2012 @ 3:12 pm

    Io la faccio allo stersso modo ma con i gamberoni, perchè gli scampi costano troppo.
    Ciao a tutte e bacini alla bimba.

  29. Comment di simona — 28 gennaio 2012 @ 5:38 pm

    Eh sì, questo è un signor piatto ragazze!!! Avete proprio ragione!!!! Brava Misya, come al solito eheheheh!!!!!!Buon fine settimana a tutte!!!!!

  30. Comment di Ingrid — 29 gennaio 2012 @ 5:50 pm

    Mamma mia quella foto parla da sola! Una bontà.
    Ciao a tutte

  31. Comment di rosita — 31 gennaio 2012 @ 11:11 am

    Questa ricettina mi era sfuggita!! (forse a causa dell’influenza!) Comunque appena sto meglio la provo, sicuramente buonissima, il “trucchetto” di spremere le teste x far uscire tutto il sapore lo conoscevo anch’io, ed in effetti fa la differenza!! Ci credo che il maritino non si è lamentato, ci mancava pure che si lamentasse con un piatto cosi’! eh eh eh!! bacioni a tutta la famigliola!!

  32. Comment di Sammy — 31 gennaio 2012 @ 12:14 pm

    Non ho trovato gli scampi e ho provato a farli con i gamberoni che dire in famiglia hanno apprezzato, grazie mille Sammy….

  33. Comment di apina — 31 gennaio 2012 @ 6:38 pm

    Che buone, questo è uno dei miei piatti a base di pesce preferiti!!!

  34. Comment di lori67 — 1 febbraio 2012 @ 12:01 pm

    Ciao ti leggo per la prima volta e… sarà per sempre!
    Questa ricetta io la faccio spesso e oltre al sughetto con le teste consiglio pure di tenere qualche carapace (teste, chele e gusci) da parte e far bollire l’acqua di cottura della pasta con queste dentro (che poi toglierai). In questo modo anche la pasta prenderà un bel saporino. Grazie ciao Lori

  35. Comment di il vecchio frncese — 8 febbraio 2012 @ 5:16 pm

    Faccio quasi la stessa ricetta all’ gamberi del mare e con penne.

    mi trucci.
    faccio una bisque, una cremosa salsa di Crostacei con le teste e i carapaci.
    Prima della cottura,
    Con pullici e uno cucchiaino , raschio le teste per rimuovere le parte molle.
    metto più di acqua.
    uso del setaccio della couscoussiera e d’una schiacciapatate manuale, per estrarre Più di succo.
    aggiungo panna. aggiusto condimenti
    aggiungo la carne de gamberi cotti in olio di oliva
    Sopratutto il zafferano.
    La couscoussiera e molta util per fare la zuppa di pesce. la faccio in 30 minuti.

  36. Comment di MarKonE — 24 febbraio 2012 @ 9:37 pm

    Sei davvero grande. Grazie per la passione ed il tempo che dedichi al tuo blog !

  37. Comment di skypea — 2 marzo 2012 @ 10:51 pm

    ….quando le fai tu sembrano tutte così facili!!!grazie per questa splendida ricetta!Non vedo l’ora di andare a vivere con il mio fidanzato per cucinare tutte queste prelibatezze!

  38. Comment di Serenina — 13 aprile 2012 @ 10:28 pm

    Ciao misya ho da poco scoperto il tuo blog e mi sembra veramente eccezionale.. Sono alle prime armi in cucina, ma adoro il pesce e questa ricetta sarà la prima che proverò .. Domani sera al mio fidanzato, speriamo bene eh eh Grazie serena

  39. Comment di maxblu — 8 luglio 2012 @ 8:31 am

    la ricetta che seguo assomiglia alla tua per gli spaghetti con i gamberi ma in bianco . Oggi però seguirò il tuo procedimento. Complimenti per il tuo blog ciao

  40. Comment di maxblu — 8 luglio 2012 @ 8:34 am

    Ma una faccina da maschio per noi uomini non c’è ? ciauz

  41. Comment di Misya — 8 luglio 2012 @ 3:41 pm

    Ahahah Mac hai ragione, provvederò ;)

  42. Comment di maxblu — 9 luglio 2012 @ 8:39 pm

    grazie mitica

  43. Comment di michele — 24 dicembre 2012 @ 10:03 pm

    provata,buonissima!!

  44. Comment di arceri_anna — 12 gennaio 2013 @ 8:22 pm

    molto invitante!

  45. Comment di nino — 28 maggio 2013 @ 10:53 am

    Ciao. Ho provato a farle sono venute benissimo e ho fatto un figurone a tavola. grazie e complimenti.
    Alla prossima

  46. Comment di Enrica Pucci — 22 marzo 2014 @ 10:32 am

    Mi sembra ottima,la migliore di ttte ,la proverò stasera….

  47. Comment di andrea-35 — 19 aprile 2014 @ 2:42 pm

    @maxblu …….ciao avrei voluto sapere se il piatto fatto da te ha avuto un certo buon sapore successo x dare un consiglio a chi non ha mai fatto.

  48. Comment di veronica — 30 luglio 2014 @ 9:40 pm

    Li o fatti ieri e che dire erano squisitiiii avevano un sapore indescrivibile. ..

      
TAGS: Ricette di Linguine agli scampi | Ricetta Linguine agli scampi | Linguine agli scampi